X (Twitter) Facebook Instagram Pinterest RSS WhatsApp
Zoeken
  • Home
  • Recepten
    • Recepten index
      • Glutenvrij
      • Voedselzandloper
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Zoet
    • Snacks
    • Feest
    • Kids
  • Weekmenu
  • Inspiratie
    • Nieuws
    • Eetweetjes
    • Hotspots
    • Happy Feed
    • Coaching
  • Boeken
    • Natuurlijk lunchen! Ebook
    • Natuurlijk ontbijten! Ebook
    • Puur en Lekker Eten Ebook
  • Contact
    • Over MYF
    • Adverteren
  • Shop
  • Persoonlijk Hormoon Traject
  • Home
  • Recepten
    • Recepten index
      • Glutenvrij
      • Voedselzandloper
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Zoet
    • Snacks
    • Feest
    • Kids
  • Weekmenu
  • Inspiratie
    • Nieuws
    • Eetweetjes
    • Hotspots
    • Happy Feed
    • Coaching
  • Boeken
    • Natuurlijk lunchen! Ebook
    • Natuurlijk ontbijten! Ebook
    • Puur en Lekker Eten Ebook
  • Contact
    • Over MYF
    • Adverteren
  • Shop
  • Persoonlijk Hormoon Traject
tortellini carbonara, pasta carbonara, recept, klassieke pasta recepten, tortellini met spek en kaas, saus tortellini

Tortellini Carbonara

0
By Mind Your Feed on 31 januari 2023 Diner

Tortellini Carbonara! Een klassieker uit de Italiaanse keuken, maar dan met een kleine twist! Oeh, dit is ultiem comfort food op z’n allerbest, genieten van deze smaakvolle pasta met heerlijke romige saus! De Carbonarasaus is een van mijn favoriete pastasauzen en een goede spaghetti Carbonara komt hier ook regelmatig op tafel. Maar bij dit recept vervang ik de spaghetti door tortellini en dan gaan we echt Carbonara 2.0 hoor!

Ik ben echt gek op de Italiaanse keuken en ik krijg maar niet genoeg van alle heerlijke Italiaanse recepten. Of je nu denkt aan pastagerechten, pizza’s of risotto’s, ik kan altijd wel weer iets lekkers bedenken. Eén van mijn absoluut favoriete gerechten uit de Italiaanse keuken is pasta Carbonara. Deze heerlijke pasta wordt geserveerd met een saus van ei, Parmezaanse kaas en peterselie en is een echte klassieker!

Carbonara saus

Dit is de hemel op een bord, van dit gerecht word ik zo gelukkig! Maar alleen als je het écht zelf maakt natuurlijk, want deze romige saus komt niet uit een pakje, zakje of potje. Nee, ik zou niet weten wie dat ooit heeft bedacht! De allerlekkerste Carbonarasaus maak je namelijk makkelijk zelf, slechts met een handjevol ingrediënten zet je dit traditionele pasta recept op tafel.

tortellini carbonara, pasta carbonara, recept, klassieke pasta recepten, tortellini met spek en kaas, saus tortellini

Het recept is ontzettend eenvoudig en bevat slechts een paar ingrediënten die je net zo makkelijk zelf door elkaar roert en waarmee je de lekkerste saus éver maakt. Ja, echt! Spek, ui, knoflook, ei, Parmezaanse kaas en peterselie. That’s it….

Nope, in dit gerecht gaat bij mij geen room! Dat vind ik echt niet nodig, want je kunt de saus ook romig maken zónder room toe te voegen…. Er is nog wel 1 ding heel belangrijk bij het maken van deze Carbonarasaus en dat geheim deel ik natuurlijk met je!

tortellini carbonara, pasta carbonara, recept, klassieke pasta recepten, tortellini met spek en kaas, saus tortellini

tortellini carbonara, pasta carbonara, recept, klassieke pasta recepten, tortellini met spek en kaas, saus tortellini

Tortellini Carbonara

Tortellini Carbonara is een twist op het klassieke recept, ik vervang de spaghetti namelijk door… tortellini! Je weet wel, die gevulde pasta deegringetjes, met verschillende vullingen. Ik koos in mijn recept voor tortellini a formaggio. Oftewel, gevuld met romige kaas…. Dat maakt deze tortellini Carbonara ultiem comfort food, want zo’n romig pasta schelpje ook nog eens voorzien van heerlijke romige Carbonara saus… je weet niet wat je proef! 

