Weekmenu makkelijke maaltijden #10 – 2026 staat voor je klaar. Elke zaterdag vind je hier een nieuw weekmenu vol gezonde recepten en makkelijke maaltijden, zodat je zonder stress je eetweek kunt voorbereiden. Ik maak een fijne eetplanning voor je met makkelijke maaltijden voor het hele gezin: snelle doordeweekse diners, lichte lunchideeën en in het weekend een fijn gezond ontbijt of een bakrecept.
Met dit weekmenu met makkelijke recepten is de vraag wat eten we vandaag? alvast beantwoord. Schuif aan, pak pen en papier — we gaan er weer een heerlijke, gevarieerde en smakelijke week van maken.
Weekmenu makkelijke maaltijden
Oeeh… Voorjaar!! Dat zonnetje… dat is toch genieten! Ik heb al heel wat zonnestralen meegepakt hoor, lekker naar buiten op deze mooie dagen, wat doet dat toch goed! Nu het dan toch echt een beetje lente gaat worden – laten we het hopen – wordt het voor mij ook tijd om wat lichtere makkelijke maaltijden op het weekmenu te zetten. Ook komt Pasen er al snel aan, daar ga ik je ook volop inspiratie voor geven…
In de eetplanning van deze week ga ik een beetje afscheid nemen van de stoofschotels en ovenschotels en ga ik langzaam aan de slag met wat gerechten die meer bij het voorjaar passen. Een beetje een mix dus, met onder andere een gnocchi ovenschotel met spinazie en mozzarella, Vietnamees stoofvlees, maar ook pilav rijst met kruidige kip en mijn absolute favoriet, de zalm in Italiaanse roomsaus. Schrijf je weer mee?
Weekmenu gezonde recepten
Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! Vorige weekmenu’s bekijken? Hier vind je ze allemaal: Weekmenu makkelijke maaltijden.
Weekmenu makkelijke maaltijden #10 – 2026
Maandag
Gnocchi ovenschotel met spinazie, mozzarella en Parmezaanse kaas. Een ultiem comfort food recept uit de oven… Van deze makkelijke ovenschotel met pasta ga je op deze vegetarische maandag heel gelukkig worden, geloof mij maar!
>> Recept: Gnocchi ovenschotel met spinazie <<
Dinsdag
Pilav rijst met kruidige kip. Dit is weer zo’n heerlijk en makkelijk recept voor kip met rijst, ideaal voor drukke doordeweekse dagen. Deze pilav rijst met kip bestaat uit een kruidige combinatie van rijst en orzo met lekker veel groenten en stukjes kip met de smaken van het Midden Oosten. Een goed gevuld rijstgerecht dus.
>> Recept: Pilav rijst met kruidige kip <<
Woensdag
Quiche Bolognese, een hartige Bolognese taart… Dat klinkt net zo goed als dat dit gerecht eruit ziet en deze quiche ziet er net zo goed uit als dat het klinkt. Een knapperige bodem en korst van vers pizzadeeg, heerlijke zelfgemaakte snelle Bolognesesaus en een crunchy dakje van lekker veel kaas. Als we het hebben over ultiem comfort food dan mag deze Bolognese quiche zéker op het lijstje!
>> Recept: Quiche Bolognese <<
Donderdag
Als ik ergens echt heel gelukkig van word…. dan is het een grote pan met zachtjes sudderend Vietnamees stoofvlees op het vuur! Heerlijk, die geuren die zich door het huis verspreiden en de warmte die daar met mee komt. Nu de lente net aan doorbreekt, zet ik dit nog graag een keer op tafel! Lekker met gebakken rijst!
>> Recept: Vietnamees stoofvlees <<
Vrijdag
Zalm in Italiaanse roomsaus! Dat klinkt alleen al góddelijk toch?! Ik zal je eerlijk zeggen dat dit een van mijn favoriete recepten op de blog is, al is het lastig zat om te kiezen. Maar verse zalmfilet in een kruidige romige saus met lekker veel Parmezaan, zongedroogde tomaatjes en verse spinazie, ik begin spontaan weer te watertanden. Heerlijk met verse pasta en perfect om het weekend mee in te luiden!
>> Recept: Zalm in Italiaanse roomsaus <<
Zaterdag
We gaan langzaamaan ook al aftellen richting Pasen, de winkels zijn alweer gevuld met chocolade eitjes en ik ga je binnenkort ook volop inspireren voor deze gezellige feestdagen. Of je nou een uitgebreid ontbijt klaar maakt, lekker lang gaat brunchen of alleen een borrel organiseert, deze gevulde eieren met zalm mogen niet ontbreken.
>> Recept: Gevulde eieren met gerookte zalm <<
Zondag
Inspiratie voor Pasen! Of voor een heerlijke lunch op zondagmiddag… Voor deze broodjes maak je eerst zelf de allerlekkerste eiersalade met truffel klaar…. Dat is echt het geheim van deze mini sandwiches met eiersalade en ontbijtspek. De zelfgemaakte eiersalade zit zo vol smaak, dat maakt dit broodje echt een luxe sandwich!
>> Recept: Mini sandwich met eiersalade en ontbijtspek <<
Dit weekmenu met makkelijke maaltijden is ideaal als je gezonder wilt eten zonder elke dag lang in de keuken te staan. Eet smakelijk deze week!
Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu met makkelijke maaltijden? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
