Pappardelle met salie en Parmezaanse kaas. Dit pastagerecht is een klassieker en de salieboter en citroen is zo smaakvol dat je weinig meer aan dit recept hoeft toe te voegen. Dat is precies waarom ik zo van de Italiaanse keuken hou, puur en eenvoudig en altijd zo smaakvol. Dit pappardelle recept mag je met trots op tafel zetten bij het kerstmenu!
Zoals je inmiddels misschien wel weer door hebt…. hebben mijn kerstrecepten ook dit jaar weer een Italiaans tintje. Can’t help it, ik ben en blijf nou eenmaal dol op de Italiaanse keuken! En naast dat heerlijke Italiaanse stoofvlees zet je natuurlijk deze pappardelle met salie en Parmezaanse kaas op tafel. Het allerleukst is het om zelf verse pappardelle te maken, maar mocht dan niet lukken, ga dan voor verse pasta. En de combinatie met salieboter, citroen en Parmezaan, fantastico!
Pasta met salie
Laat dat maar aan de Italianen over…. met weinig ingrediënten geweldige gerechten op tafel zetten! De combinatie van salie en boter is een klassieke, die je in Italië regelmatig voorbij ziet komen. Het recept is eenvoudig maar super smaakvol. En daar hou ik van, zeker met Kerst! Want waarom zou je uren in de keuken staan terwijl je ook met jouw liefsten aan tafel kunt zitten?
Salie geeft ontzettend veel smaak af als je de blaadjes heel even kort bakt in wat boter. En je raadt het niet, maar deze salieboter is zo’n intens lekkere toevoeging aan een eenvoudig pappardelle recept dat dit echt gelijk kerstdiner waardig wordt! Ik voeg nog wat frisse citroen toe en een snuf peper. Zo eenvoudig maar zo goddelijk lekker!
Meer Italiaanse bijgerechten:
Dit recept voor pappardelle mag eigenlijk niet ontbreken naast het Italiaans stoofvlees, maar mocht je nog op zoek zijn naar meer Italiaanse bijgerechten, of wil je net even wat anders op tafel zetten, denk dan ook eens aan de volgende gerechten:
- Spaghetti cacio è pepe
- Truffel risotto met bospaddenstoelen
- Gebakken gnocchi met pesto
- Italiaanse geroosterde aardappelen
Voorbereiding:
Deze pappardelle met salie en Parmezaanse kaas staat werkelijk binnen 10 minuten op tafel. Je kunt er niet heel veel aan voorbereiden. Ik zou ook niet de salie saus al van tevoren klaar maken, want dan verliest de salie zijn smaak.
Menu suggestie:
**
Bospaddenstoelensoep met truffelolie
***
Italiaans stoofvlees van rund met rode wijn
Pappardelle met salie en Parmezaanse kaas
Haricots verts met spek en doperwten
***
Semifreddo van yoghurt met bosvruchten
Ingrediënten
- 250 gram verse pappardelle
- 75 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
- 50 gram roomboter
- 10 blaadjes verse salie
- 1 citroen
- 3 eetlepels (plantaardige) room
Bereiden
- Snij de blaadjes salie fijn. Rasp de citroen en pers daarna het sap van de citroen uit.
- Zet een pan met water op het vuur en breng aan de kook.
- Zet de koekenpan op laag vuur en laat hier de boter in smelten. Voeg de gesneden blaadjes salie toe en bak ze mee. Voeg de rasp van de citroen en de kookroom toe en laat zachtjes pruttelen. Draai het vuur uit.
- Voeg de pappardelle toe aan de pan met kokend water en kook volgens de aanwijzing op de verpakking beetgaar. Dit gaat snel, kook ongeveer 3 minuten en proef dan even!
- Giet de pappardelle af en doe deze in een schaal. Schenk direct de boter salie saus erbij, voeg het citroensap toe en ongeveer 50 gram van de Parmezaanse kaas. Schep de pappardelle met salie boter goed door.
- Serveer de pappardelle met salie met wat extra Parmezaan on top! Buon appetito!
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimer
Ga je aan de slag met dit recept voor pappardelle met salie en Parmezaanse kaas? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest
Foto’s: Cooked by Renkse
7 reacties
Haricots verts met spek en doperwten
(recept volgt!)
Wat een heerlijke recepten!
Wij krijgen morgen een grote groep eters en ik ben nu bezig met de voorbereiding van een Italiaans diner (borrelplank, stoofpot en meer). Ik hoop dat bovenstaand recept snel volgt…
Alvast hartelijk dank daarvoor!
Mvg, Nies
Hi Nies,
Als het goed was, kwam het recept voor de haricots verts nog precies op tijd online voor jouw Italiaanse diner! Ik hoop dat je ervan hebt genoten!
Liefs, Reny
Wat een heerlijk Italiaans stoofpotje met toebehoren! En nog een amuse en nagerecht van je gemaakt, heerlijk gelukt, top uitleg! Voor nu: hele gezellige jaarwisseling!
Wat ontzettend fijn om dat te horen Heidi, dat jullie zo hebben genoten! Ik wens jou ook een hele fijne jaarwisseling!!
IK GA HET ITALIAANS KERSTMENU MAKEN, STOOFVLEES ETC.
HEB JE HET RECPET VOOR DE HARICOTSVERTS VOOR MIJ
Wat leuk, je zult ervan smullen! Het recept voor de haricots verts vind je hier; Haricots verts met spek en doperwten
Hoi,
Het is toch geen zoute roomboter??