Weekmenu makkelijke maaltijden #41 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je inmiddels gewend bent, deel ik elke zaterdagochtend een nieuw weekmenu vol makkelijke en lekkere recepten. Ik heb weer gezorgd voor een fijne eetplanning, boordevol gezonde en makkelijke maaltijden voor het hele gezin. Van snelle doordeweekse diners tot lichte lunchideeën en een feestelijk ontbijt voor in het weekend.
Ook deze week ga ik je weer inspireren met dit weekmenu makkelijke maaltijden, zodat je zonder stress je eetweek voorbereidt. Het wordt weer een heerlijke week, en de vraag wat eten we vandaag? is daarmee alvast beantwoord. Met dit weekmenu met makkelijke recepten haal je volop variatie in huis – van vega(n) tot vlees en vis, inclusief een verrassend lunchrecept. En natuurlijk sluiten we het weekend weer af met een lekker ontbijt- of bakrecept. Kortom: gezond eten met het hele gezin wordt zo weer makkelijk en leuk. Laten we er samen een smakelijke week van maken! Pak pen en papier en schrijf gezellig mee!
Weekmenu makkelijke maaltijden
We zijn echt aan de herfst begonnen nu het afgelopen week ineens oktober was… Hoe dan? De maanden schieten weer voorbij en dat betekent dat 2025 nog maar 3 maanden heeft! Nog een keer, hoe dan? Voor mij is dit wel het officiele teken om los te gaan met recepten die helemaal passen bij de herfst.
Het weekmenu met makkelijke maaltijden staat daarom deze week ook weer vol met ultiem comfort food. Wat dacht je van een kruidige linzensoep, een spinazie stamppot met een twist of een overheerlijke lasagne met zalm en spinazie. Yes, ik word hier heel blij van! Jij ook? Schrijf dan gerust weer mee!
Weekmenu gezonde recepten
Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! Vorige weekmenu’s bekijken? Hier vind je ze allemaal: Weekmenu makkelijke maaltijden.
Weekmenu makkelijke maaltijden #41 – 2025
Maandag
Marokkaanse linzensoep, een heerlijk recept voor kruidige linzensoep van rode linzen. Ultiem comfort food als je het mij vraagt. Deze makkelijke maaltijdsoep zit boordevol groenten én smaken uit de Mediterrane keuken. Een niet helemaal traditionele linzensoep want ik gaf er uiteraard weer een eigen draai aan.
>> Recept: Marokkaanse linzensoep <<
Dinsdag
Spinazie stamppot met worst, het wordt tijd voor heerlijke herfst recepten en dan mogen de stamppotten natuurlijk niet ontbreken! Vandaag een stamppot met verse bladspinazie en gebakken rookworst. En natuurlijk mag een gekookt eitje niet ontbreken…. Wil je net even next level met de spinazie, ga dan zeker eens voor deze stamppot met spinazie!
>> Recept: Spinazie stamppot met worst <<
Woensdag
Voor mijn makkelijke maaltijden duik ik regelmatig de Mexicaanse keuken in en deze wraps met gekruid gehakt, mais en chili bonen is dan ook zo’n recept dat hier regelmatig op tafel komt! Niks ingewikkelds aan, het gehakt voor in de wraps breng je zelf op smaak met smaakmakers die vast al in de kruidenkast staan. Natuurlijk gaat er nog lekker wat Cheddar kaas overheen en bij deze enchiladas met gehakt is het heerlijk om zelfgemaakte guacamole te serveren.
>> Recept: Enchilladas met gehakt <<
Donderdag
Mexicaanse ovenschotel met kip en rijst, ultiem comfort food deze schaal vol met Mexicaanse smaken. Kruidige rijst, malse kip, mais, bonen en natuurlijk Mexicaanse kruiden en lots of cheese! Nu het buiten echt wel herfst is geworden, ben ik weer helemaal in de stemming voor ovenschotels en makkelijke maaltijden die verwarmen.
>> Recept: Mexicaanse ovenschotel met kip en rijst <<
Vrijdag
Lasagne met zalm en spinazie. Ben je net als ik groot fan van een grote schaal verse zelfgemaakte lasagne, dan heb ik vandaag weer een heel lekker en simpel recept voor je. Deze romige lasagne met zalm, spinazie, prei, zachte ricotta kaas, mozzarella en een rijke bechamelsaus is het perfecte gerecht voor wanneer je wilt genieten van een fantastische Italiaanse maaltijd!
>> Recept: Lasagne met zalm en spinazie <<
Zaterdag
Zelf kipsalade maken? Dit makkelijke recept voor kipsalade op brood is fris, romig en zit boordevol eiwitten! Perfect voor een snelle lunch, op een broodje of als borrelhapje op een toastje. De zachte, gepocheerde kipfilet maakt deze salade heerlijk licht, terwijl de frisse kruiden en een vleugje citroen zorgen voor extra smaak. Met dit gezonde broodbeleg weet je precies wat je eet – en geloof me, je wilt nooit meer anders!
>> Recept: Kipsalade voor op brood <<
Zondag
Lazy sunday… heerlijk rustig opstarten vandaag, de koffie pruttelt en ik zet alvast mijn wafelijzer aan. Deze hartige croissantwafels gevuld met roomkaas en met roerei en bacon zijn echt een geweldig feestje om deze mooie dag mee te beginnen!
>> Recept: Croissant wafels met roerei en bacon <<
Eet smakelijk deze week!
Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu met makkelijke maaltijden? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
