Weekmenu makkelijke maaltijden #23 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je inmiddels gewend bent, deel ik elke zaterdagochtend een nieuw weekmenu vol makkelijke en lekkere recepten. Ik heb weer gezorgd voor een fijne eetplanning, boordevol gezonde en makkelijke maaltijden voor het hele gezin. Van snelle doordeweekse diners tot lichte lunchideeën en een feestelijk ontbijt voor in het weekend.
Ook deze week ga ik je weer inspireren met dit weekmenu makkelijke maaltijden, zodat je zonder stress je eetweek voorbereidt. Het wordt weer een heerlijke week, en de vraag wat eten we vandaag? is daarmee alvast beantwoord. Met dit weekmenu met makkelijke recepten haal je volop variatie in huis – van vega(n) tot vlees en vis, inclusief een verrassend lunchrecept. En natuurlijk sluiten we het weekend weer af met een lekker ontbijt- of bakrecept. Kortom: gezond eten met het hele gezin wordt zo weer makkelijk en leuk. Laten we er samen een smakelijke week van maken! Pak pen en papier en schrijf gezellig mee!
Weekmenu makkelijke maaltijden
Ben je ook zo ontzettend aan het genieten van het lange weekend? Even het tempo wat rustiger aan voordat we de eindsprint richting de zomer inzetten. Want, die zomervakantie, daar zitten we over een week of 6 al. Deze weken daar naartoe zijn hier altijd behoorlijk hectisch. Vandaar dat ik weer zweer bij mijn weekmenu met makkelijke maaltijden.
Deze week heb ik lekkere frisse gerechten op de weekplanning gezet. Makkelijke maaltijden die je zo op tafel tovert en waarvoor je niet lang in de keuken hoeft te staan. Wat dacht je van een smakelijke ovenschotel met kip en lekker veel groenten? Of een heerlijk stukje zalm in Italiaanse roomsaus. Nu ik het zo bekijk, is het thema van deze week de Italiaanse zomer. Laat maar komen hoor!
Weekmenu gezonde recepten
Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! Vorige weekmenu’s bekijken? Hier vind je ze allemaal: Weekmenu makkelijke maaltijden.
Weekmenu makkelijke maaltijden #23 – 2025
Maandag
Ik heb vandaag weer een pareltje van een pasta recept voor je! Een klassieker uit de Italiaanse keuken, waar je vast wel eens van hebt gehoord. Ik heb het over penne all’arrabiata. Een heerlijke, makkelijke vegetarische pasta met lekker veel pit. Zet hier een Italiaanse salade bij op tafel en je hebt een heerlijke maaltijd!
>> Recept: Penne all’Arrabiata <<
Dinsdag
Een ovenschotel met kip en lekker veel groenten! Dit is echt dé ultieme makkelijke maaltijd voor in een weekmenu voor drukke doordeweekse dagen. Voor deze ovenschotel met kip doet de oven écht het meeste werk: de groenten krijgen een heerlijke intense smaak doordat je ze roostert en de kip blijft heerlijk mals, maar oh zo smaakvol. Jouw nieuwe favoriete recept voor een kip ovenschotel staat voor je klaar!
>> Recept: Ovenschotel met kip en groenten <<
Woensdag
Courgette lasagne met gehakt. Lasagne is hier in huis echt favoriet. Mijn dochter roept al jaren dat dit haar lievelingseten is, dus ik maak regelmatig mijn klassieke lasagne Bolognese klaar. En eerlijk? Ik vind het ook heerlijk! Alleen kies ik voor mezelf liever een wat lichtere variant. Daarom maak ik deze koolhydraatarme courgette lasagne – boordevol smaak, maar dan net even wat lichter en met extra groenten!
>> Recept: Courgette lasagne met gehakt <<
Donderdag
We maken vandaag in de weekplanning tijd voor een makkelijke maaltijdsoep met Italiaanse touch. Een heerlijke goedgevulde Italiaanse tomatensoep met tortellini. Door gevulde pasta aan de soep toe te voegen krijg je zo’n waanzinnige smaak. Te gek! Je kunt zelf kiezen voor welke vulling je gaat, bijvoorbeeld met kaas of juist met vlees.
>> Recept: Italiaanse tomatensoep met tortellini <<
Vrijdag
Zalm in Italiaanse roomsaus! Dat klinkt alleen al góddelijk toch?! Ik zal je eerlijk zeggen dat dit een van mijn favoriete recepten op de blog is, al is het lastig zat om te kiezen. Maar verse zalmfilet in een kruidige romige saus met lekker veel Parmezaan, zongedroogde tomaatjes en verse spinazie, ik begin spontaan weer te watertanden. Heerlijk met verse pasta en perfect om het weekend mee in te luiden!
>> Recept: Zalm in Italiaanse roomsaus <<
Zaterdag
Salade Marokkaanse kip en couscous, een rijkgevulde maaltijdsalade met verse spinazie, couscous, kikkererwten, feta en heerlijke kruiden uit de Marokkaanse keuken. Deze maaltijdsalade met Marokkaanse kip tovert de zon op je bord, je waant je even ver weg. Natuurlijk deel ik dit makkelijke recept met je, deze salade Marokkaanse kip mag deze zomer niet ontbreken!
>> Recept: Salade Marokkaanse kip <<
Zondag
Op zoek naar een gezond en eiwitrijk tussendoortje dat ook nog eens makkelijk te maken is? Deze cottage cheese muffins met blauwe bessen zijn luchtig, voedzaam en perfect als snel ontbijt of snack voor onderweg. Hier staan ze standaard op mijn lijstje om te bakken, want ze zijn ideaal voor drukke dagen waarop je toch iets gezonds binnen handbereik wilt hebben.
>> Recept: Cottage cheese muffins met blauwe bessen <<
Eet smakelijk deze week!
Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu met makkelijke maaltijden? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