Het is dus een eenvoudig recept, maar een ding is echt vrij essentieel voor een goede romige saus. Ik voeg namelijk geen room toe aan de saus, maar wil natuurlijk wel een echte goede Carbonarasaus op tafel zetten. Het geheim? Timing!

tortellini carbonara, pasta carbonara, recept, klassieke pasta recepten, tortellini met spek en kaas, saus tortellini

Zonder de juiste timing wordt de saus namelijk te droog. De truc is om in de warme pan de eieren te laten stollen, maar nét zo ver dat je een heerlijke romige Carbonara saus krijgt. Bij ons thuis roep ik dan ook altijd iedereen al aan tafel vóórdat ik de eieren toevoeg aan de pan, zo weet ik dat mijn tortellini Carbonara het aller lekkerst is!…..

Mocht je nog een eigen draai willen geven aan dit recept voor tortellini Carbonara en bijvoorbeeld extra groenten willen toevoegen… Dan kun je wat courgette of spinazie mee bakken. Ook champignons passen goed in dit gerecht, ook wanneer je een vegetarische saus wilt maken. Dan kun je de spekreepjes uitstekend vervangen door gemengde paddenstoelen.

tortellini carbonara, pasta carbonara, recept, klassieke pasta recepten, tortellini met spek en kaas, saus tortellini

Meer klassieke pasta recepten:

Wat mij betreft zijn de klassieke pasta recepten niet voor niets klassiekers… ze zijn namelijk altijd goed! Ben je naast deze tortellini Carbonara op zoek naar meer traditionele pasta’s, probeer dan zeker een van deze recepten ook eens:

  • Spaghetti Carbonara
  • Pasta Bolognese
  • Penne all’Arrabiata
  • Spaghetti cacio è pepe
  • Pappardelle met salie en Parmezaanse kaas
  • Lasagne Bolognese

tortellini carbonara, pasta carbonara, recept, klassieke pasta recepten, tortellini met spek en kaas, saus tortellini

tortellini carbonara, pasta carbonara, recept, klassieke pasta recepten, tortellini met spek en kaas, saus tortellini

Tortellini Carbonara

Makkelijk recept voor klassieke Italiaanse tortellini Carbonara met romige saus van ei, spek en Parmezaanse kaas.
Print Pinterest Facebook
Voorbereidingstijd: 10 minuten minuten
Bereidingstijd: 15 minuten minuten
Totale tijd: 25 minuten minuten
Hoofdgerecht
Italiaans
Italiaanse recepten, Pasta recepten
Servings: 4

Nodig

  • Pan
  • Koekenpan
  • Schaaltje

Ingrediënten

  • 250 gram tortellini (a formaggi)
  • 2 uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 250 gram spekreepjes
  • 4 eieren (L)
  • 100 gram Parmezaanse kaas
  • 4 takjes verse peterselie
  • snuf peper

