Iedere dag weer die vraag: wat eten we vandaag? Soms heb je nul inspiratie, terwijl je wél iets lekkers op tafel wilt zetten. Iets wat snel klaar is, gezond genoeg voor doordeweeks én waar het hele gezin van geniet. Daarom vind je hier 10x lekker recept voor het avondeten – gerechten die eenvoudig te maken zijn, bomvol smaak en al jaren favoriet op mijn blog.
Van kruidige stoofschotels tot makkelijke ovengerechten en wereldse eenpansgerechten: deze recepten bewijzen dat lekker avondeten niet ingewikkeld hoeft te zijn. Je hebt geen lange ingrediëntenlijst nodig om een voedzame maaltijd op tafel te zetten. Dit overzicht is perfect als je denkt: ik wil gewoon een lekker recept, zonder gedoe.
Wat eten we vandaag? 10x lekker recept
Of je nu kookt voor het gezin, voor twee, of gewoon voor jezelf — met deze recepten heb je altijd antwoord op de vraag “wat eten we vandaag?” Hou je van snelle recepten zoals een roerbak, een kruidige stoof of een makkelijke pasta: deze recepten bewijzen dat doordeweeks koken echt niet saai hoeft te zijn.
10 x Lekker recept voor het avondeten
1. Nasi goreng
Een klassieker die nooit verveelt! Deze Indonesische nasi goreng is perfect voor doordeweeks: snel klaar, vol groenten en ideaal om restjes te gebruiken. Serveer met een gebakken ei en wat kroepoek erbij voor een complete maaltijd.
>> Recept: Indonesische nasi goreng <<
2. Thaise curry met kip & doperwten
Zin in iets kruidigs? Deze Thaise curry met kip is romig, geurend en binnen een half uur klaar. De kokosmelk maakt het zacht van smaak, terwijl de curry pasta zorgt voor die typische Aziatische kick.
>> Recept: Thaise curry met kip <<
3. Spaghetti met gehakt en paprika
Altijd goed: een bord spaghetti met gehakt in een huisgemaakte tomatensaus. Makkelijk, voedzaam en favoriet bij jong en oud. Perfect voor drukke dagen waarop je gewoon snel iets lekkers op tafel wilt zetten.
>> Recept: Spaghetti met gehakt en paprika <<
4. Stoofschotel met pompoen en kip
Een heerlijke kruidige stoof met kip, pompoen en kokosmelk. Deze stoofschotel met pompoen en kip heeft die warme smaken waar je meteen blij van wordt — perfect voor een koude dag, maar nog steeds doordeweeks haalbaar.
>> Recept: Stoofschotel met pompoen en kip <<
5. Champignon Bourguignon
Een vegetarische topper vol smaak! Deze champignon bourguignon is een heerlijke variant op het klassieke stoofgerecht, maar dan zonder vlees. Rijk, kruidig en terwijl de smaken lekker intrekken en de champignons pruttelen, kun je even de tijd voor jezelf nemen.
>> Recept: Champignon Bourguignon <<
6. Kippendijen uit de oven
Makkelijk, mals en boordevol smaak! Deze kippendijen uit de oven worden gemarineerd in sesamolie, ketjap en sojasaus, die laat je een nachtje liggen — en de oven doet daarna de rest. Combineer met lekker veel groenten voor een complete maaltijd.
>> Recept: Kippendijen uit de oven <<
7. Tortellini Carbonara
Comfortfood op z’n Italiaans. Deze tortellini carbonara is romig, hartig en staat in 25 minuten op tafel. Met spekjes, Parmezaanse kaas en een zachte romige saus van ei — ideaal en lekker recept voor een snelle avondmaaltijd.
>> Recept: Tortellini Carbonara <<
8. Kip cashew met rijst
Deze kip cashew combineert malse kippendijfilet met knapperige cashewnoten en een zoetzure saus van ketjap, sojasaus en honing. Binnen 20 minuten staat dit gerecht op tafel – ideaal voor drukke doordeweekse avonden. Serveer met rijst en gegrilde paksoi voor een complete maaltijd.
>> Recept: Kip cashew met rijst <<
9. Mexicaanse burrito’s met gehakt
Een vrolijk, vullend gerecht dat iedereen lekker vindt! Deze Mexicaanse burrito’s met gehakt zijn goed op smaak met paprika, kruiden, mais en bonen. Vul ze met wat rauwkost en salade, geraspte kaas en serveer met wat guacamole erbij.
>> Recept: Mexicaanse burrito’s met gehakt <<
10. Vis ovenschotel met broccoli
Een lichte, voedzame maaltijd uit één schaal: deze vis ovenschotel met broccoli combineert zachte vis, romige saus en knapperige groenten. Makkelijk om te maken, gezond én geschikt voor het hele gezin.
>> Recept: Vis ovenschotel met broccoli <<
Nog meer inspiratie voor makkelijke maaltijden
Ben je op zoek naar nog meer inspiratie voor makkelijke doordeweekse recepten? Op mijn blog vind je honderden lekkere gerechten die snel klaar zijn, boordevol smaak zitten en perfect passen bij drukke dagen. Van lichte maaltijdsalades tot warme ovenschotels – er is altijd wel iets dat past bij jouw dag.
Bekijk ook mijn weekmenu’s met makkelijke maaltijden voor elke dag van de week, of download de complete Startpakket-bundel als je graag wat extra structuur wilt aanbrengen in je eetpatroon.
Ga je aan de slag met een van deze lekkere recepten voor het avondeten Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
