Weekmenu makkelijke maaltijden #29 – 2026 staat voor je klaar. Elke zaterdag vind je hier een nieuw weekmenu vol gezonde recepten en makkelijke maaltijden, zodat je zonder stress je eetweek kunt voorbereiden. Ik maak een fijne eetplanning voor je met makkelijke maaltijden voor het hele gezin: snelle doordeweekse diners, lichte lunchideeën en in het weekend een fijn gezond ontbijt of een bakrecept.
Met dit weekmenu met makkelijke recepten is de vraag wat eten we vandaag? alvast beantwoord. Schuif aan, pak pen en papier — we gaan er weer een heerlijke, gevarieerde en smakelijke week van maken.
Weekmenu makkelijke maaltijden
Zo…. toen zat het er eigenlijk wel weer op voor ons… Met twee meiden op de middelbare school was afgelopen week al een soort gatenkaas van dagen dat ze nog naar school moesten en komende week gaat dat ook weer zo zijn. Mijn werk is ook grotendeels afgerond en daarmee is de vakantie hier al zo’n beetje begonnen. Wat een heerlijk vooruitzicht zeg, lekker het tempo een tandje lager en hopelijk veel van mooi weer genieten!
De afgelopen weken waren natuurlijk weer hectisch en gelukkig kon ik steeds teruggrijpen op mijn weekmenu met makkelijke maaltijden. Daar ga ik dus in de vakantie lekker mee door, niet elke dag hoeven nadenken over de boodschappen is wel zo fijn. Ik heb een zonnig weekmenu voor je klaar staan, met snelle gerechten die zo op tafel staan. Schrijf je weer mee?
Weekmenu gezonde recepten
Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! Vorige weekmenu’s bekijken? Hier vind je ze allemaal: Weekmenu makkelijke maaltijden.
Weekmenu makkelijke maaltijden #29 – 2026
Maandag
Caponata is een bekende zoet-zure aubergine salade uit de Siciliaanse keuken. Je kunt deze aubergine stoof warm serveren, maar lauwwarm of koud met een stukje brood is het ook een heerlijk gerechtje. De aubergines hoeven niet lang te pruttelen en zo zet je een makkelijk vegetarisch gerecht op de tafel!
>> Recept: Caponata <<
Dinsdag
Courgette spaghetti met kip en pesto. Een heerlijk, makkelijk en koolhydraatarm recept voor courgette spaghetti met kip en een zelfgemaakte groene pesto van spinazie en walnoten. De kipfilet, gemarineerd in Italiaanse kruiden, zorgt voor een heerlijke smaak en geeft dit gerecht net die extra touch! Wanneer je al gek bent op pasta pesto, dan wil je dit recept voor courgette pasta zeker gaan maken!
>> Recept: Courgette spaghetti met kip en pesto <<
Woensdag
Rijst met pittig gehakt en ei, een schaaltje vol met comfort food en rijke Oosterse smaken. Als je nog op zoek was naar een makkelijk recept met rijst en pittig gehakt, dan weet ik zeker dat je hier blij van gaat worden. Dit is weer zo’n gerecht wat op het lijstje met ideale gerechten voor drukke doordeweekse dagen mag, want dit kommetje goodness staat ook nog eens binnen een handomdraai op tafel!
>> Recept: Rijst met pittig gehakt <<
Donderdag
Italiaanse gehaktballen in tomatensaus. Kruidige gehaktballetjes met verse Italiaanse kruiden, Parmezaanse kaas en een eenvoudige maar smaakvolle tomatensaus die heerlijk samengaat met een goed bord pasta. Zelf Italiaanse gehaktballen maken is heel eenvoudig en zo zet je net even wat anders op tafel. En ik kan je alvast vertellen, ze vielen hier goed in de smaak!
>> Recept: Italiaanse gehaktballen in tomatensaus <<
Vrijdag
Sushi salade met zalm….. Ik heb vandaag hét ultieme makkelijke sushi recept voor je! Move over prachtige sushi rolletjes, rijkgevulde sushi bowls of sushi bestellen bij een restaurant. Maak kennis met deze rijkgevulde sushi salade! Met heerlijke gerookte zalm, met knapperige groenten, nori snippers, romige avocado en uiteraard een beetje Japanse mayonaise….
>> Recept: Sushi salade met zalm <<
Zaterdag
Op zoek naar een Griekse salade met kip die goed vult, maar toch lekker fris is? Deze maaltijdsalade met gemarineerde kip, knapperige groenten, romige feta en een frisse yoghurtdressing staat binnen 30 minuten op tafel. Perfect als gezonde lunch zonder brood of als lichte avondmaaltijd.
>> Recept: Griekse salade met kip <<
Zondag
Altijd al eens zelf granola willen maken? Deze knapperige ontbijtgranen maak je gewoon zelf in de oven met havermout, noten en zaden. Mijn variant bevat veel minder suiker dan de meeste varianten uit de supermarkt én krijgt een extra eiwitboost zonder dat je daarvoor proteïnepoeder nodig hebt. Heerlijk als ontbijt met kwark, yoghurt of vers fruit.
>> Recept: Zelf granola maken <<
Dit weekmenu met makkelijke maaltijden is ideaal als je gezonder wilt eten zonder elke dag lang in de keuken te staan. Eet smakelijk deze week!
Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu met makkelijke maaltijden? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
