Oh, yes, de herfst is nu toch echt wel begonnen. Wat was het fris afgelopen dagen, en gelukkig is er ook alweer genoeg regen gevallen om zeker te weten dat het najaar is begonnen. Maar toch vind ik dit een heel fijn seizoen! Want er liggen weer zoveel fijne seizoensgroenten in de winkel. En een van mijn favorieten is de pompoen. Echt, tot een paar jaar geleden wist ik niet dat je daar zoveel lekkers mee kon maken. Maar sinds ik dat heb ontdekt, ga ik los. Vandaag deel ik maar liefst 11 pompoen recepten met je…
Pompoenen zijn er in verschillende soorten en maten, maar ik ga eigenlijk altijd voor de flespompoen of de Hokkaido (bol) pompoen. Die zijn wat mij betreft het makkelijkst in de omgang, want die hoef je over het algemeen niet te schillen. Gelukkig maar, want dat kan best een pittige klus zijn. Tot een paar jaar geleden kende ik trouwens alleen maar pompoenen die voor de sier werden gebruikt, en kookte ik er nooit mee. Ik bedoel maar…
De makkelijkste manier om pompoen klaar te maken, is door deze te roosteren in de oven. Lekker met wat olie en kruiden naar smaak. Maar je kunt er nog veel meer mee! Ik heb maar liefst 11 pompoen recepten voor je verzameld. Klik op de titel van het gerecht of op de foto en je komt bij het recept uit.
11 x pompoen recepten
Pompoen havermout koeken
Geroosterde pompoensoep met zoete aardappel
Linzensalade met pompoen en feta
Blini met pompoen en geitenkaas
Salade van geroosterde pompoen met avocado
Hartig taartje met pompoen en geitenkaas
Rijstsalade met pompoen en zwarte bonen
Pumpkin spice muffins
Couscous met pompoen en boerenkool
Pompoenhummus
Pompoen mango smoothie
Ga je aan de slag met een van deze pompoen recepten? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest
