Tik tak, tik tak. The clock is ticking…. Het is aftellen. En chaos ten top. Nog een kleine 6 weken en dan moet ons nieuwe huis klaar zijn…. Zo spannend! Op dit moment lopen er dagelijks heel veel werkmannen door het huis en het gaat ineens allemaal zo ontzettend snel! Te gek om te zien natuurlijk, maar ergens voel ik de stress wel. Binnen nu en 6 weken moet ons hele huis in dozen zitten en moeten we klaar zijn om te verhuizen. Say what….?! Het kan zijn dat ik beslis om de komende weken iets rustiger aan te doen op de blog maar daar ga ik je later meer over vertellen. Voor nu weer een nieuw weekmenu online, want het is wel errug prettig om een beetje houvast te hebben in deze drukke weken! Schrijf gerust weer mee of laat je inspireren voor jouw weekplanning voor komende week!
Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! De andere weekmenu’s staan trouwens overzichtelijk bij elkaar!
Weekmenu #45 makkelijke maaltijden
Maandag
Ook in het nieuwe jaar – dat al weer wéken oud lijkt te zijn – ga ik op maandag voor een vega maaltje. Deze couscous met pompoen en boerenkool mist ook eigenlijk geen vlees want die zwarte bonen zijn zo smaakvol!
Dinsdag
Ik hou van vaste dagen waarop we vaste gerechten eten. Dat is overzichtelijk en makkelijk! Dinsdag is soepdag en vandaag zet ik deze tomatensoep met witte bonen en prei op tafel!
Woensdag
Jamie Oliver. Ik heb niet veel kookhelden want daar ben ik veel te eigenwijs voor. Maar zijn chili con carne is echt een top recept. En heerlijk verwarmend comfortfood voor de doordeweekse avond!
Donderdag
In deze drukke weken besteed ik het koken graag uit aan mijn oven. Er is genoeg te doen in huis – help over 6 weken zijn we verhuisd – en deze Italiaanse quiche met gegrilde groenten gaat vanavond mijn lifesaver zijn!
Vrijdag
Afgelopen week deelde ik een blog met je met mijn favoriete burger recepten. En dat inspireerde mij direct voor dit weekmenu. Een goede Indonesische hamburger is perfect voor de vrijdagavond!
Zaterdag
Ik mis het de laatste tijd om tijd te maken voor de lunch. Meestal trek ik doordeweeks snel een boterham uit de vriezer omdat ik veel te druk ben. In het weekend maak ik het zeker goed met bijvoorbeeld deze spinazie omelet met avocado en Parmezaanse kaas.
Zondag
Zondag is bakdag en met de temperaturen van afgelopen dagen schuif ik deze appel kruimel plaattaart met rozijnen maar weer eens de oven in. Kopje koffie erbij, haardje aan, vandaag doe ik even niks….
Eet smakelijk deze week!
Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest | Youtube
