12 x Courgette recepten

Courgette. Tot een paar jaar geleden vond ik dat eigenlijk maar een beetje een suffe groente. Zo’n groente die je alleen maar ergens door heen doet om zo nog wat extra veggies op het menu te zetten. Nou is dat natuurlijk sowieso geen slecht idee, je moet toch wat doen om aan voldoende groenten per dag te komen. Maar de laatste jaren krijgt de courgette bij mij steeds vaker een veel grotere rol in een recept. Ik heb ze dan ook standaard in huis en al heel wat lekkere courgette recepten gemaakt. Op zoek naar inspiratie? Kijk vooral even verder!

Vroeger durfde ik niet zo heel veel kanten op met de courgette. Het was echt zo’n groente die ik er nog even bij pakte als ik vond dat er nog niet genoeg vulling in een gerecht zat. Zo’n standaardgroente, net als bijvoorbeeld paprika of wortel. Pas later, toen mijn grote kookavontuur echt begon, durfde ik te experimenteren met courgette. Of nou ja, zo spannend is het allemaal ook weer niet hoor, maar je kunt zoveel kanten op met courgette… Mijn tip is wel om een spiraalsnijder aan te schaffen, daar heb ik nog steeds zoveel plezier van!

Courgette recepten

Gevulde courgette met gehakt, paprika en mozzarella

Courgette spaghetti met avocado en zalm

Lasagne met courgette en spinazie

Brownie cake met courgette

Courgette spaghetti met groene pesto en garnalen

Salade met gegrilde courgette en halloumi

Gnocchi van courgette met salieboter en Parmezaan

Courgette pannenkoekjes met avocado

Courgette preisoep met aardappel

Courgette spaghetti aglio e olio

Courgette noedels met kip en zoete aardappel

Gevulde courgette met tonijn

Ga jij aan de slag met een van deze courgette recepten? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest | Youtube