Italiaans stoofvlees van rund met rode wijn

31

Ben je er klaar voor!? Vandaag deel ik namelijk een topper van een hoofdgerecht voor Kerst! Yes, dat lees je goed, dit Italiaans stoofvlees van rund met rode wijn is dit jaar het pronkstuk in mijn kerstmenu. Uiteindelijk ben ik toch weer gezwicht en heb ik een Italiaans recept uitgekozen voor tijdens de feestdagen. Ik vind stoofgerechten altijd zo smaakvol en ook gewoon gezellig!….

Met z’n allen aan een mooi gedekte tafel, mooie schalen met heerlijk eten, en dan aan tafel opscheppen. Dat is hoe ik het graag doe, maar natuurlijk kun je ook mooi opgemaakte bordjes serveren, het is jouw kerstfeestje! Dit Italiaanse stoofvlees is in elk geval boterzacht en vol van smaak. Met recht de ster van de show! Zet er nog een aantal mooie bijgerechten naast en Kerst wordt magisch!

Heerlijk zacht runder sukadevlees in dit recept voor Italiaans stoofvlees met rode wijn, rozemarijn en tijm. Stoofvlees recept, stoofvlees bereiden, hoofdgerecht, Kerst, hoofdgerechten vlees, kerst recepten vlees

Stoofvlees recept

Ja hoor, toch weer een Italiaans recept voor het hoofdgerecht. Ik kan het niet laten…. haha! Na het gigantische succes van mijn recept voor Vietnamees stoofvlees bedacht ik me dat ik niet eens mijn favoriete Italiaanse variant op de blog heb staan.

Dat kan natuurlijk niet… en dus maakte ik er een kerst recept van. Het Italiaans stoofvlees zet ik samen met pappardelle met salie en Parmezaanse kaas op tafel. Een geweldige combi!

Heerlijk zacht runder sukadevlees in dit recept voor Italiaans stoofvlees met rode wijn, rozemarijn en tijm. Stoofvlees recept, stoofvlees bereiden, hoofdgerecht, Kerst, hoofdgerechten vlees, kerst recepten vlees

Stoofvlees bereiden

En er komt nog een mooie groen bijgerecht naast, haricots verts met doperwtjes en knapperig spek. Die recepten komen deze week nog online, nog heel even geduld… Ik heb nog zoveel recepten die ik met je wil delen… het past gewoon bijna niet in de dagen die er nog zijn voordat het Kerst is.

Dit Italiaans stoofvlees laat je trouwens gerust de hele middag sudderen, geen last minute stress met dit recept. Ook erg fijn met Kerst!

Heerlijk zacht runder sukadevlees in dit recept voor Italiaans stoofvlees met rode wijn, rozemarijn en tijm. Stoofvlees recept, stoofvlees bereiden, hoofdgerecht, Kerst, hoofdgerechten vlees, kerst recepten vlees

Voorbereiden van Italiaans stoofvlees

Dit gerecht kun je in zijn geheel voorbereiden! Doe dit de dag ervoor of in de middag voordat het Italiaans stoofvlees die avond op tafel gaat.

Bewaar met de deksel op de pan op een koele plaats, maar niet in de koelkast! Is de saus wat ingedroogd, voeg dan vlak voor het opwarmen nog wat runderbouillon toe!

Heerlijk zacht runder sukadevlees in dit recept voor Italiaans stoofvlees met rode wijn, rozemarijn en tijm. Stoofvlees recept, stoofvlees bereiden, hoofdgerecht, Kerst, hoofdgerechten vlees, kerst recepten vlees

kerstrecepten

 

Heerlijk zacht runder sukadevlees in dit recept voor Italiaans stoofvlees met rode wijn, rozemarijn en tijm. Stoofvlees recept, stoofvlees bereiden, hoofdgerecht, Kerst, hoofdgerechten vlees, kerst recepten vlees

Italiaans stoofvlees, stoofpot, stoofpot met rund, stoofvlees recepten,

Italiaans stoofvlees van rund met rode wijn

Zacht runder stoofvlees met Italiaanse kruiden en rode wijn
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 3 uur
Totale tijd: 3 uur 30 minuten
Hoofdgerecht
Italiaans
Stoofvlees, Vlees
Porties: 4

