Auteur: Mind Your Feed

Weekmenu makkelijke maaltijden #21 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je inmiddels gewend bent, deel ik elke zaterdagochtend een nieuw weekmenu vol makkelijke en lekkere recepten. Ik heb weer gezorgd voor een fijne eetplanning, boordevol gezonde en makkelijke maaltijden voor het hele gezin. Van snelle doordeweekse diners tot lichte lunchideeën en een feestelijk ontbijt voor in het weekend.…

Makreelsalade – zelfgemaakte salade voor op brood of bij de borrel. Zelfgemaakte broodsalades vind ik echt zoveel lekkerder dan uit een bakje uit de supermarkt. En eigenlijk is het ook zó makkelijk om zelf te maken. Op de site staan inmiddels al heel wat varianten, zoals mijn tonijnsalade, zalmsalade, kip kerrie salade en eiersalade. En vandaag voeg ik daar deze…

Kip fajitas in sla wraps – een heerlijke lichte Tex Mex maaltijd. Mexicaanse maaltijden zijn hier in huis altijd een hit! Of het nu gaat om de burrito’s met gehakt of de enchiladas met kip, we zetten regelmatig een Mexicaans gerecht op tafel. Het is gewoon zo’n keuken waar iedereen blij van wordt: veel smaak, lekker kruidig, en vaak ook…

Weekmenu makkelijke maaltijden #20 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. In dit weekmenu vind je gezonde en makkelijke maaltijden voor het hele gezin. Van snelle doordeweekse recepten tot lichte lunchideeën en een heerlijk ontbijt voor in het weekend. En ook deze…

Marokkaanse gehaktballetjes met ras el hanout. Zin in kruidige gehaktballetjes met een twist? Dan moet je deze Marokkaanse gehaktballetjes echt eens proberen! Ze zijn heerlijk gekruid met ras el hanout, komijn, kaneel en verse koriander. Perfect voor als je eens iets anders wilt dan de standaard gehaktbal, maar toch een makkelijk en snel recept zoekt. Lekker met een frisse Marokkaanse…

Kippendijen uit de oven, heerlijk gemarineerde kippendijfilet met groenten als makkelijke avondmaaltijd voor doordeweekse dagen. Dit is echt zo’n recept dat je keer op keer wilt klaarmaken: eenvoudig, snel én ontzettend lekker! Door de Oosterse marinade van ketjap, sesamolie, knoflook en gerookt paprikapoeder zit er volop smaak aan deze sappige kippendijen. Voeg daar een mix van groenten aan toe en…

Weekmenu makkelijke maaltijden #19 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee! Het wordt weer een heerlijke week en de…

Weekmenu makkelijke maaltijden #18 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee! Het wordt weer een heerlijke week en de…

Weekmenu makkelijke maaltijden #17 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee! Het wordt weer een heerlijke week en de…

Mocktail met wortelsap, sinaasappel en gember – feestelijk én gezond! Op zoek naar een verfrissend drankje zonder alcohol? Een feestelijke cocktail om mee te proosten bij de Paasbrunch? Of een gezellig alcohol drankje voor een zomerse borrel? Een net even anders dan anders mocktail recept? Deze mocktail met wortelsap, sinaasappelsap en verse gember is alles wat je nodig hebt! Fris,…

Turkse eieren (çılbır) – een warm, romig ontbijt met pit! Als je mij een beetje kent, weet je dat ik hou van een goed begin van de dag. En dat hoeft echt niet ingewikkeld te zijn! Deze Turkse eieren – oftewel çilbir – zijn daar het perfecte voorbeeld van. Een klassiek Turks ontbijt dat romig, kruidig en licht pittig is,…

Makreel tartaar met tuinbonen, avocado en cottage cheese – een fris en feestelijk vis voorgerecht. Het klinkt misschien chique, zo’n makreel tartaar, maar geloof me: dit is zo’n gerecht waarmee je indruk maakt zonder dat het ingewikkeld is. Perfect als je gasten hebt, bijvoorbeeld met Pasen of tijdens een ander feestelijk etentje. Deze tartaar van gerookte makreel maak je met…

Weekmenu makkelijke maaltijden #16 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee! Het wordt weer een heerlijke week en de…

Omelet rolletjes met zalm, verse kruiden en roomkaas — klinkt feestelijk toch? En dat zijn ze ook! Nu we richting Pasen gaan, heb ik weer heel wat nieuwe recepten voor een gezellige brunch klaar staan. Deze eiwrap met zalm en roomkaas is wat mij betreft het perfecte hapje: luchtig, fris, boordevol eiwitten én heel goed van tevoren klaar te maken.…

Een luchtige mango mousse met passievrucht, romige kwark en een frisse topping… klinkt als hét perfecte toetje, toch? Nu we richting Pasen gaan, vind ik het heerlijk om alvast wat feestelijke recepten uit te proberen. Dit tropische dessert is lekker licht, heeft een subtiele zoetheid en ziet er prachtig uit in een glaasje. Een ideaal toetje om je paasbrunch of…

