Weekmenu 12 makkelijke maaltijden

Nou het is mij wel duidelijk! Twee dingen eigenlijk. Ten eerste dat het delen van frisse lichte maaltijden wel zeker werkt bij het afdwingen van de voorjaarszon. En nummer twee is dat jullie heel erg blij worden van de weekmenu’s die ik elke zaterdag op mijn blog zet. Super! Ik word daar dus heel blij van. En vandaag alweer weekmenu nummer 12, met alleen maar weer lekkere zonnige recepten. Ik ben echt zo klaar met stoofschotels en stamppotten. Ik heb zelf gelukkig een redelijk rustig weekje voor de boeg, maar dat betekent nog steeds niet dat ik graag uren in de keuken sta voor mijn avondmaaltijd. Jij ook niet? Dan heb ik weer heel wat inspiratie voor je klaar staan!

Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! De andere weekmenu’s staan trouwens overzichtelijk bij elkaar!

Weekmenu #12 makkelijke maaltijden

Maandag

Zoete aardappels heb ik standaard in huis en meestal gaan ze overal doorheen. Maar vandaag mag ie eens het middelpunt van de maaltijd zijn. Deze gepofte zoete aardappel met ricotta en zongedroogde tomaatjes geeft mij een instant zomergevoel. Nog een salade en eventueel een stukje vlees of vis erbij en klaar!

Dinsdag

Ook nu het mooier weer wordt, blijf ik soep eten. Met stamppotten en andere winterse maaltijden ben ik wel klaar, maar een frisse lichte groene aspergesoep met zalmsnippers gaat er wel in. Erbij eet ik graag een stokbroodje van de bakker.

Woensdag

Lichte makkelijke maaltijden waar je weinig werk aan hebt zijn bij mij favoriet. Bij deze quiche met broccoli, venkel en hüttenkäse doet de oven het meeste werk, handig!

Donderdag

Natuurlijk mag er deze week geen pastagerecht ontbreken. En hoewel dit eigenlijk gewoon rijst is, vind ik deze citroenrisotto toch een pastagerecht. Lekker met de Italiaanse kipspiesjes en groenten uit de oven.

Vrijdag

Op vrijdag snack ik graag! En dat hoeft wat mij betreft helemaal niet lastig te zijn, want een eenvoudig broodje met deze Indonesische hamburgers maken mij al helemaal blij. Laat het weekend maar komen!

Zaterdag

Op de een of andere manier eet ik in het weekend altijd behoorlijk wat brood. Niet dat daar wat mis mee is, maar deze Oosterse ei wrap met roerbakgroenten is natuurlijk ook een heerlijke lunch! Die ik dus zeker weer eens klaar maak vandaag!

Zondag

Ik beken, het is te lang geleden…. Het laatste bakrecept is al van weken geleden…. Shame on me! Ik ga mijn leven beteren en jullie op zondag weer voorzien van heerlijke baksels. Of dat nou ontbijtjes, tussendoortjes of taartjes en koekjes zijn, dat is ook voor mij nog een verrassing! Maar deze blauwe bessen cake met chocola is alvast een goed begin!

Eet smakelijk deze week!

Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest | Youtube