X (Twitter) Facebook Instagram Pinterest RSS WhatsApp
Zoeken
  • Home
  • Recepten
    • Recepten index
      • Glutenvrij
      • Voedselzandloper
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Zoet
    • Snacks
    • Feest
    • Kids
  • Weekmenu
  • Inspiratie
    • Nieuws
    • Eetweetjes
    • Hotspots
    • Happy Feed
    • Coaching
  • Boeken
    • Natuurlijk lunchen! Ebook
    • Natuurlijk ontbijten! Ebook
    • Puur en Lekker Eten Ebook
  • Contact
    • Over MYF
    • Adverteren
  • Shop
  • Persoonlijk Hormoon Traject
  • Home
  • Recepten
    • Recepten index
      • Glutenvrij
      • Voedselzandloper
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Zoet
    • Snacks
    • Feest
    • Kids
  • Weekmenu
  • Inspiratie
    • Nieuws
    • Eetweetjes
    • Hotspots
    • Happy Feed
    • Coaching
  • Boeken
    • Natuurlijk lunchen! Ebook
    • Natuurlijk ontbijten! Ebook
    • Puur en Lekker Eten Ebook
  • Contact
    • Over MYF
    • Adverteren
  • Shop
  • Persoonlijk Hormoon Traject
quesadilla met tonijn

Quesadilla met tonijn en gegrilde groenten

5
By Mind Your Feed on 15 april 2016 Diner

Op vrijdag eten we makkelijk… Ik heb geen zin meer om te koken, mijn werkweek zit erop en ik ben toe aan comfort food. Vanaf maandag heb ik in de keuken gestaan, ik heb deze week weer heel wat recepten uitgewerkt en gekookt en nu  ga ik in de relax-stand. Vandaag eten we dus gewoon simpel, lekker en snel. En vooral dus lekker… Niet te lang in de keuken, een beetje snacken als avondeten, niet meer over nadenken. Ik maakte deze quesadilla met tonijn en gegrilde groenten, en dit is perfect voor het weekend! Een beetje zoals een tuna melt, maar dan met nog meer lekkers, én in een tortilla. Sounds good, right!

quesadilla met tonijn

Al weer járen geleden ging ik met mijn (oud-) collega’s lunchen bij een klein zaakje in Den Haag. Ik werkte toen vlak bij een leuke winkelstraat, waar we in de pauze regelmatig doorheen liepen, terwijl we ondertussen wat boodschapjes deden en natuurlijk broodjes haalden. Eens in de zoveel tijd, vaak als er wat te vieren was, maakten we tijd om met z’n allen écht even te gaan zitten voor lunch, en in dat straatje waren genoeg leuke restaurantjes. Tijdens 1 van die lunches bestelde mijn collega een tuna melt, iets waar ik toen nog nóóit van gehoord had. Toen ze uitlegde dat het een combinatie van tonijn met gesmolten kaas was, heb ik haar even heel raar aan zitten kijken. Want hoe kon dát nou lekker zijn?

Ik ben altijd wel van het experimenteren, en het proberen van nieuwe dingen. Ik hou van tonijn, en van kaas, en ondanks dat die 2 samen mij niet heel smakelijk leken, wilde ik het toch proberen. En geloof me, na mijn eerste hap van deze tuna melt sandwich was ik verkocht. Oh my, wat is dat hemels lekker zeg…

quesadilla met tonijn

Deze quesadilla heeft wat weg van de sandwich die ik toen proefde, maar ik maakte het wel net even anders. Je kent me toch?! Ideaal voor een fastfood friday, maar voor elke andere makkelijke maaltijd ook. Of je die nou op woensdag of zaterdag eet, dat maakt natuurlijk niet uit. En wat ook lekker is, is om de quesadilla in kleinere puntjes te snijden en deze te serveren bij een feestje. Maar dat mag je helemaal zelf beslissen. Eet je dit als maaltijd, dan ga ik uit van 1,5 tortilla per persoon, oftewel 3/4 van de quesadilla. Het vult namelijk best aardig…haha! Nog op zoek naar meer inspiratie voor een makkelijke maaltijd? Vorige week deelde ik het recept voor kip gyros met tzatziki op de blog!

quesadilla met tonijn

Quesadilla met tonijn en gegrilde groenten

Voor 4 personen:

  • 6 tortilla’s (ik gebruikte meergranen wraps)
  • 1 courgette
  • 1 rode puntpaprika
  • 1 aubergine
  • 1 blikje tonijn
  • 1/2 rode peper
  • 1 bol mozzarella
  • 50 gr Parmezaanse kaas
  • olie
  • 2 tl Italiaanse kruiden, gedroogd
  • peper
  • zout

Nodig; grillpan/tosti-ijzer met grillplaat, koekenpan, 2 borden

Bereiden: Verwarm de grillpan op het vuur, of zet het tosti-ijzer aan.

Was de courgette, aubergine en paprika en snij in dunne plakken. Bij de courgette kun je dat het makkelijkst even met de kaasschaaf doen. De aubergine en paprika snij je ook in dunne plakken, verwijder bij de paprika uiteraard wel eerst even de steel en de zaadjes.

Leg de courgette en aubergine op een schoon werkblad en bestrooi met wat zout. Laat dit even intrekken, zodat het vocht uit de groenten kan, dep eventueel het vocht af met een stukje keukenpapier. Bestrooi daarna met wat peper en met de Italiaanse kruiden. Doe dit aan beiden kanten. Leg de plakken daarna voorzichtig in de grillpan of op de warme grillplaat.

