Weekmenu makkelijke maaltijden #23 – 2026 staat voor je klaar. Elke zaterdag vind je hier een nieuw weekmenu vol gezonde recepten en makkelijke maaltijden, zodat je zonder stress je eetweek kunt voorbereiden. Ik maak een fijne eetplanning voor je met makkelijke maaltijden voor het hele gezin: snelle doordeweekse diners, lichte lunchideeën en in het weekend een fijn gezond ontbijt of een bakrecept.
Met dit weekmenu met makkelijke recepten is de vraag wat eten we vandaag? alvast beantwoord. Schuif aan, pak pen en papier — we gaan er weer een heerlijke, gevarieerde en smakelijke week van maken.
Weekmenu makkelijke maaltijden
Dat was een heerlijk voorproefje van de zomer, deze afgelopen week… Ik kan er wel aan wennen en ik heb het weekmenu dan ook helemaal vol gezet met zomerse recepten. Lekkere maaltijd salades, een makkelijke traybake, lichte kip fajita’s in sla wraps…. Ik heb de zon in mijn bol!
Met dit weekmenu met makkelijke maaltijden zet je de hele week een gezond gerecht op tafel. Uiteraard voeg ik altijd lekker veel groenten toe aan mijn recepten, en anders is het altijd makkelijk om een groene salade als bijgerecht te serveren. De recepten staan voor je klaar, schrijf je weer mee?
Weekmenu gezonde recepten
Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! Vorige weekmenu’s bekijken? Hier vind je ze allemaal: Weekmenu makkelijke maaltijden.
Weekmenu makkelijke maaltijden #23 – 2026
Maandag
Een couscous salade is voor mij het ultieme zomergerecht. Of ik nu thuis lunch of een picknick op het strand plan, deze salade past altijd. Het fijne aan dit recept voor couscous salade met feta, zoete aardappel en kikkererwten? Het is een complete maaltijd, rijk aan groenten, eiwitten en smaak. Door de combinatie van geroosterde groenten, frisse kruiden en een romige dressing wordt elke hap een feestje!
>> Recept: Couscous salade met feta <<
Dinsdag
Pastasalade met kip, een koude of lauwwarme salade met pasta als basis en heel veel lekkers! Pasta salades doen het wat mij betreft altijd goed, maar in de zomer zijn ze toch echt wel favoriet. Heerlijk als makkelijke avondmaaltijd, als salade voor bij een picknick of als zonnige lunch. Dit recept voor pasta salade met gerookte kip, mozzarella, kleine tomaatjes en olijven is dan perfect!
>> Recept: Pasta salade met kip <<
Woensdag
Laten we de zon op het bord – eh bakplaat – toveren met deze Griekse traybake met gehaktballetjes! Een hele plaat vol met de heerlijke smaken uit de Griekse keuken. Gekruid gehakt, lekkere groenten zoals aubergine, courgette, paprika, krieltjes en olijven en natuurlijk wat verkruimelde feta.
>> Recept: Griekse traybake met gehaktballetjes <<
Donderdag
Kip fajitas in sla wraps – een heerlijke lichte Tex Mex maaltijd. Mexicaanse maaltijden zijn hier in huis altijd een hit! Of het nu gaat om de burrito’s met gehakt of de enchiladas met kip, we zetten regelmatig een Mexicaans gerecht op tafel. Het is gewoon zo’n keuken waar iedereen blij van wordt: veel smaak, lekker kruidig, en vaak ook nog eens snel klaar.
>> Recept: Kip fajitas <<
Vrijdag
Asperges zijn natuurlijk heerlijk om zo te eten, op klassieke wijze met een gekookt eitje, gebakken aardappeltjes en ham. Maar met dit recept voor een quiche met asperges en ham maak je er pas echt een feestje van! Ik gebruik in dit recept plakken rauwe gedroogde ham, dat vind ik nog lekkerder!
>> Recept: Quiche met asperges en ham <<
Zaterdag
Met deze kip pesto salade haal je direct het zonnetje in huis! Deze makkelijke salade met kip zit boordevol groenten, romige avocado, feta en een kruidige pesto dressing. Een heerlijke gezonde lunch salade die rijk is aan eiwitten en daardoor lekker lang verzadigt.
>> Recept: Kip pesto salade <<
Zondag
Zin in iets lekkers bij de koffie, maar dan nét wat voedzamer? Deze gezonde havermout koekjes zijn precies zo’n snack waar je blij van wordt. Gemaakt met havermout, banaan, amandelmeel, walnoten en cacao nibs. Lekker chewy van binnen, mooi bruin en licht krokant aan de buitenkant en zonder ingewikkelde ingrediënten.
>> Recept: Gezonde havermout koekjes <<
Dit weekmenu met makkelijke maaltijden is ideaal als je gezonder wilt eten zonder elke dag lang in de keuken te staan. Eet smakelijk deze week!
Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu met makkelijke maaltijden? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
