Auteur: Mind Your Feed

Crema al caffè, een heerlijk Italiaans recept voor een fantastisch nagerecht om een feestelijk diner mee af te sluiten. Een kopje koffie én een toetje in hetzelfde glas, heerlijke luchtige crème met de smaak van een goede Italiaanse espresso. Zo goddelijk lekker en zo makkelijk om klaar te maken. Dit verrassende koffietoetje maak je af met wat cacaopoeder en chocolade…

Aardappelpuree, fluweelzacht en romig, het perfecte bijgerecht voor een feestelijk diner! Vandaag deel ik het recept voor de aller lekkerste aardappel puree met je en ja dat durf ik te zeggen! Want deze aardappelpuree is zo vol van smaak, zo zacht en luchtig! En dat voor een aardappelpuree…. Zelf aardappelpuree maken is ook nog eens ontzettend eenvoudig en zoveel lekkerder…

Een vegetarisch gehaktbrood van linzen, rode biet, kidneybonen, kastanjechampignons en walnoten! Een klapper van een vegetarisch hoofdgerecht voor op het kerstmenu. Dit waanzinnige ‘gehaktbrood’ zit zo boordevol smaken en lekkere ingrediënten dat je er bijna niet eens aan zou denken om een gerecht met vlees op tafel te zetten. Zeker geserveerd met zelfgemaakte cranberry compote is dit een perfect vegetarisch…

Een feestelijk geitenkaas hapje met pistache en cranberry! Oh, dit is echt net een hartige bonbon, wat een heerlijk amuse hapje met geitenkaas, zachte roomkaas, een vleugje honing en kaneel. En een korstje van knapperige pistachenootjes en zoete cranberry’s. Dit aperitief hapje zet je als klein voorgerechtje op tafel met de feestdagen en daar krijg je gegarandeerd blije gezichten van!…

Het is tijd voor een knaller van een feestelijk hoofdgerecht! Een gehaktbrood met spek, gevuld met kastanjechampignons en Parmezaanse kaas, omwikkeld in knapperige plakken ontbijtspek. En met een heerlijk friszoete zelfgemaakte cranberry compote. Wat een heerlijk recept voor een pronkstuk bij een diner met lieve mensen om je heen. Dit gehaktbrood uit de oven is het perfecte hoofdgerecht voor Kerst!…

Weekmenu makkelijke maaltijden #300 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee! Het wordt weer een heerlijke week en de vraag wat…

Tijd voor een lekker toetje! Een stroopwafel dessert met mascarpone, slagroom en stoofpeertjes. Een soort stroopwafel tiramisu maar dan in een hele feestelijke én makkelijke variant. Dit lekkere toetje met stroopwafel is een heerlijke oer-Hollandse afsluiter van een gezellig diner met klassieke Kerstrecepten. Of zet je na een etentje met vrienden op tafel. Het toetje, nagerecht of dessert… hoe je…

Tartaar van rode biet, met kastanjechampignons, frisse appel, augurkjes, kappertjes en een luchtige mousse van feta. Een vegetarisch voorgerecht als variatie op de klassieke steak tartare. Hoe feestelijk wil je het hebben, dit mooie torentje van rode biet is een perfect begin voor een gezellig diner met lieve mensen om je heen. Vandaag het recept voor dit makkelijke maar oh zo…

Een carpaccio amuse in een glaasje, een hapje vol Italiaanse smaken. Een klein aperitief om een feestelijk diner mee te starten. Ik ben al volop in de stemming voor de feestdagen en een amuse hapje vind ik altijd zo’n gezellig begin van een uitgebreid diner. Het zijn tenslotte feest-dagen, dus we pakken lekker uit! Deze carpaccio amuse valt altijd goed…

Boeuf Bourguignon, een klassieker uit de Franse keuken. Heerlijk zacht rundvlees, gestoofd in volle rode wijn en stevige bouillon, met paddenstoelen en zilveruitjes. Laat het maar lekker lang koud blijven buiten, want van dit recept krijg je het gegarandeerd heerlijk warm. Wil je tijdens een feestelijk diner voor een groot gezelschap uit pakken met de lekkerste smaken van het seizoen,…

Geroosterde broccoli uit de oven, met balsamico en Parmezaanse kaas. Een heerlijk en makkelijk bijgerecht van licht krokante broccoli roosjes met een frisse zoete smaak. Perfect als eenvoudige maar toch heel feestelijke side dish tijdens de feestdagen. Broccoli roosteren in de oven is zo gepiept en geloof me, jong en oud smullen hiervan! Yes, het is tijd om af te…

Weekmenu makkelijke maaltijden #299 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee! Het wordt weer een heerlijke week en de vraag wat…

Ricotta dip met honing en truffelolie! Een heerlijke luchtige dip van zachte opgeklopte ricotta kaas met honing, verse Italiaanse kruiden, knoflook en een touch van truffel. Perfect als smeerseltje op een knapperige bruschetta, lekker met gepofte tomaatjes en verse basilicum. Binnenkort een borrel met lieve mensen? Zet dan deze whipped ricotta dip op tafel en je scoort gegarandeerd punten! Deze…

