X (Twitter) Facebook Instagram Pinterest RSS WhatsApp
Zoeken
  • Home
  • Recepten
    • Recepten index
      • Glutenvrij
      • Voedselzandloper
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Zoet
    • Snacks
    • Feest
    • Kids
  • Weekmenu
  • Inspiratie
    • Nieuws
    • Eetweetjes
    • Hotspots
    • Happy Feed
    • Coaching
  • Boeken
    • Natuurlijk lunchen! Ebook
    • Natuurlijk ontbijten! Ebook
    • Puur en Lekker Eten Ebook
  • Contact
    • Over MYF
    • Adverteren
  • Shop
  • Persoonlijk Hormoon Traject
  • Home
  • Recepten
    • Recepten index
      • Glutenvrij
      • Voedselzandloper
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Zoet
    • Snacks
    • Feest
    • Kids
  • Weekmenu
  • Inspiratie
    • Nieuws
    • Eetweetjes
    • Hotspots
    • Happy Feed
    • Coaching
  • Boeken
    • Natuurlijk lunchen! Ebook
    • Natuurlijk ontbijten! Ebook
    • Puur en Lekker Eten Ebook
  • Contact
    • Over MYF
    • Adverteren
  • Shop
  • Persoonlijk Hormoon Traject
salade met zoete aardappel en tonijn

Salade met zoete aardappel en tonijn

1
By Mind Your Feed on 28 augustus 2018 Lunch

Salade met zoete aardappel en tonijn. Bijna, bijna zijn we weer opgestart. We zijn alweer ruim een week terug uit Italië maar ik heb het ritme nog niet helemaal gevonden. Vorige week was echt nog zo’n na-de-vakantie week.

De meiden mochten aanschuiven bij de Kindervakantiespelen en werden nog een week lang vermaakt met knutselen, sporten en allerlei leuke dingen. Dus ik had het rijk weer voor mezelf. Tijd om aan de slag te gaan, onder andere met lunch salade recepten!

Salade met zoete aardappel en tonijn, lunch salade recept

Salade met zoete aardappel en tonijn

En om eerlijk te zijn, vond ik dat best wel even lekker…. Even alleen voor mezelf zorgen en rustig aan weer wat zaken voor de blog op orde krijgen. Ondertussen natuurlijk 500 wasjes draaien, de koelkast weer vullen en allerlei praktische dingen die ook weer geregeld moesten worden.

Tussen alle bedrijven door maakte ik deze lunch salade met zoete aardappel en tonijn klaar. Super simpel, maar zo lekker! De zoete aardappel roosterde ik even in de oven, waardoor de smaak nog intenser wordt!

salade met zoete aardappel en tonijn

Familie, vrienden en kennissen weten dit al langer van mij. Als ik terug kom van vakantie, vlieg ik altijd nog even onder de radar. Ik doe net alsof ik er nog niet ben, ga niet gelijk mee in het ritme van alledag. En ik neem vooral even de tijd om rustig te landen.

Pas als ik die eerste dagen heb gehad, functioneer ik weer normaal en kan ik zeggen dat ik vakantie heb gehad. En nu ben ik er dan weer klaar voor om lekker aan de slag te gaan!

Salade met zoete aardappel en tonijn, lunch salade recept

Lunch salade recepten

Het eerste recept toverde ik vorige week dus al op tafel. Na weken van pasta’s, pizza’s, wijntjes en ijsjes – ze hebben overigens heerlijk gesmaakt! – was ik wel weer toe aan een lichte lunch. Niet dat ik zo ongezond heb gegeten hoor, maar vooral omdat ik weer behoefte had aan licht en groen.

Deze salade vond ik dan ook goed passen bij het herfstige weer – daar kan ik nog niet aan wennen… – en door de zoete aardappel en tonijn vult ie super goed. Lekker als lunch dus!

salade met zoete aardappel en tonijn

salade met zoete aardappel en tonijn

Salade met zoete aardappel en tonijn

Makkelijk recept voor lunch salade met zoete aardappel en tonijn, salade en avocado.
Print Pinterest Facebook
Voorbereidingstijd: 5 minuten minuten
Bereidingstijd: 20 minuten minuten
Totale tijd: 25 minuten minuten
Lunch
Nederlands
Lunch recepten, Salade recepten
Servings: 2