Quiche Lorraine met prei en gruyère – een klassiek Frans gerecht met natuurlijk mijn eigen twist! Ik ben gek op quiches, vooral omdat ze zo makkelijk zijn om te maken, perfect zijn om restjes groenten in te verwerken én er altijd feestelijk uitzien. Dit recept voor quiche Lorraine is echt zo’n allemansvriend en echt altijd goed! Nu we richting Pasen…

Oeuf en cocotte met gerookte zalm, crème fraiche en dille. Eieren en Pasen horen bij elkaar als… nou ja, als eieren en Pasen. Ik weet niet hoe het bij jou zit, maar als ik aan de paastafel denk, denk ik meteen aan vrolijk gedekte tafels, kleurrijke gerechtjes én eieren in allerlei vormen en maten. Eiersalade, gekookte eieren, gevulde eieren, gepocheerde…

Weekmenu makkelijke maaltijden #15 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee! Het wordt weer een heerlijke week en de…

Zelfgemaakte kip kerrie salade. Als er één broodsalade is waar je mij blij mee maakt, dan is het deze wel! Romig, kruidig, rijk gevuld, nét een beetje zoet en perfect voor op een knapperige cracker of op een snee vers brood. Natuurlijk zit deze kipsalade ook echt vol met stukjes kip, dat is het voordeel aan zelf de salade voor…

Ei muffins met spinazie en feta. Luchtige, koolhydraatarme muffins gemaakt van ei en cottage cheese, in een ‘bakje’ van kipfilet en gevuld met spinazie en feta. Dat klinkt niet alleen als een heerlijke hapje, dat is het ook! Nu we toch echt richting Pasen gaan, wordt het hoog tijd om wat feestelijke recepten voor het Paasontbijt te delen. Of voor…

Lemon curd met frisse citroenen! Ik haal mijn inspiratie vaak gewoon uit het dagelijks leven. Tijdens het boodschappen doen bijvoorbeeld. Laatst stond ik bij het schap met smeersels en beleg en viel mijn oog op een potje lemon curd. Lekker, dacht ik… tot ik het etiket bekeek. Zoveel suiker, dat moet toch ook anders kunnen? En toen begon het te…

Weekmenu makkelijke maaltijden #14 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee! Het wordt weer een heerlijke week en de…

Courgette lasagne met gehakt. Lasagne is hier in huis echt favoriet. Mijn dochter roept al jaren dat dit haar lievelingseten is, dus ik maak regelmatig mijn klassieke lasagne Bolognese klaar. En eerlijk? Ik vind het ook heerlijk! Alleen kies ik voor mezelf liever een wat lichtere variant. Daarom maak ik deze koolhydraatarme courgette lasagne – boordevol smaak, maar dan net…

Een ovenschotel met kip en lekker veel groenten! Dit is echt dé ultieme makkelijke maaltijd voor drukke doordeweekse dagen. Voor deze ovenschotel met kip doet de oven écht het meeste werk: de groenten krijgen een heerlijke intense smaak doordat je ze roostert en de kip blijft heerlijk mals, maar oh zo smaakvol. Jouw nieuwe favoriete recept voor een kip ovenschotel…

Weekmenu makkelijke maaltijden #13 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee! Het wordt weer een heerlijke week en de…

Zelf kipsalade maken? Dit makkelijke recept voor kipsalade op brood is fris, romig en zit boordevol eiwitten! Perfect voor een snelle lunch, op een broodje of als borrelhapje op een toastje. De zachte, gepocheerde kipfilet maakt deze salade heerlijk licht, terwijl de frisse kruiden en een vleugje citroen zorgen voor extra smaak. Met dit gezonde broodbeleg weet je precies wat…

Bloemkool couscous, hoe eenvoudig is het om extra groenten op het menu te zetten? Nou, heel eenvoudig kan ik je zeggen! Met deze kruidige Marokkaanse couscous, gemaakt van bloemkool, zet je zo een verrassende variant van de klassieke couscous op tafel. Deze bloemkoolcouscous hoef je niet te wellen, maar bak je snel en makkelijk even op in een hapjespan. Ben…

Zin in een snelle, smaakvolle maaltijd? Deze spinazie curry met kip zit boordevol groenten en kruidige smaken, en is binnen 30 minuten klaar! Met dit recept voor een Indiase curry met spinazie, kip en broccoli zet je heel eenvoudig een doordeweekse makkelijke maaltijd op tafel. Serveer met pittige bloemkoolrijst of met zelfgebakken naan met knoflook en koriander en ik weet…

Weekmenu makkelijke maaltijden #12 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee! Het wordt weer een heerlijke week en de…

Weekmenu makkelijke maaltijden #11 – 2025 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee! Het wordt weer een heerlijke week en de…