Weekmenu makkelijke maaltijden #4 – 2026 staat voor je klaar. Elke zaterdag vind je hier een nieuw weekmenu vol gezonde recepten en makkelijke maaltijden, zodat je zonder stress je eetweek kunt voorbereiden. Ik maak een fijne eetplanning voor je met makkelijke maaltijden voor het hele gezin: snelle doordeweekse diners, lichte lunchideeën en in het weekend een fijn gezond ontbijt of een bakrecept.
Met dit weekmenu met makkelijke recepten is de vraag wat eten we vandaag? alvast beantwoord. Schuif aan, pak pen en papier — we gaan er weer een heerlijke, gevarieerde en smakelijke week van maken.
Weekmenu makkelijke maaltijden
Twee keer knipperen met je ogen en de maand januari is alweer bijna voorbij… Of nou ja, we zijn goed over de helft! Hoe was jouw start van het nieuwe jaar? Ben je al weer lekker in balans en klaar voor de rest van het jaar? Of zijn de goede voornemens een beetje vergeten en zit je eigenlijk nog niet heel lekker in je vel? Het belangrijkste is om vooral goed voor jezelf te blijven zorgen en elke avond een voedzame maaltijd op tafel te zetten. Daar ga ik je ook deze week weer bij helpen!
Wat voor mij elke keer weer werkt, is het maken van een weekmenu met makkelijke maaltijden! Zo heb ik structuur in mijn dagen en eindig ik niet ergens eind van de middag in de supermarkt zonder te weten wat we gaan eten. Ook voor de komende week staat er daarom weer een eetplanning klaar. Schrijf je weer mee?
Weekmenu gezonde recepten
Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! Vorige weekmenu’s bekijken? Hier vind je ze allemaal: Weekmenu makkelijke maaltijden.
Weekmenu makkelijke maaltijden #4 – 2026
Maandag
Gnocchi ovenschotel met spinazie, mozzarella en Parmezaanse kaas. Een ultiem comfort food recept uit de oven… Van deze makkelijke ovenschotel met pasta ga je op deze vegetarische maandag heel gelukkig worden, geloof mij maar!
>> Recept: Gnocchi ovenschotel met spinazie <<
Dinsdag
Een kruidige Mexicaanse soep, rijk gevuld met kip, mais, bonen en tortilla chips! Oh, ik kan je alvast verklappen, dit wordt weer een nieuwe favoriet onder de recepten voor makkelijke doordeweekse maaltijden. De Mexicaanse keuken wordt hier altijd goed gekeurd en chips bij het avondeten, wie wil dat nou niet! Ik heb een makkelijk recept voor Mexicaanse soep voor je, ideaal voor drukke dagen.
>> Recept: Mexicaanse soep met kip en tortilla <<
Woensdag
Broccoli rijst met gekruide kipgehaktballetjes en kastanjechampignons, een bordje vol met Oosterse smaken en bovendien nog eens een makkelijke en lichte, koolhydraatarme maaltijd. Voor dit recept gebruik ik rijst gemaakt van broccoli, oftewel lekker veel groenten in dit gerecht.
>> Recept: Broccoli rijst met kipgehaktballetjes <<
Donderdag
Quiche Bolognese, een hartige Bolognese taart… Dat klinkt net zo goed als dat dit gerecht eruit ziet en deze quiche ziet er net zo goed uit als dat het klinkt. Een knapperige bodem en korst van vers pizzadeeg, heerlijke zelfgemaakte snelle Bolognesesaus en een crunchy dakje van lekker veel kaas. Als we het hebben over ultiem comfort food dan mag deze Bolognese quiche zéker op het lijstje!
>> Recept: Quiche Bolognese <<
Vrijdag
Friday night, fastfood night! Oh ja, ik hou ervan, snacks om het weekend in te luiden. En om nog even feestelijk deze Kerstvakantie af te sluiten! Natuurlijk haal ik wel eens patat of bestellen we pizza, maar ook zelf wat lekkers klaar maken is genieten. Wat dacht je van deze loaded fries met pulled chicken?
>> Recept: Loaded fries met pulled chicken <<
Zaterdag
Oeh, zo na de volle decembermaand heb ik in januari altijd cravings voor groenten… zoveel mogelijk, kom maar door! Lekker in mijn smoothie, bij de lunch als rauwkost of in een soepje en natuurlijk bij de avondmaaltijd. En ook in het nieuwe jaar gaan we weer voor een luxe lunchrecept op de zaterdag, met deze week een groene shakshuka met feta en spinazie.
>> Recept: Groene shakshuka met feta <<
Zondag
Heb je deze gebakken havermout met blauwe bessen en banaan al voorbij zien komen?! Ik vind dit een geweldig zondags verwenontbijt waar ik heel graag mijn bed voor uit kom. Echt een heerlijk havermout-taartje om de dag mee te beginnen…. Verse koffie erbij en rustig opstarten!
>> Recept: Gebakken havermout met banaan en blauwe bessen <<
Eet smakelijk deze week!
Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu met makkelijke maaltijden? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