Nodig

  • Mengkom
  • Saladeschaal
  • Ovenrooster
  • Bakpapier

Ingrediënten

  • 300 gram zoete aardappel (1 grote)
  • 150 gram gemengde sla
  • 1 blikje tonijn
  • 1/2 rode ui
  • 1 avocado
  • peper
  • zout
  • snuf cayennepeper
  • chilivlokken
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels balsamico stroop

Bereiden

  • Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Schil de zoete aardappel en snij deze in kleine blokjes van ongeveer 1 x 1 cm. Doe de zoete aardappel in de mengkom en voeg hier wat olijfolie aan toe. Breng de blokjes op smaak met zout, peper, wat cayennepeper en wat chilivlokken.
  • Spreid daarna uit over de bakplaat en schuif voor 20 minuten de warme oven in. Schep eventueel tussendoor nog even om.
  • Doe ondertussen de salade in een schaal. Laat de tonijn uitlekken en haal los met een vork. Voeg toe aan de salade.
  • Snij de rode ui in hele fijne ringen. Vind je de smaak van rauwe ui te heftig? Dan kun je de ringetjes heel even blancheren in kokend water. Voeg de ui toe aan de salade.
  • Snij de avocado doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees uit de schil en snij in reepjes. Of blokjes. Waar je zin in hebt! Doe ook bij de salade.
  • Voeg als laatste de blokjes zoete aardappel toe. Hussel alle ingrediënten goed door elkaar. Serveer de salade met zoete aardappel en tonijn met wat balsamicostroop als dressing.
Calorieën: 324kcal | Koolhydraten: 44g | Eiwit: 6g | Vet: 16g | Verzadigd vet: 2g | Vezels: 12g

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.

Lees meer: disclaimer
Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl

salade met zoete aardappel en tonijn

Ga je aan de slag met dit recept voor salade met zoete aardappel en tonijn? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest

lunch salade lunch salade inspiratie lunchen zonder brood salade salade met tonijn salade met zoete aardappel salade recept zelf lunch salades maken
Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Previous ArticleWeekmenu #67 makkelijke maaltijden
Next Article Aardbeien frambozen spread
Mind Your Feed
  • Facebook
  • X (Twitter)

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Met liefde voor pure, natuurlijke voeding, waardoor je goed in je vel zit.

Related Posts

Makreelsalade

Turkse eieren

Omelet rolletjes met zalm

1 reactie

  1. Maria on 15 december 2020 13:39

    Heerlijke salade

    Reply
5 from 1 vote (1 rating without comment)
Leave A Reply Cancel Reply
Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie gegevens worden verwerkt.

4 complete weekmenu’s!
Wil jij gezond eten zonder stress? Ontdek de Mind Your Balance weekmenu bundel: 4 complete weekmenu’s met uitgebalanceerde maaltijden, makkelijk te volgen en boordevol smaak. Begin vandaag nog met deze gezonde weekmenu's en ervaar wat dit voor jouw energie kan doen!
Over MYF
Over MYF

Welkom op Mind Your Feed voor jouw portie makkelijke en gezonde food inspiratie! Ik ben Reny en op mijn blog vind je recepten, tips en advies om lekker en écht te eten. Maar ook om af en toe eens heerlijk te snoepen.... Welkom in mijn keuken!

Meest gelezen
24 mei 2025

Weekmenu makkelijke maaltijden #22 – 2025

22 mei 2025

10x recepten met kip en rijst

20 mei 2025

Cottage cheese muffins met blauwe bessen

17 mei 2025

Weekmenu makkelijke maaltijden #21 – 2025

15 mei 2025

Makreelsalade

X (Twitter) Facebook Instagram Pinterest RSS

Over Mind Your Feed

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Met liefde voor pure, natuurlijke voeding, waardoor je goed in je vel zit.

Zakelijk

Mind Your Feed Nieuwsbrief

Instagram Feed

Error validating access token: The session has been invalidated because the user changed their password or Facebook has changed the session for security reasons.
Volg MindYourFeed op Instagram
Copyright © Mind Your Feed 2025
| Disclaimer | Privacy Statement – MindYourFeed is powered by Corigen

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

 

Reacties laden....
 

    Rate This Recipe

    Your vote:




    A rating is required
    A name is required
    An email is required

    Recipe Ratings without Comment

    Something went wrong. Please try again.