Op zoek naar een pastasalade met tonijn die lekker fris is, goed vult én binnen 20 minuten op tafel staat? Deze gezonde pastasalade met volkoren pasta, tonijn, knapperige groenten, olijven, kappertjes en een frisse citroendressing is perfect als lichte avondmaaltijd, lunch of om mee te nemen naar een picknick of stranddag.
Zodra de temperaturen oplopen, eet ik veel liever een goed gevulde maaltijdsalade dan een warme maaltijd. Deze pastasalade met tonijn maak ik dan ook regelmatig. Hij is fris, rijk aan eiwitten, zit boordevol groenten en is ideaal om van tevoren klaar te maken. Perfect voor drukke dagen of een zonnige zomeravond waarop je niet lang in de keuken wilt staan.
Pastasalade met tonijn maken
Deze pastasalade is een heerlijke combinatie van volkoren pasta, tonijn, komkommer, rode ui, doperwten, olijven, kappertjes en zongedroogde tomaat. Voor deze pastasalade gebruik ik het liefst volkoren pasta. Die bevat meer vezels dan gewone pasta, waardoor je langer een verzadigd gevoel houdt. Door de combinatie met de eiwitten uit de tonijn en lekker veel groenten heb je een maaltijd waar je echt een paar uur op vooruit kunt.
Voor de dressing gebruik ik de olie uit het blikje tonijn en het vocht van de zongedroogde tomaatjes. Dat geeft ontzettend veel smaak en voorkomt dat je extra olie hoeft toe te voegen. Een beetje citroensap, mosterd, peper en zout erbij en je hebt in een paar minuten een heerlijke dressing die perfect past bij deze zomerse maaltijdsalade.
Koude pastasalade met tonijn
Deze koude pastasalade met tonijn is ideaal om van tevoren klaar te maken. Laat de salade na het mengen een uurtje afgedekt in de koelkast staan, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Daardoor is hij perfect als zomerse avondmaaltijd, lichte lunch, voor een picknick, barbecue of om mee te nemen naar je werk. Bewaar de geroosterde pijnboompitjes eventueel apart en strooi ze er vlak voor het serveren overheen, zo blijven ze lekker knapperig.
Ben je net als ik gek op goed gevulde maaltijdsalades? Bekijk dan ook eens mijn maaltijdsalade recepten. Daar vind je nog veel meer gezonde maaltijdsalades die rijk zijn aan groenten, eiwitten en langzame koolhydraten. Ook mijn salade recepten en gezonde lunch recepten staan vol inspiratie voor een voedzame lunch of lichte avondmaaltijd.
Meer pastasalade recepten:
Ook zo gek op pastasalades en kun je nog wel wat inspiratie gebruiken? Op warme zomerdag zijn ze hier echt favoriet, deze recepten zou je ook echt eens moeten proberen:
- Italiaanse pastasalade met prosciutto
- Tortellini salade met salami en mozzarella
- Pastasalade met kip en pesto
- Orzo salade met burrata en prosciutto
- Tortellini Caprese salade
Ingrediënten
- 100 gram volkoren pasta (bijv. fusili)
- 100 gram tonijn (in blik, op oliebasis)
- 1 rode ui
- ½ komkommer
- 10 olijven
- 100 gram doperwten (diepvries)
- 2 el zongedroogde tomaatjes (op waterbasis)
- 1 el kappertjes
- 1 el pijnboompitjes
- verse peterselie
- verse bieslook
Voor de dressing:
- 2 tl olie uit het blikje tonijn
- 2 tl vocht van de zongedroogde tomaatjes
- 2 tl citroensap
- 1 tl mosterd
- peper
- zout
Bereiden
- Kook de volkoren pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af, laat de pasta uitlekken en roer er een beetje olijfolie door. Dit voorkomt dat de pasta aan elkaar plakt.
- Rooster ondertussen de pijnboompitjes goudbruin in een droge koekenpan en laat afkoelen.
- Laat de doperwten ontdooien in een kommetje met warm water.
- Snijd de komkommer in blokjes, de rode ui in dunne halve ringen en de zongedroogde tomaten in reepjes. Halveer de olijven en laat de tonijn uitlekken. Vang de olie uit het blikje op voor de dressing.
- Meng voor de dressing de opgevangen tonijnolie met een klein beetje vocht van de zongedroogde tomaten, citroensap, mosterd en een snuf peper en zout.
- Doe de afgekoelde pasta in een grote schaal en voeg de tonijn, komkommer, rode ui, doperwten, olijven, kappertjes, zongedroogde tomaten, verse peterselie en bieslook toe.
- Schenk de dressing over de pastasalade en schep alles voorzichtig door elkaar. Garneer vlak voor het serveren met de geroosterde pijnboompitjes.
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimerVeelgestelde vragen over pastasalade met tonijn
Hoe lang kun je pastasalade met tonijn bewaren?
Bewaar de pastasalade goed afgedekt in de koelkast. Zo blijft hij ongeveer 2 dagen lekker. De smaken trekken zelfs nog beter in, waardoor de salade de volgende dag vaak nóg lekkerder is.
Kun je deze pastasalade van tevoren maken?
Ja, deze koude pastasalade met tonijn is juist ideaal om vooraf klaar te maken. Zet hem minimaal een uur in de koelkast zodat de dressing goed kan intrekken. Voeg de geroosterde pijnboompitjes pas vlak voor het serveren toe voor extra crunch.
Welke tonijn gebruik je voor pastasalade?
Ik gebruik het liefst tonijn op olie. Die is wat malser en smaakvoller dan tonijn op water. Bovendien kun je de olie uit het blikje gebruiken als basis voor de dressing, waardoor je minder extra olie nodig hebt.
Welke pasta gebruik je voor een pastasalade?
Voor deze salade gebruik ik volkoren fusilli. Door de spiraalvorm blijft de dressing goed aan de pasta hangen en dankzij de extra vezels vult volkoren pasta langer dan gewone witte pasta.
Kun je pastasalade met tonijn invriezen?
Nee, dat raad ik af. Door het invriezen verliezen de groenten hun knapperigheid en verandert de structuur van de salade.
Volg jij mij al op Pinterest? Ik verzamel daar de lekkerste food foto’s die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit recept op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Zo kun je de recepten altijd terugvinden!
Ga je aan de slag met met dit recept voor pastasalade met tonijn? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Instagram | Pinterest
Foto’s door Renske van Buren.
