X (Twitter) Facebook Instagram Pinterest RSS WhatsApp
Zoeken
  • Home
  • Recepten
    • Recepten index
      • Glutenvrij
      • Voedselzandloper
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Zoet
    • Snacks
    • Feest
    • Kids
  • Weekmenu
  • Inspiratie
    • Nieuws
    • Eetweetjes
    • Hotspots
    • Happy Feed
    • Coaching
  • Boeken
    • Natuurlijk lunchen! Ebook
    • Natuurlijk ontbijten! Ebook
    • Puur en Lekker Eten Ebook
  • Contact
    • Over MYF
    • Adverteren
  • Shop
  • Persoonlijk Hormoon Traject
  • Home
  • Recepten
    • Recepten index
      • Glutenvrij
      • Voedselzandloper
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Zoet
    • Snacks
    • Feest
    • Kids
  • Weekmenu
  • Inspiratie
    • Nieuws
    • Eetweetjes
    • Hotspots
    • Happy Feed
    • Coaching
  • Boeken
    • Natuurlijk lunchen! Ebook
    • Natuurlijk ontbijten! Ebook
    • Puur en Lekker Eten Ebook
  • Contact
    • Over MYF
    • Adverteren
  • Shop
  • Persoonlijk Hormoon Traject
Salade met garnalen en zeekraal

Salade met garnalen en zeekraal

1
By Mind Your Feed on 30 juni 2015 Lunch

Yes, summer is on! En daar ben ik heel blij mee! Ik ga ongetwijfeld in de komende dagen nog wel eens zuchten dat ik het erg warm heb, maar ik ben zó happy dat het eindelijk zomer is. Ik leef echt op als het warm is, en ik ben ook veel vrolijker en meer ontspannen. De zomer is echt mijn seizoen, en ik hou ervan om lekker veel buiten te zijn. Qua eten vind ik het dan altijd wel wat lastiger, want in warm eten heb ik vaak geen trek. Dus meestal maak ik dan een snelle salade, ook voor de lunch en dat is prima voor mij. Vandaag het recept voor een salade met garnalen en zeekraal. 

Salade met garnalen en zeekraal

In de zomer ben ik ook veel op het strand te vinden. Wij wonen op nog geen 15 minuten rijden van het strand af en mijn lief is een fanatiek surfer, dus als de zon schijnt ga ik graag met hem mee. Maar ook samen met de meisjes vind ik het heerlijk om lekker in het zand te spelen. Ik ben gek op het strand, maar ik ben niet zo’n fan van de zee… Ik weet niet wat het is, maar ik ben er altijd een beetje huiverig voor. Dat je niet weet waar je op gaat staan (vissen!), kwallen die kunnen ronddobberen, iets glibberigs langs je benen. Nee, de zee hoeft van mij niet zo, althans niet om in te zwemmen. Suppen (peddelen op een surfplank) vind ik bijvoorbeeld wel heel leuk, maar dan sta je redelijk veilig op een bord.

Wat ik wel heerlijk aan de zee vind is het zout. Zout op je huid, zout in je haren, en natuurlijk die ziltige smaak in je mond. En dat is ook precies waar ik mijn inspiratie voor deze salade vandaan haalde. Ik ging namelijk aan de slag met zeekraal, een knapperige en lichtzoute zeegroente. Zeekraal is in de zomermaanden goed verkrijgbaar en is goed voor je spijsvertering. Daarnaast bevat het ook nog eens ontzettend veel mineralen, waarmee het een gezonde toevoeging is aan deze salade. Heb jij wel eens zeekraal gegeten? Je zou het echt eens moeten proberen, je bent verrast door de smaak!

Salade met garnalen en zeekraal

Salade met garnalen en zeekraal

Voor 2 personen, of 1 grote portie:

  • 75 gr rucola
  • 1 rode paprika
  • 2 lente ui
  • 100 gr zeekraal
  • 1 teen knoflook
  • 75 gr garnalen
  • 1 pot kikkererwten (130 gr)
  • olijfolie
  • sap van 1/2 citroen

Nodig; kleine wok of hapjespan, grote schaal, vergiet

Bereiden: Zet de pan op het vuur en doe hier wat olie in. Laat niet te warm worden! Pers de knoflook uit boven de pan, schep even om en voeg nu de zeekraal toe. Bak 2 a 3 minuten en schep regelmatig om.

Was de paprika, snij doormidden en verwijder de zaadlijsten en de steel. Snij in kleine reepjes of blokjes. Snij het uiteinde van de lente ui en snij de ui in ringen. Doe de rucola in een grote schaal en voeg hier de paprika en ui aan toe.

Laat de kikkererwten uitlekken in een vergiet en spoel ze even af. Dep droog met een stukje keukenpapier en voeg ze toe aan de salade. Doe nu ook de garnalen en zeekraal in de schaal en schep goed om.

De dressing maak je door wat olijfolie te mengen met het sap van 1/2 citroen.

Hello summer! 

Salade met garnalen en zeekraal

Wil je mijn tips voor een happy healthy lifestyle in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram

garnalen lunch salade zeekraal
Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Previous ArticleFrozen yoghurt snoepjes met frambozen
Next Article 5x lichte zomerse maaltijden
Mind Your Feed
  • Facebook
  • X (Twitter)

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Met liefde voor pure, natuurlijke voeding, waardoor je goed in je vel zit.

Related Posts

Makreelsalade

Turkse eieren

Omelet rolletjes met zalm

1 reactie

  1. Marielle on 12 juli 2015 13:49

    Heerlijk recept. Ik had nog nooit zeekraal geprobeerd maar wat is dat lekker zeg!

    Reply
Leave A Reply Cancel Reply
Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie gegevens worden verwerkt.

4 complete weekmenu’s!
Wil jij gezond eten zonder stress? Ontdek de Mind Your Balance weekmenu bundel: 4 complete weekmenu’s met uitgebalanceerde maaltijden, makkelijk te volgen en boordevol smaak. Begin vandaag nog met deze gezonde weekmenu's en ervaar wat dit voor jouw energie kan doen!
Over MYF
Over MYF

Welkom op Mind Your Feed voor jouw portie makkelijke en gezonde food inspiratie! Ik ben Reny en op mijn blog vind je recepten, tips en advies om lekker en écht te eten. Maar ook om af en toe eens heerlijk te snoepen.... Welkom in mijn keuken!

Meest gelezen
24 mei 2025

Weekmenu makkelijke maaltijden #22 – 2025

22 mei 2025

10x recepten met kip en rijst

20 mei 2025

Cottage cheese muffins met blauwe bessen

17 mei 2025

Weekmenu makkelijke maaltijden #21 – 2025

15 mei 2025

Makreelsalade

X (Twitter) Facebook Instagram Pinterest RSS

Over Mind Your Feed

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Met liefde voor pure, natuurlijke voeding, waardoor je goed in je vel zit.

Zakelijk

Mind Your Feed Nieuwsbrief

Instagram Feed

Error validating access token: The session has been invalidated because the user changed their password or Facebook has changed the session for security reasons.
Volg MindYourFeed op Instagram
Copyright © Mind Your Feed 2025
| Disclaimer | Privacy Statement – MindYourFeed is powered by Corigen

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

 

Reacties laden....