Weekmenu makkelijke maaltijden #12 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee!
Het wordt weer een heerlijke week en de vraag wat eten we vandaag? is daarmee alvast beantwoord! Makkelijke maaltijden voor de hele week, gezond eten met het hele gezin, vandaag weer een heel lekker makkelijk weekmenu voor de komende eetweek. Met weer volop variatie in de recepten, van vega(n) tot vlees en vis en uiteraard deel ik ook weer een lunchrecept met je. Voor in het weekend staat er altijd een ontbijt- of bakrecept op de planning. We gaan weer genieten deze week!
Weekmenu makkelijke maaltijden
Can you feel it…. spring is coming en daar heb ik na dat zonnetje van vorige week wel heel erg veel zin in! Heerlijk vond ik het om lekker buiten te lunchen in die eerste écht warme zonnestralen, het is dan net alsof je jezelf aan de oplader legt… Nog even geduld, de lente zit duidelijk in de lucht en ik hoop op snel meer van dit soort heerlijke dagen!
In het weekmenu voor deze week balanceren we nog een beetje op het randje en zet ik naast een verwarmende quiche en kruidig stoofvlees ook alvast wat meer lente-gerechten op tafel. Ben je op zoek naar gezonde inspiratie voor een compleet weekmenu? Bestel dat jouw Mind Your Balance bundel met 4 complete weekmenu’s in de shop. Kun je inspiratie voor de avondmaaltijd gebruiken, schrijf dan weer mee!
Weekmenu gezonde recepten
Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! Vorige weekmenu’s bekijken? Hier vind je ze allemaal: Weekmenu makkelijke maaltijden.
Weekmenu makkelijke maaltijden #12 – 2025
Maandag
Maandag, de dag waarop we eigenlijk standaard al jaren voor een vegetarisch recept gaan. Altijd goed en ontzettend makkelijk om te maken, is deze quiche met champignons en spinazie. Met nog een eenvoudige salade on the side vind ik dit een heerlijke doordeweekse maaltijd!
>> Recept: Quiche met champignons en spinazie <<
Dinsdag
Als je op zoek bent naar een verwarmend en voedzaam gerecht, dan is deze curry met kip en zoete aardappel precies wat je nodig hebt. Deze milde gele curry combineert malse kipfilet, zachte zoete aardappel, voedzame linzen en broccoli, allemaal gesmoord in een geurige saus van kokosmelk en kruiden.
>> Recept: Curry met kip en zoete aardappel <<
Woensdag
Enchilada’s met gehakt, goed gevulde tortilla wraps met kruidig gehakt met mais en chili bonen in tomatensaus. Uiteraard heerlijk op smaak gebracht met Mexicaanse kruiden! De gevulde wraps met gehakt schuif je nog even de oven in met een beetje cheddar kaas on top en zo staat dit makkelijke recept binnen mum van tijd op tafel. Punten scoren gegarandeerd want deze enchiladas met gehakt vallen sowieso in de smaak!
>> Recept: Enchilada’s met gehakt <<
Donderdag
Het hoeft op drukke doordeweekse dagen wat mij betreft niet altijd snel snel snel op tafel hoor… Ik vind het ook heerlijk om in de middag al wat op te zetten, dat dan heerlijk mag pruttelen. Zo maak ik vandaag weer eens dit Vietnamese stoofvlees klaar. Heerlijk met pittige bloemkoolrijst en een Oosterse komkommersalade.
>> Recept: Vietnamees stoofvlees <<
Vrijdag
Pasta ovenschotel met zalm, een heerlijk en makkelijk recept voor een pastaschotel uit de oven. In een huis vol met pastalovers wil ik steeds weer wat anders verzinnen… Deze pasta ovenschotel met zalm, spinazie, prei en doperwten en een heerlijke roomsaus komt zeker in het lijstje met onze nieuwe favoriete pasta recepten! De schaal ging schoon terug de kast in, dan weet je dat het goed is!
>> Recept: Pasta ovenschotel met zalm <<
Zaterdag
Tonijnsalade, een frisse en klassieke salade voor op een broodje of op een toastje. Nu het weekend voor de deur staat, duik ik graag de keuken in voor deze gezonde, snelle salade met als basis tonijn uit blik. Ik heb eigenlijk standaard een blikje tonijn in mijn voorraadkast en met nog wat lekkere smaakmakers serveer je zo dit frisse tonijnslaatje.
>> Recept: Tonijnsalade <<
Zondag
Oeh, het is tijd voor hartige wafels…. Een heerlijk recept voor zoete aardappel wafels! Luchtige wafels gemaakt van zoete aardappel puree waar je mee kunt ontbijten of die je bij de lunch kunt serveren. De wafels bak je eigenlijk van slechts 3 ingrediënten en staan zo op tafel. Serveer met avocado mousse, een gebakken eitje en knapperige spekkruimels.
>> Recept: Zoete aardappel wafels met avocado en ei <<
Eet smakelijk deze week!
Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