Pizza hapjes, feestelijke mini pizza rolletjes met een heerlijke vulling van salami, mozzarella, groene pesto en Parmezaanse kaas. Geef je een feestje of ga je binnenkort lekker borrelen met lieve familie of vrienden, dan mogen deze pizza snacks natuurlijk niet ontbreken. Deze opgerolde pizzahapjes zijn ook nog eens super makkelijk om te maken, dus duik gauw de keuken in! Je…

Weekmenu makkelijke maaltijden #298 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee! Het wordt weer een heerlijke week en de vraag wat…

Een kruidige Mexicaanse soep, rijk gevuld met kip, mais, bonen en tortilla chips! Oh, ik kan je alvast verklappen, dit wordt weer een nieuwe favoriet onder de recepten voor makkelijke doordeweekse maaltijden. De Mexicaanse keuken wordt hier altijd goed gekeurd en chips bij het avondeten, wie wil dat nou niet! Ik heb een makkelijk recept voor Mexicaanse soep voor je,…

Kip Marsala. Pollo alla Marsala, een klassieker uit de Italiaanse keuken…. malse kipfilet in een romige saus met kastanjechampignons. En natuurlijk met Marsala wijn, een stevige wijn uit Sicilië… Je weet niet wat je proeft, dit is een goddelijk pannetje Italiaanse liefde! Met de donkere dagen voor de deur – en misschien al richting de feestdagen – is dit het…

Weekmenu makkelijke maaltijden #297 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee! Het wordt weer een heerlijke week en de vraag wat…

Draadjesvlees…. Zeg je herfst, dan zeg je boterzacht draadjesvlees dat letterlijk in draadjes uit elkaar valt…. Heerlijk zacht rundervlees, zo’n stoofschotel naar oma’s recept. Mijn moeder liet het draadjesvlees úren lang sudderen en het hele huis rook naar de zoete zachte geuren van dit stoofvlees. Heerlijk he, hoe je soms zulke fijne herinneringen aan bepaalde gerechten kunt hebben! Draadjesvlees zelf…

Bobotie, een traditioneel recept uit Zuid Afrika voor een rijkgevulde ovenschotel met gehakt en heerlijke smaakmakers! Dit gerecht at ik voor het eerst in Zuid Afrika – dat is heel lang geleden! – en maak ik sindsdien regelmatig klaar. Ultiem comfort food als je het mij vraagt, ik was dan ook verbaasd dat ik het recept nog niet met je…

Weekmenu makkelijke maaltijden #296 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee! Het wordt weer een heerlijke week en de vraag wat…

Jambalaya met kip en chorizo. Een makkelijk en super smaakvol eenspansgerecht met rijst, kip, chorizo worst, paprika en cajun kruiden. Weer zo’n makkelijke maaltijd voor drukke doordeweekse dagen, daar kun je er niet genoeg van hebben. Het grote voordeel van dit eenvoudige recept is dat je de Jambalaya met kip en chorizo in een en dezelfde hapjespan klaar maakt, dus…

Weekmenu makkelijke maaltijden #295 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee! Het wordt weer een heerlijke week en de vraag wat…

Andijviestamppot! Zeg je herfst, dan zeg je stamppot. Oer-Hollandse kost, ik ben dol op stamppotten en zet ze dan ook regelmatig op tafel. Vandaag het recept voor een klassieke andijvie stamppot met spekjes, maar dan toch met een kleine twist. Ik heb er een koolhydraatarme andijviestamppot van gemaakt door de aardappels te vervangen… Natuurlijk horen hier gehaktballen bij, die maken…

Quiche Bolognese, een hartige Bolognese taart… Dat klinkt net zo goed als dat dit gerecht eruit ziet en deze quiche ziet er net zo goed uit als dat het klinkt. Een knapperige bodem en korst van vers pizzadeeg, heerlijke zelfgemaakte snelle Bolognesesaus en een crunchy dakje van lekker veel kaas. Als we het hebben over ultiem comfort food dan mag…

Weekmenu makkelijke maaltijden #294 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee! Het wordt weer een heerlijke week en de vraag wat…

Traybake recepten, I love them! Traybake recepten is natuurlijk een sjieke benaming voor gooi alles gemakkelijk op een bakplaat en laat de oven het meeste werk doen. En dat is preciés waar ik op drukke doordeweekse dagen vaak zin in heb! Met traybakes kun je volop variëren, vandaag maar liefst 5 makkelijke recepten voor alles op een grote bakplaat en smullen…

Pasta met spekjes en spinazie, dit recept is echt een allemansvriend en een lifesaver op drukke dagen. Sla dit makkelijke recept voor een heerlijke romige pasta maaltijd met krokante spekjes, roomkaas, zongedroogde tomaatjes en verse bladspinazie dus zeker op in je kook repertoire! Dit ga je vast nog heel vaak op tafel zetten… Pasta met roomkaas, voor mij echt een…

Weekmenu makkelijke maaltijden #293 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee! Het wordt weer een heerlijke week en de vraag wat…

Macaroni ovenschotel met gehakt…. Yes, ik het is overduidelijk herfst geworden want ik ben weer helemaal into the ovenschotel recepten… En vandaag komt daar weer een nieuw heerlijk makkelijk recept bij! Macaroni ovenschotel, een goed gevulde ovenschaal met macaroni, gehakt, spinazie en uiteraard lekker veel kaas! Mac ’n cheese, maar dan nog beter! Oeh, dit is wel ultiem comfort food…