Ingrediënten

  • 600 gram runder sukadelappen
  • 2 uien
  • 3 winterpeen
  • 2 teentjes knoflook
  • 150 gram kastanjechampignons
  • 200 ml rode wijn
  • 500 ml runder bouillon
  • 50 ml balsamico azijn
  • 1 blikje tomatenpuree (klein)
  • 3 takjes verse rozemarijn
  • 3 takjes verse tijm
  • 2 eetlepels gedroogde oregano
  • 3 laurierblaadjes
  • 4 kruidnagels
  • peper
  • zout
  • olie om in te bakken
  • flinke klont boter
  • 3 eetlepels bloem

Bereiden

  • Zorg ervoor dat het vlees op kamertemperatuur is! Snij de sukadelappen in fijne blokjes van ongeveer 2 x 2 cm. Doe het vlees in de schaal en voeg hier peper, zout en de bloem aan toe. Schep even goed door!
  • Schil en snipper de ui. Maak de knoflook schoon. Snij de uiteinden van de winterpeen en schil ze met een dunschiller. Snij daarna in fijne plakjes van 0,5 cm.
  • Borstel de kastanjechampignons voorzichtig schoon en snij ze daarna in plakjes. Snij daarna in fijne reepjes. 
  • Zet de stoofpan op het vuur en schenk een scheut olie in de pan. Voeg een goede klont boter toe en wacht tot de boter iets verkleurd is.
  • Fruit de ui aan en pers de knoflook erbij uit. Voeg dan het rundvlees toe aan de pan en laat het rondom dichtschroeien. Zet dan het vuur laag.
  • Doe de winterpeen en kastanjechampignons bij het vlees en blus de pan af met de rode wijn. Laat 2 min zachtjes pruttelen en schep dan de tomatenpuree erbij. Roer door.
  • Schenk de runderbouillon en de balsamico azijn bij het vlees. Door het zuur in de azijn zal het vlees straks lekker zacht worden. 
  • Leg de takjes rozemarijn en tijm, de laurierblaadjes en de kruidnagels in de pan. Strooi ook de oregano bij Italiaans stoofvlees en doe de deksel half op de pan. Laat het vlees zo’n 3 uur zachtjes stoven, roer regelmatig even door!
Calorieën: 320kcal | Koolhydraten: 16g | Eiwit: 36g | Vet: 8g | Verzadigd vet: 3g | Vezels: 3g
Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl

 

Heerlijk zacht runder sukadevlees in dit recept voor Italiaans stoofvlees met rode wijn, rozemarijn en tijm. Stoofvlees recept, stoofvlees bereiden, hoofdgerecht, Kerst, hoofdgerechten vlees, kerst recepten vlees

Menu suggestie:

**

Courgette pastinaak soep met krokante ham

***

Italiaans stoofvlees van rund met rode wijn

Risotto alla Milanese

Italiaanse groenten uit de oven

***

Tiramisu affogato

**

Pinterest

Volg jij mij al op Pinterest? Ik verzamel daar de lekkerste recepten die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit recept op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Zo kun je de recepten altijd terugvinden!

Heerlijk zacht runder sukadevlees in dit recept voor Italiaans stoofvlees met rode wijn, rozemarijn en tijm. Stoofvlees recept, stoofvlees bereiden, hoofdgerecht, Kerst, hoofdgerechten vlees, kerst recepten vlees

Ga je aan de slag met dit recept voor Italiaans stoofvlees? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest

Foto’s: Cooked by Renkse

Bericht Delen

Over MYF

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Met liefde voor pure, natuurlijke voeding, waardoor je goed in je vel zit.

31 reacties

  1. Vanavond gegeten. Super makkelijk recept, maar wat smaakte dat heerlijk… zoals mijn zoon vroeg na het proeven ‘moet ik nog zeggen dat het lekker is?’ Nee hoor dat was aan zijn gezicht af te lezen. Die gaat op het lijstje van herhaal recepten.

  2. Ziet er heerlijk uit en ga het zeker proberen, ben wel benieuwd naar de recepten van de pappardelle en de boontjes met erwten die je op de foto hebt geplaatst 🙂

    • Mind Your Feed op

      Die komen eraan hoor!! De pappardelle komt morgen en de boontjes volgen zaterdag! Zijn echt makkelijke recepten, je hoeft er ook niet veel aan voor te bereiden!

