10 x gezonde lunch recepten

1

Daar gaan we weer… de vakantie is over, hallo ritme! Dat inmiddels ver te zoeken was… Na 6 weken zomervakantie moest ik deze week echt weer even opstarten hoor! En nog heel even doe ik het rustiger aan. Eerst maar eens zorgen dat alles weer draait, hier op de blog en ook thuis natuurlijk. Afgelopen maandag begonnen hier de scholen alweer en vanaf nu heb ik 2 meiden die naar school gaan. Dat betekent weer een ochtendspits, en niet meer om 10 uur in pyjama ontbijten. Dat betekent ook dat ik zelf weer een beetje in mijn ritme moet komen, en vooral qua lunch was ik in de vakantie wel erg makkelijk. Snel een broodje, veel verder kwam ik vaak niet. Dat ga ik vanaf deze week weer anders doen, en daarom vandaag 10 x gezonde lunch recepten op een rijtje.

De eerste weken van de vakantie verliepen nog wel redelijk georganiseerd. Ik kon nog niet stoppen met werken, ik was nog niet klaar, en de meiden gingen nog naar de BSO en logeerden zo hier en daar. Daardoor had ik de tijd om nog wat laatste recepten uit te werken, en meestal had ik dan een erg aangename lunch. In het zonnetje, in de tuin, heerlijk! Maar in Italië werd ik wel heel makkelijk. Ik nam me voor om niet elke middag een boterhammetje te eten, maar in de praktijk was dat toch anders. Hadden we de hele ochtend aan het zwembad gelegen, dan was het wel zo makkelijk om een snelle ciabatta klaar te maken.

gezonde lunch recepten

Ik heb genoeg inspiratie opgedaan hoor, maar ik heb het op vakantie nog niet zelf geprobeerd, zeg maar. Allemaal ideetjes gingen er door mijn hoofd, maar uiteindelijk was ik gewoon echt te lui. Serieus, ik ben nog nooit zo lui geweest als tijdens deze vakantie. Nou heb ik eigenlijk ook nog nooit zo hard gewerkt als in het afgelopen jaar, dus dat kon ik wel gebruiken. Ik zet vandaag mijn 10 favoriete gezonde lunch recepten op een rijtje, vanaf morgen laat ik je zien wat ik in Italië allemaal had willen klaar maken voor de lunch… En voor het diner en als hapjes, en… nou ja, wordt vervolgd!

Mijn voornemen voor de komende tijd is in elk geval om weer wat meer aandacht te geven aan mijn lunch. Niks mis met die boterham, en ik heb ervan genoten, maar iets meer variatie mag wel weer! Klik op de titel van het gerecht, of op de foto, en je komt bij het recept uit! Enjoy!

10 x gezonde lunch recepten

witte bonensalade met tonijn

Witte bonensalade met tonijn

zoete aardappelsalade

Zoete aardappelsalade met geitenkaas

boekweitwrap met makreel

Boekweitwraps met pesto en makreel

courgette pannenkoekjes (1)

Courgette pannenkoekjes met avocado

paasbrunch recepten

Cloud bread met rozemarijn

boeren omelet

Boerenomelet met groenten

frittata spinazie geitenkaas 2.0

Frittata met spinazie en geitenkaas

Roerei met zalm (2)

Roerei met zalm en broccoli

paasbrunch recepten

Omelet wraps met kipfilet en spinazie

paasbrunch recepten

Havermoutwraps met zalm

Heb jij ook het voornemen om weer aan de slag te gaan met gezonde lunch recepten? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest

Bericht Delen

Over MYF

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Met liefde voor pure, natuurlijke voeding, waardoor je goed in je vel zit.

1 reactie

Laat een bericht achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.