Salade met meloen, rauwe ham en mozzarella

1

Een stukje zoete meloen met Prosciutto. Of een heerlijk piadina met mozzarella en ham. Op vakantie at ik het maar al te vaak. Die combinaties zijn gewoon voor elkaar gemaakt, en daarom besloot ik deze salade met meloen, rauwe ham en mozzarella klaar te maken. Om mezelf weer eens van een goede lunch te voorzien, en om stiekem nog even terug te reizen naar Italië. Wat blijft het toch een heerlijk land, en wat heb ik genoten van het heerlijke eten daar. Gisteren las je al over mijn voornemen om weer wat meer tijd te nemen voor de lunch, en met deze salade heb ik mezelf maar wat blij gemaakt!

salade met meloen, rauwe ham en mozzarella

Salades zijn altijd zo simpel om in elkaar te zetten, maar ik maakte er de afgelopen weken te weinig tijd voor. Ik was zo intens lui dat zelfs het bij elkaar op een bord leggen van wat sla en andere ingrediënten mij al te veel werk leek. Leek ja, want het is natuurlijk een fluitje van een cent. Zeker een salade is zo bereid, maar er overviel mij een soort van gebrek aan creativiteit, en als ik alleen al in de koelkast keek dan had ik geen zin meer. Ik had duidelijk vakantie nodig!

salade met meloen, rauwe ham en mozzarella

Met die vakantie is het dus helemaal goed gekomen! Ik zal later deze maand nog wat foto’s delen in mijn MYF diary, bereid je alvast maar voor op veel zon, strand, zwembad en dus luiheid. We zijn er een paar keer op uitgetrokken om wat sightseeing te doen, en wat is Toscane toch prachtig! We zaten dit jaar behoorlijk zuidelijk, tegen Lazio (Rome) aan, en de natuur is daar echt adembenemend…

Meloen, rauwe ham, mozzarella, nog wat walnoten en een beetje avocado. Veel meer heb je voor deze salade niet nodig. Toen ik dit afgelopen week klaar maakte moest ik een beetje lachen om mijn luiheid van voor de vakantie. Dit gerecht is zo makkelijk te maken, dat het eigenlijk niet eens een recept mag heten. Maar zo noem ik het lekker wel, en ik deel met heel veel liefde, uitgerustheid en vol energie om weer aan de slag te gaan graag het recept voor deze zomerse salade met je!

salade met meloen, rauwe ham en mozzarella

Salade met meloen, rauwe ham en mozzarella

Voor 2 personen:

  • 1/2 rijpe Galiameloen
  • 6 plakjes Prosciutto of andere rauwe ham
  • 1 bol (buffel) mozzarella
  • 75 gr rucola
  • 1/2 avocado
  • 10 walnoten
  • peper
  • balsamico azijn

Nodig; grote schaal

Bereiden: Okee, voor de foto liet ik de schil om de meloen zitten, maar het is wel zo handig als je de meloen eerst in stukken snijdt en dan gelijk ook de zaadjes én de schil verwijdert. Snij daarna in blokjes, of laat ik parten zoals ik deed.

Doe als eerste de rucola in de schaal. Scheur de plakjes ham in stukjes en voeg toe aan de schaal.

Snij de mozzarella in plakken en doe deze bij de rucola en ham. Haal het vruchtvlees van de avocado uit de schil en snij in partjes. Voeg ook de walnoten toe aan de salade en als laatste de stukjes meloen.

Maal wat peper naar smaak boven de schaal en voeg wat balsamico azijn toe. Easy does it, geniet van je salade!

salade met meloen, rauwe ham en mozzarella

Ga je aan de slag met dit recept voor ? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest

Bericht Delen

Over MYF

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Met liefde voor pure, natuurlijke voeding, waardoor je goed in je vel zit.

1 reactie

Laat een bericht achter