      • Mind Your Feed op

        Sorry, ik ben echt niet zo bekend met pressure cookers… Ik denk dat je een ‘normale’ stoofvlees bereiding kunt aanhouden die je anders ook voor de pressure cooker zou gebruiken. Het is wel de bedoeling dat het vlees langzaam gaart..

  3. Ik wil dit recept al een paar dagen vooruit maken, kan ik het dan wel in de koelkast bewaren? 3 dagen buiten de koelkast lijkt me niet goed gaan.

    • Mind Your Feed op

      Hi Corine,
      Ik was ook even afwezig tijdens de feestdagen, dus misschien is mijn reactie voor jou nu te laat. Maar, voor een volgende keer… 2 dagen buiten de koelkast moet wel kunnen. Heb ik zelf afgelopen week ook nog gedaan. Langer dan dat zou ik niet doen!

  4. Hallo,
    Ik heb dit heerlijke gerecht met de kerst gemaakt.
    Het is super handig dat je dit al een dag van tevoren kan maken.
    Een risotto erbij maken en smullen.
    Ga het zeker nog eens maken!

    • Mind Your Feed op

      Wat fijn om te horen dat je ervan hebt zitten smullen!! Bij mij komt het stoofvlees ook regelmatig op tafel, heerlijk met pasta of ook met aardappels. En risotto is ook een goede combi!

      • Vorige week gemaakt en het was heel lekker. Ik had het met xl fussilli en een beetje Parmezaanse kaas erover. De rest ingevroren en ik kijk nu al uit naar een volgende keer. Het heeft bij mij overigens 6 uurtjes geprutteld maar stond de eerste twee uur wellicht iets te laag haha.

        • Mind Your Feed op

          Oh wat heerlijk!! En wat een goed idee om de rest in te vriezen! Van langer stoven wordt het vlees alleen nog maar zachter en dus nog lekkerder 🙂

        • Beste? Het recept ziet er heerlijk uit, ga ik maken voor kerst 2020. Ik begrijp alleen niet goed waarom het vlees niet in de koelkast mag. Is hier een speciale reden voor. Ik wil het nu al maken en dan invriezen. Als de koelkast geen goed idee is, dan lijkt mij de vrieskast ook een probleem. Ik hoor heel graag, met vriendelijke groeten Arianne

          • Mind Your Feed op

            Hoi Arianne,
            Uiteraard kun je het gerecht gekoeld bewaren en/of invriezen! Maar wat mijn bedoeling is, is dat je het vlees voor het bereiden uit de koelkast haalt zodat het op kamertemperatuur kan komen. Geeft nog meer smaak en zachtheid aan het vlees!

    • Mind Your Feed op

      Nou, dat luistert eigenlijk niet heel nauw. Ik gooi er altijd een flinke scheut in van een fles die ik dan open heb staan. Een beetje stevige merlot of cabernet sauvignon. Als je een Italiaanse wijn wilt toevoegen, zou ik voor een stevige Valpolicella of wijn uit de Chianti gaan.

  5. 5 sterren
    Echt zalig! Ik heb dit recept gemaakt voor mijn Italiaanse kerstdiner. Dubbele hoeveelheid gemaakt en dat was meer dan genoeg voor zowel 1e als 2e kerstdag. Iedereen vond het heel erg lekker. Echt een aanrader. Ik heb ook de haricot verts met doperwten gemaakt, de pappardelle en de Italiaanse krieltjes. Allemaal even lekker. Bedankt voor het delen van je recepten.

  6. 5 sterren
    Ik was op zoek naar een stoofschotel voor in de lente/zomer en zocht iets dat niet zo zwaar is als andere stoofschotels. Ik heb het gemaakt met aardappelen met tijm/rozemarijn uit de oven. Dat was heerlijk. Daarbij kort gekookte haricots verts. Het was eenvoudig van te voren te maken en iedereen vond het heerlijk. Ik ga het zeker nog eens maken. Dank voor dit recept!

Laat een bericht achter

Rating recept




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.