Weekmenu makkelijke maaltijden #39 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je inmiddels gewend bent, deel ik elke zaterdagochtend een nieuw weekmenu vol makkelijke en lekkere recepten. Ik heb weer gezorgd voor een fijne eetplanning, boordevol gezonde en makkelijke maaltijden voor het hele gezin. Van snelle doordeweekse diners tot lichte lunchideeën en een feestelijk ontbijt voor in het weekend.
Ook deze week ga ik je weer inspireren met dit weekmenu makkelijke maaltijden, zodat je zonder stress je eetweek voorbereidt. Het wordt weer een heerlijke week, en de vraag wat eten we vandaag? is daarmee alvast beantwoord. Met dit weekmenu met makkelijke recepten haal je volop variatie in huis – van vega(n) tot vlees en vis, inclusief een verrassend lunchrecept. En natuurlijk sluiten we het weekend weer af met een lekker ontbijt- of bakrecept. Kortom: gezond eten met het hele gezin wordt zo weer makkelijk en leuk. Laten we er samen een smakelijke week van maken! Pak pen en papier en schrijf gezellig mee!
Weekmenu makkelijke maaltijden
Nu de herfst officieel voor de deur staat, is het ook tijd om het weekmenu met makkelijke maaltijden daarop aan te passen. Ik zei het vorige week al, ik ben helemaal klaar voor comfort food! Volgende week duik ik samen met Renske de keuken weer in om nieuwe recepten te gaan maken en we hebben de smaak al goed te pakken met ovenschotels, quiches, curry’s en meer.
Gelukkig staat er in het grote archief ook genoeg lekkers om dit weekmenu mee te vullen. Gezonde recepten voor het hele gezin zoals een romige tomatenrisotto, klassieke spaghetti carbonara en ultiem genieten op de vrijdag met een patatje met stoofvlees. Ik heb alle recepten weer voor je klaargezet, schrijf je weer mee?
Weekmenu gezonde recepten
Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! Vorige weekmenu’s bekijken? Hier vind je ze allemaal: Weekmenu makkelijke maaltijden.
Weekmenu makkelijke maaltijden #39 – 2025
Maandag
Risotto, dat vind ik dus een ultiem comfort food recept! Dit wil ik elke week wel eten en ik sta dan ook regelmatig met heel veel liefde en geduld een grote pan met risotto klaar te maken. Het toevoegen van de bouillon en het blijven roeren heeft voor mij ook iets heel ontspannends. Vandaag een romige tomaten risotto met Parmezaanse kaas. Lekker met een schaal melanzane alla Parmigiana!
>> Recept: Tomaten risotto met Parmezaan <<
Dinsdag
Spinazie-ovenschotel, een heerlijk en makkelijk recept voor een ovenschotel met verse spinazie, kruidig gehakt en een romig dakje van knolselderij- en pastinaakpuree en ei. Deze gezonde ovenschotel met spinazie en gehakt staat wat mij betreft het hele jaar door op tafel. Niet alleen omdat hij vol zit met smaak, maar ook omdat het een perfecte manier is om lekker veel groenten binnen te krijgen.
>> Recept: Spinazie ovenschotel met gehakt <<
Woensdag
Spaghetti carbonara is een van die klassieke Italiaanse gerechten die je heel eenvoudig thuis kunt maken. Met slechts een paar ingrediënten – spek, Parmezaanse kaas, ei en verse peterselie – zet je in no-time een heerlijke, romige spaghetti carbonara op tafel. Dit recept komt direct uit de Italiaanse keuken – ja ja, van ‘mijn’ Italiaanse oma – en is absoluut een favoriet in ons huis.
>> Recept: Spaghetti Carbonara <<
Donderdag
Een ovenschotel met kip en lekker veel groenten! Dit is echt dé ultieme makkelijke maaltijd voor drukke doordeweekse dagen. Voor deze ovenschotel met kip doet de oven écht het meeste werk: de groenten krijgen een heerlijke intense smaak doordat je ze roostert en de kip blijft heerlijk mals, maar oh zo smaakvol. Jouw nieuwe favoriete recept voor een kip ovenschotel staat voor je klaar!
>> Recept: Ovenschotel met kip en groenten <<
Vrijdag
Patatje stoofvlees, wat een heerlijke verwennerij is dat! Toen we onze vakantie in Zuid Limburg doorbrachten, at ik dit voor het eerst en dat was een klein feestje! Wat een goede combinatie zeg, friet met stoofvlees. Nou zeg ik patat en geen friet, maar dat frietje stoofvlees heb ik wel onthouden. Heerlijk zo op de vrijdag!
>> Recept: Patatje stoofvlees <<
Zaterdag
Deze frisse zalmsalade staat bij mij regelmatig op tafel! Ik heb eigenlijk standaard een blikje zalm in mijn voorraadkast en met nog wat lekkere smaakmakers serveer je zo dit makkelijke zalmslaatje. Fris, lekker gevuld met nog wat augurkjes en kappertjes en vol smaak door de kruiden. Ideaal als er vrienden komen borrelen, of als je net even uitgebreider wilt lunchen.
>> Recept: Zalmsalade <<
Zondag
Cottage cheesecake met blauwe bessen. Ontbijten met cheesecake, jazeker! Ik weet zeker dat deze gezonde ontbijttaart jouw nieuwe favoriete ontbijt gaat worden. Heerlijk luchtig, bommetjevol eiwitten en met friszoete blauwe bessen en een vleugje kaneel en vanille. Voor mij is dit het soort ontbijt dat je een vliegende start van de dag geeft: voedzaam, vullend en helemaal in balans.
>> Recept: Cottage cheesecake met blauwe bessen <<
Eet smakelijk deze week!
Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu met makkelijke maaltijden? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Instagram | Pinterest
