Kalkoenstoofpotje met champignons en rode wijn

6

Kalkoenstoofpotje met champignons en rode wijn. Hoe Kerst wil je het hebben? Ik vind dat kalkoen echt bij Kerst hoort, maar het bereiden van een hele gevulde kalkoen laat ik toch echt liever aan anderen over. Ik zet ook dit jaar weer een ouderwetse stoof op het vuur en dit keer een stoofgerecht met kalkoenvlees. Het Italiaanse stoofvlees met rode wijn dat vorig jaar op tafel kwam was zo’n succes dat het mijn inspiratie was om dit jaar met kalkoen aan de slag te gaan. Met nog wat heerlijke bijgerechten op tafel, zoals een romige broccoli gratin met Parmezaanse kaas en kruidige aardappelpuree uit de oven is het kerstmenu wat mij betreft compleet!

Kalkoenstoofpotje met champignons en rode wijn

Yes, weer een stoofgerecht deze Kerst! Jullie werden er vorig jaar zo enthousiast van en ook dit jaar is het recept voor het stoofvlees met Italiaanse kruiden weer een enorme hit. Ik snap dat heel goed, stoofgerechten zijn ultiem comfortfood en dat kunnen we dit jaar allemaal wel heel goed gebruiken! Dit kalkoenstoofpotje is daarom het perfecte hoofdgerecht voor Kerst 2020!

kalkoenstoofpotje, stoofvlees kalkoen, kalkoen stoofvlees, kalkoenvlees stoven, kerst, hoofdgerecht, hoofdgerecht met kalkoen

kalkoenstoofpotje, stoofvlees kalkoen, kalkoen stoofvlees, kalkoenvlees stoven, kerst, hoofdgerecht, hoofdgerecht met kalkoen

Kalkoen kerst hoofdgerecht

Het is natuurlijk een klassieker, de kalkoen als kerst hoofdgerecht. Vorig jaar toen we nog met de hele familie kerst vierden, schoven we een gevulde kalkoen de oven in. Nu we in kleinere gezelschappen de feestdagen doorbrengen, kies ik voor kalkoenfilet in deze stoofschotel. Het vlees heeft wel die typische kalkoensmaak, maar dit recept is veel makkelijker klaar te maken! Wel zo fijn als je vooral veel tijd met je liefsten wil doorbrengen. Vooraf kun je een van deze soep recepten op tafel zetten. Nog een lekker nagerecht in een glaasje en het kerstmenu is helemaal compleet!

kalkoenstoofpotje, stoofvlees kalkoen, kalkoen stoofvlees, kalkoenvlees stoven, kerst, hoofdgerecht, hoofdgerecht met kalkoen

kalkoenstoofpotje, stoofvlees kalkoen, kalkoen stoofvlees, kalkoenvlees stoven, kerst, hoofdgerecht, hoofdgerecht met kalkoen

kalkoenstoofpotje, stoofvlees kalkoen, kalkoen stoofvlees, kalkoenvlees stoven, kerst, hoofdgerecht, hoofdgerecht met kalkoen

Kalkoenstoofpotje met champignons en rode wijn

Makkelijk recept voor stoofgerecht met kalkoenvlees en champignons
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 2 uur 15 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Nederlands
Porties: 4

Ingrediënten

  • 600 gram kalkoenborst filet
  • 150 gram kastanjechampignons
  • 2 uien
  • 2 winterpeen
  • 2 teentjes knoflook
  • 500 ml kippenbouillon
  • 200 ml rode wijn
  • 50 ml balsamico azijn
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 3 takjes verse rozemarijn
  • 3 takjes verse tijm
  • 3 laurierblaadjes
  • 4 kruidnagels
  • peper
  • zout
  • olie om in te bakken
  • flinke klont boter

Bereiden

  • Zorg ervoor dat het vlees op kamertemperatuur is. Snij de kalkoenborstfilet in blokjes van ongeveer 2x2 cm. Doe het vlees in een schaal en breng alvast op smaak met peper en zout.
  • Borstel de kastanjechampignons voorzichtig schoon en snij ze daarna in plakjes. Snij daarna in fijne reepjes. 
  • Schil en snipper de ui. Maak de knoflook schoon. Snij de uiteinden van de winterpeen en schil ze met een dunschiller. Snij daarna in fijne plakjes van 0,5 cm.
  • Zet de stoofpan op het vuur en schenk een scheut olie in de pan. Voeg een goede klont boter toe en wacht tot de boter iets verkleurd is.
  • Fruit de ui aan en pers de knoflook erbij uit. Voeg dan het kalkoenvlees toe aan de pan en laat het rondom dichtschroeien. Zet dan het vuur laag.
  • Doe de winterpeen en kastanjechampignons bij het vlees en voeg dan de rode wijn toe. Laat 4 minuutjes zachtjes pruttelen en schep de tomatenpuree erbij. Roer door.
  • Schenk de kippenbouillon en de balsamico azijn bij het vlees. Door het zuur in de azijn zal het vlees straks lekker zacht worden. 
  • Leg de takjes rozemarijn en tijm, de laurierblaadjes en de kruidnagels in de pan. Doe de deksel half op de pan van het kalkoenstoofpotje en laat het vlees zo’n 2 uur zachtjes stoven, roer regelmatig even door! Controleer of het vlees zacht is voordat je het vuur uitdraait.
Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl

kalkoenstoofpotje, stoofvlees kalkoen, kalkoen stoofvlees, kalkoenvlees stoven, kerst, hoofdgerecht, hoofdgerecht met kalkoen

Pinterest

Volg jij mij al op Pinterest? Ik verzamel daar de lekkerste recepten die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit recept op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Zo kun je de recepten altijd terugvinden!

kalkoenstoofpotje, stoofvlees kalkoen, kalkoen stoofvlees, kalkoenvlees stoven, kerst, hoofdgerecht, hoofdgerecht met kalkoen

Ga jij aan de slag met dit recept voor kalkoenstoofpotje met champignons en rode wijn? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest | YouTube

Foto’s door Renske van Buren

Bericht Delen

Over MYF

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Met liefde voor pure, natuurlijke voeding, waardoor je goed in je vel zit.

6 reacties

  1. Manolito van Galen op

    Hoi Reny,

    Een heerlijk recept.
    Is dit gerecht ook te maken met kipfilet ipv met kalkoen?
    Alvast hartelijk dank voor jouw antwoord.

    Groetjes,

    Manolito

Laat een bericht achter

Rating recept




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.