Weekmenu makkelijke maaltijden #28 – 2026 staat voor je klaar. Elke zaterdag vind je hier een nieuw weekmenu vol gezonde recepten en makkelijke maaltijden, zodat je zonder stress je eetweek kunt voorbereiden. Ik maak een fijne eetplanning voor je met makkelijke maaltijden voor het hele gezin: snelle doordeweekse diners, lichte lunchideeën en in het weekend een fijn gezond ontbijt of een bakrecept.
Met dit weekmenu met makkelijke recepten is de vraag wat eten we vandaag? alvast beantwoord. Schuif aan, pak pen en papier — we gaan er weer een heerlijke, gevarieerde en smakelijke week van maken.
Weekmenu makkelijke maaltijden
Ken je dat? Ineens staat dan alweer de zomervakantie voor de deur… Natuurlijk wist ik wel dat we daar naartoe aan het werken waren, maar huh?! Zo snel! De meiden sluiten deze week af op school, ik ben de content voor de zomer aan het klaar zetten en al hard aan het werk aan mijn Mind Your Balance traject waar je op 1 september kunt starten. Daar vertel ik gauw meer over…
Deze weken, ze zijn zo hectisch en vol altijd. Ik laat me dit jaar echt niet gek maken – dat heb ik nu wel geleerd – en probeer nog wat structuur te houden door het weekmenu weer klaar te zetten. Makkelijke maaltijden voor doordeweekse dagen, lekker licht, veel maaltijdsalades en passend bij het jaar. Schrijf je weer mee?
Weekmenu gezonde recepten
Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! Vorige weekmenu’s bekijken? Hier vind je ze allemaal: Weekmenu makkelijke maaltijden.
Weekmenu makkelijke maaltijden #28 – 2026
Maandag
Bloemkool couscous, hoe eenvoudig is het om extra groenten op het menu te zetten? Nou, heel eenvoudig kan ik je zeggen! Met deze kruidige Marokkaanse couscous, gemaakt van bloemkool, zet je zo een verrassende variant van de klassieke couscous op tafel. Je kunt er eventueel nog Marokkaanse gehaktballetjes bij maken.
>> Recept: Bloemkool couscous met feta <<
Dinsdag
Aziatische kipgehaktballetjes met broccoli. Simpel, makkelijk om te maken en fantastisch lekker! Deze pan vol malse Aziatische kipgehaktballetjes, lekker gekruid, in een zoetzure Oosterse saus is de perfecte maaltijd voor drukke doordeweekse dagen. Ik vind deze Aziatische gehaktballetjes geweldig combineren met broccoli en je zou er rijst of noedels bij kunnen serveren.
>> Recept: Aziatische kipgehaktballetjes met broccoli <<
Woensdag
Een heerlijke rijkgevulde Mexicaanse salade met avocado, mango, gerookte kipfilet, zwarte bonen, frisse limoen-dressing en crunchy tortilla croutons. Bij dezen presenteer ik u de nieuwe maaltijdsalade! Deze bomvolle Mexicaanse salade is een heerlijke makkelijke maaltijd op de dagen dat de zon lekker schijnt en het eigenlijk te warm is om de keuken in te duiken.
>> Recept: Mexicaanse salade <<
Donderdag
Met deze Italiaanse pastasalade met prosciutto tover je spontaan de Italiaanse zonnestralen op je bord. Een rijkgevulde pastasalade met de beste smaken uit de Italiaanse keuken, ideaal als makkelijke maaltijdsalade voor de dagen dat je niet al te lang in de keuken wilt staan. Met een heerlijke, romige en frisse balsamico dressing erbij, maak je met dit recept zonder twijfel iedereen blij!
>> Recept: Italiaanse pastasalade met prosciutto <<
Vrijdag
Je hebt kipsaté… en je hebt mijn kipsaté. Van die droge stokjes van de supermarkt waar je achteraf nog op zit te kauwen? Nee dank je. Als ik zelf kipsaté maak, wil ik sappig vlees, bomvol smaak, een marinade die écht binnenkomt én een geheimpje van de barbecue dat alles verandert: aflakken tijdens het grillen. Ja, echt. Twee keer.
>> Recept: Zelf kipsaté maken <<
Zaterdag
Als je mij al een tijdje volgt, weet je dat ik dol ben op lunchen zonder brood — ik schreef er zelfs twee ebooks over. Niet omdat er iets mis is met brood, maar omdat er gewoon zoveel meer lekkers klaar te maken is. Zoals deze kikkererwten salade met feta, lekker veel groen op je bord en als je eenmaal geroosterde kikkererwten hebt geproefd, wil je nooit meer anders!
>> Recept: Kikkererwten salade met feta <<
Zondag
Deze cottage cheese mousse met aardbeien wordt jouw nieuwe favoriete eiwitrijk ontbijtje of snack! Heerlijke luchtige mousse van cottage cheese, kwark en slagroom met friszoete aardbeien en een topping van chiazaadjes en hennepzaad. Zo wil je de dag zeker wel beginnen – dit is de zomer op je bord!
>> Recept: Cottage cheese mousse met aardbeien <<
Dit weekmenu met makkelijke maaltijden is ideaal als je gezonder wilt eten zonder elke dag lang in de keuken te staan. Eet smakelijk deze week!
Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu met makkelijke maaltijden? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