Wanneer je de aubergine en courgette hebt gegrild, leg je zo nog even apart. De paprika mag nu op de grill, deze deed ik zonder verder nog te kruiden. Laat de paprika net niet zwart worden maar wel mooi gekleurd.

Snij ondertussen de rode peper heel fijn, en de mozzarella in plakken.

Tijd om de quesadilla met tonijn op te gaan bouwen! Leg een tortilla in de koekenpan (deze hoeft nu nog niet op het vuur) en leg hier als eerste de gegrilde groenten op. Zijn de courgette en aubergine toch nog vochtig, dep ze dan nog even extra met wat keukenpapier. Leg de paprika bovenop.

Brokkel hierboven de tonijn en strooi de fijngesneden rode peper erover. Rasp wat Parmezaanse kaas over de quesadilla en eindig met de plakjes mozzarella. Als laatste nog weer een tortilla en dan ben je klaar om te gaan bakken.

Zet de pan op het vuur en draai het vuur niet al te hoog. Laat de quesadilla met tonijn langzaam warm worden, en de onderkant mooi bruin. Hou de onderkant wel goed in de gaten, in een droge koekenpan kán het ineens hard gaan!

Laat de quesadilla voorzichtig op het bord glijden, doe er een bord boven op (op z’n kop) en draai de quesadilla nu om. Laat weer in de pan glijden zodat ook de andere kant mooi bruin wordt. De mozzarella ligt nu onderop, druk zachtjes bovenop de bovenste tortilla zodat de gesmolten kaas zich ook aan de groenten kan hechten.

Laat na het bakken heel even afkoelen voordat je gaat snijden. Strooi eventueel nog wat geraspte kaas over de quesadilla. Enjoy!

quesadilla met tonijn

Ga je aan de slag met dit recept voor quesadilla met tonijn? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest

fast food fastfood fastfood friday makkelijk makkelijke maaltijd mexicaans quesadilla snack snacks snel tonijn tortilla tortilla wraps tuna melt
Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Previous ArticleHavermoutrepen met aardbeien en pistache
Next Article Citroen yoghurt pannenkoeken
Mind Your Feed
  • Facebook
  • X (Twitter)

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Met liefde voor pure, natuurlijke voeding, waardoor je goed in je vel zit.

Related Posts

Kip fajitas

Marokkaanse gehaktballetjes

Kippendijen uit de oven

5 reacties

  1. Connie on 15 april 2016 17:57

    Ik heb er net een op ! Smaakte goed, een beetje flauw vond ik .
    Ik heb zelf tortilla’s gemaakt en heb in totaal twee uur in de keuken gestaan
    Dus volgende week vrijdag een pizza ( zelf gemaakt) die is wat sneller klaar !

    Reply
  2. Sabrina on 15 april 2016 18:10

    Vet en courgette.
    Kijk hier was ik naar opzoek!
    Manlief is met de kids uiteten.
    Omdat daar behoefte aan heb.
    Hier houd ik van reny angel.

    Reply
  3. An on 15 april 2016 18:13

    OMG
    ILOVEIT
    Heb net jouw super leuke website ontmoet reny.
    Ik ben Anne van annesolveig.nl
    Een samenwerking lijkt me super!
    Laat nog maar wat weten. XX.

    Reply
    • evi on 17 april 2016 09:58

      haha. die gekke anne
      ik zou het niet doen reny!

      Reply
  4. Lilian on 18 juni 2018 18:01

    net heerlijk gegeten! ipv de groenten grillen heb ik gewokt in olijfolie en knoflook. Voor herhaling vatbaar

    Reply
Leave A Reply Cancel Reply
Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie gegevens worden verwerkt.

4 complete weekmenu’s!
Wil jij gezond eten zonder stress? Ontdek de Mind Your Balance weekmenu bundel: 4 complete weekmenu’s met uitgebalanceerde maaltijden, makkelijk te volgen en boordevol smaak. Begin vandaag nog met deze gezonde weekmenu's en ervaar wat dit voor jouw energie kan doen!
Over MYF
Over MYF

Welkom op Mind Your Feed voor jouw portie makkelijke en gezonde food inspiratie! Ik ben Reny en op mijn blog vind je recepten, tips en advies om lekker en écht te eten. Maar ook om af en toe eens heerlijk te snoepen.... Welkom in mijn keuken!

Meest gelezen
17 mei 2025

Weekmenu makkelijke maaltijden #21 – 2025

15 mei 2025

Makreelsalade

13 mei 2025

Kip fajitas

10 mei 2025

Weekmenu makkelijke maaltijden #20 – 2025

9 mei 2025

Marokkaanse gehaktballetjes

X (Twitter) Facebook Instagram Pinterest RSS

Over Mind Your Feed

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Met liefde voor pure, natuurlijke voeding, waardoor je goed in je vel zit.

Zakelijk

Mind Your Feed Nieuwsbrief

Instagram Feed

Error validating access token: The session has been invalidated because the user changed their password or Facebook has changed the session for security reasons.
Volg MindYourFeed op Instagram
Copyright © Mind Your Feed 2025
| Disclaimer | Privacy Statement – MindYourFeed is powered by Corigen

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.