Ja hoor, X-mas is coming to town en ik heb er zin in! Gisteren kwam al het eerste kerstrecept online en er gaat nog meer lekkers komen. Als je mij een beetje kent, weet je dat ik gek ben op de Italiaanse keuken. Ik ontdekte dan ook een trend in de kerstgerechten die ik de afgelopen jaren op het menu zette…. Er zitten heel wat Italiaanse toppers tussen! Mocht je nou nog niet helemaal weten wat je met de feestdagen wilt gaan eten dit jaar, dan heb ik nog wel een leuk idee! Maak een kerstmenu klaar met een thema! Bijvoorbeeld een Italiaans kerstmenu.
Ik geef je vandaag een heleboel inspiratie en Italiaanse recepten. Wat dacht je van een vitello tonnato vooraf? Of een Italiaans gevuld gehaktbrood in pancetta als hoofdgerecht? Natuurlijk mag een goede tiramisu niet ontbreken. En wil je echt jouw gasten verrassen, dan bak je natuurlijk zelf een panettone… Er zit zeker wat naar jouw smaak bij. Laat je me weten wat je gaat maken?
Italiaans kerstmenu
Een kerstmenu met een Italiaans tintje dus. Natuurlijk begin je dan vooraf met anti-pasti. Kleine hapjes om de eetlust een beetje aan te wakkeren. Niet te veel, het Italiaanse kerstmenu bestaat namelijk ook uit meerdere gangen. Voorgerechten, hoofdgerechten, bijgerechten en natuurlijk mogen ook de dolci niet ontbreken. Doe een beetje mix & match, met onderstaande recepten wil ik je inspireren om zelf een heerlijke feestmaaltijd samen te stellen!
Antipasti
Begin voor het echte diner met wat kleine Italiaanse hapjes. Antipasti noemen de Italianen dit, een amuse zou je het kunnen noemen. Een appetizer, maar nog niet echt een voorgerecht. Zet bijvoorbeeld een van deze gerechtjes vooraf op tafel, misschien wel met een glaasje prosecco erbij!
Borrelplank met burrata, meloen en ham
Bruschetta met tomaat en basilicum.
Caprese spiesjes met tomaat, mozzarella en ham
Aubergine pizza hapjes
Crostini met pesto en rauwe ham
Zoete aardappel bruschetta met tomaatjes
Italiaanse borrelplank met kaas en salami
Anti-pasti prikkers
Verschillende bruschetta hapjes
Italiaanse voorgerechten
Hier doen de Italianen het net even anders dan wij. Een Italiaans kerstmenu bestaat uit 5 gangen: antipasti, primi piatti, secondi piatti, contorni en dolci. De contorni (bijgerechten) worden geserveerd bij de secondi piatti (de hoofdgerechten). En de primi piatti bestaan uit pasta, risotto of soep. Oftewel, bij het hoofdgerecht serveer je nog wat groenten, maar de pasta eet je toch echt eerst. Omdat ik je toch inspiratie wil geven voor een Italiaans voorgerecht (zoals wij dat zouden eten), zet ik een aantal tips op een rijtje!
Vitello tonato op een grote schaal
Italiaanse amuse in een glaasje
Zalm carpaccio met honing-mosterd dressing
Bospaddenstoelensoep met truffelolie
Rosbief carpaccio met rucola en Parmezaanse kaas
Italiaanse tomatensoep met mascarpone
Primi piatti – Italiaanse eerste gang recepten
Zoals gezegd, eten de Italianen hun pasta, soep of risotto niet samen met het hoofdgerecht maar al vooraf. Dat is natuurlijk anders dan wij zijn gewend en wat mij betreft zet je lekker alles tegelijkertijd op tafel! Dus de pasta, het vlees én de bijgerechten. Maar om de volgorde van het Italiaans kerstmenu aan te houden, deel ik hieronder wat ideetjes voor primi piatti.
Pappardelle met salie en Parmezaanse kaas
Truffel risotto met gemengde paddenstoelen
Risotto alla Milanese met krokante spekkruimels
Zelf verse pasta maken
Tip; maak een sausje van salie, boter en Parmezaan. Heerlijk en eenvoudig!
Risotto met prosecco en bospaddenstoelen
Gnocchi van courgette met salieboter en Parmezaan
Tomaten risotto met Parmezaan
Secondi piatti – Italiaanse hoofdgerechten
Het pronkstuk van het Italiaanse kerstmenu is de secondo piatto. Letterlijk vertaald het ‘tweede bord’. En dit kan natuurlijk vlees zijn, maar ook een stukje vis of een vegetarisch gerecht. Er komen nog een aantal recepten online de komende dagen, maar er staat al genoeg inspiratie op de blog. Een aantal suggesties heb ik dus wel voor je!
Italiaans stoofvlees van rund met rode wijn
Kip in Italiaanse roomsaus
Kabeljauw met pesto en krokante ham
Italiaans gevuld gehaktbrood in pancetta
Zalm in Italiaanse roomsaus
Zalm in Italiaanse kruidenkorst
Italiaanse varkenshaas met mozzarella en Parmaham
Varkenshaas in spek met salie en witte wijn
Italiaanse quiche met gegrilde groenten
Saltimbocca van kalkoen met Parmaham en sali
Kalkoenrolletjes met truffelpesto en mozzarella
Quiche caprese
Kiprollade met pesto en mozzarella
Contorni – Italiaanse bijgerechten
Naast het hoofdgerecht worden nog wat bijgerechten geserveerd. Dit zijn voornamelijk groente gerechten, maar in een Italiaans kerstmenu zijn dit natuurlijk wel recepten met een Italiaanse touch!
Italiaanse groenten uit de oven
Broccoli gratin met Parmezaanse kaas
Italiaanse geroosterde aardappels
Melanzane alla Parmigiana
Geroosterde wortelen met balsamico
Peperonata met paprika en tomaat
Dolci – Italiaanse nagerechten
En toen waren we bij de nagerechten van het Italiaans kerstmenu aangekomen. Oftewel, de dolci, de zoetigheden. Denk daarbij aan tiramisu, panna cotta, semifreddo… Of, pak echt uit en bak een heuse panettone. Een Italiaans zoet kerstbrood met gedroogd fruit en een beetje likeur. Natuurlijk een goede espresso erbij, al kan een dessertwijn ook erg lekker zijn!
Tiramisu met limoncello
Stracciatella panna cotta
Limoncello cheesecake in een glaasje
Tiramisu affogato met vanille ijs
Semifreddo van yoghurt met bosvruchten
Panettone – Italiaans kerstbrood
Tiramisu met aardbeien en prosecco
Frambozen panna cotta
Zo, je kunt aan de slag! Als dat niet ontzettend veel inspiratie is voor een Italiaans kerstmenu met heerlijke makkelijke recepten! Kies vooral een mooi hoofdgerecht uit en zet daar wat lekkere bijgerechten om heen. Ik weet zeker dat je een heerlijk kerstdiner gaat hebben!
Volg jij mij al op Pinterest? Ik verzamel daar de lekkerste recepten die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit recept op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Zo kun je de recepten altijd terugvinden!
Ga jij aan de slag met deze recepten voor een Italiaans kerstmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest | YouTube
3 reacties
Wat een fantastische recepten! Dank je wel dat ik ze mag gebruiken!
Heel graag gedaan, ik hoop dat je er enorm van gaat genieten!!
wat een leuke side en niet te moeilijk toppie