Bereiden

  • Schil en snipper de ui. Maak de knoflook schoon.
  • Zet een pan water op het vuur voor de tortellini. Breng aan de kook. Voeg de pasta toe aan het kokende water en kook - volg de aanwijzing op de verpakking! - in een minuut of 8 beetgaar.
  • Verwarm de koekenpan op het vuur en bak hier de spekreepjes in, zonder verder vet of olie toe te voegen.Pers de knoflook uit boven de koekenpan en voeg de ui toe, bak mee tot deze glazig ziet.
  • Kluts intussen in een schaaltje de eieren los. Voeg de Parmezaanse kaas toe en knip de peterselie van de takjes. Voeg tot slot nog wat peper toe.
  • Belangrijk: roep nu iedereen aan tafel. Het laatste gedeelte van dit recept gaat namelijk snel en een perfecte spaghetti Carbonara draait om timing. Zit iedereen aan tafel?
  • Giet dan de pasta af en voeg toe aan de koekenpan met spek en ui.
  • Laat het vuur onder deze pan op middelhoog vuur staan en voeg nu het eier-mengsel toe. Begin gelijk met omscheppen, de eieren gaan namelijk direct stollen wanneer ze in aanraking komen met een warme pan.
  • Schep 2 a 3 keer om, laat de carbonara saus nog smeuïg blijven en zet de pan direct op tafel. Wacht ook niet te lang met opscheppen want dan wordt de saus van de tortellini Carbonara echt te droog. Buon appetito!
Calorieën: 647kcal | Koolhydraten: 37g | Eiwit: 31g | Vet: 41g | Verzadigd vet: 15g | Vezels: 3g

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.

Lees meer: disclaimer
Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl

Pinterest

Volg jij mij al op Pinterest? Ik verzamel daar de lekkerste food foto’s die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit recept op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Zo kun je de recepten altijd terugvinden!

tortellini carbonara, pasta carbonara, recept, klassieke pasta recepten, tortellini met spek en kaas, saus tortellini

Ga jij aan de slag met dit recept voor tortellini Carbonara? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest

Foto’s door: Renske van Buren. Dit artikel kan affiliate links bevatten.

Italiaanse recepten pasta recepten tortellini
Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Previous ArticleWeekmenu makkelijke maaltijden #256
Next Article 10 x Snelle recepten
Mind Your Feed
  • Facebook
  • X (Twitter)

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Met liefde voor pure, natuurlijke voeding, waardoor je goed in je vel zit.

Related Posts

Zalm van de BBQ

Ketjap marinade

Zelf kipsaté maken

3.82 from 11 votes (11 ratings without comment)
Leave A Reply Cancel Reply
Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie gegevens worden verwerkt.

4 complete weekmenu’s!
Wil jij gezond eten zonder stress? Ontdek de Mind Your Balance weekmenu bundel: 4 complete weekmenu’s met uitgebalanceerde maaltijden, makkelijk te volgen en boordevol smaak. Begin vandaag nog met deze gezonde weekmenu's en ervaar wat dit voor jouw energie kan doen!
Over MYF
Over MYF

Welkom op Mind Your Feed voor jouw portie makkelijke en gezonde food inspiratie! Ik ben Reny en op mijn blog vind je recepten, tips en advies om lekker en écht te eten. Maar ook om af en toe eens heerlijk te snoepen.... Welkom in mijn keuken!

Meest gelezen
6 juli 2025

Cottage cheese mousse met aardbeien

5 juli 2025

Weekmenu makkelijke maaltijden #28 – 2025

3 juli 2025

Zalm van de BBQ

1 juli 2025

Ketjap marinade

28 juni 2025

Weekmenu makkelijke maaltijden #27 – 2025

X (Twitter) Facebook Instagram Pinterest RSS

Over Mind Your Feed

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Met liefde voor pure, natuurlijke voeding, waardoor je goed in je vel zit.

Zakelijk

Mind Your Feed Nieuwsbrief

Instagram Feed

Error validating access token: The session has been invalidated because the user changed their password or Facebook has changed the session for security reasons.
Volg MindYourFeed op Instagram
Copyright © Mind Your Feed 2025
| Disclaimer | Privacy Statement – MindYourFeed is powered by Corigen

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

 

Reacties laden....
 

    Rate This Recipe

    Your vote:




    A rating is required
    A name is required
    An email is required

    Recipe Ratings without Comment

    Something went wrong. Please try again.