Zaterdag, weer tijd voor een weekmenu met makkelijke maaltijden voor de komende eetweek. Zoals je hebt gemerkt, is het even rustig op de blog, maar de weekplanning zet ik uiteraard voor je klaar! Het MYF archief staat boordevol makkelijke en gezonde recepten, daar valt genoeg inspiratie uit te halen! Verder komen er deze maand weinig nieuwe recepten online, even een kleine break nu het thuis toch allemaal anders loopt dan anders… Binnenkort duik ik de keuken weer in en ga ik jullie weer voorzien van heerlijke gerechten! Op de eetplanning van komende week zet ik onder andere een vegetarische linzen stoofpot met spinazie, een goedgevulde Italiaanse groentesoep en heerlijke zalm in Italiaanse roomsaus. Puur comfort food als je het mij vraagt en daar heb ik in deze koude donkere dagen wel behoefte aan! Schrijf je weer mee?
Weekmenu recepten lekker & simpel
Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! De andere weekmenu’s staan allemaal overzichtelijk bij elkaar!
Weekmenu makkelijke maaltijden #163
Maandag
We trappen deze eetweek af met een vegetarische stoofpot met linzen en spinazie. Stoofgerechten zijn heerlijk in de winter en er staan heel wat recepten op de blog. De Italiaanse stoofpot met rundvlees en rode wijn is absoluut favoriet, maar op maandag gaan we voor een vegetarisch recept. Met linzen dus!
Klik hier voor het recept voor Vegetarische linzen stoofpot met spinazie!
Dinsdag
Maaltijdsoepen, ik ben er gek op! Een hele maaltijd in 1 kommetje en er zijn zoveel variaties te bedenken. Meestal voeg ik peulvruchten zoals bonen toe, of pasta voor wat extra vulling. Deze Italiaanse groentesoep zit ook nog eens boordevol veggies, ideaal in deze dagen om zo je dagelijkse portie groente binnen te krijgen!
Klik hier voor het recept voor Italiaanse groentensoep!
Woensdag
Quiche me baby! Als je het over maaltijden in 1 hebt, dan is een quiche natuurlijk ideaal! Ook als je nog wat restjes groenten hebt liggen of nog wat andere left-overs niet weg wilt gooien. Bij deze quiche met kip en spinazie had ik nog een halve zak verse spinazie over en zo had ik een perfecte makkelijke maaltijd voor doordeweeks!
Klik hier voor het recept voor Quiche met kip en spinazie!
Donderdag
Voor januari zet ik altijd 1 voornemen weer bovenaan de lijst en dat is meer groenten toevoegen. Echt bewust weer meer groen naar binnen, in de vorm van smoothies, soepen en lichte avondmaaltijden. Even back to basic en dat gaat met deze gevulde courgette met gehakt, paprika en mozzarella helemaal lukken!
Klik hier voor het recept voor Gevulde courgette met gehakt, paprika en mozzarella!
Vrijdag
Zalm in Italiaanse roomsaus! Dat klinkt alleen al góddelijk toch?! Ik zal je eerlijk zeggen dat dit een van mijn favoriete recepten op de blog is, al is het lastig zat om te kiezen. Maar verse zalmfilet in een kruidige romige saus met lekker veel Parmezaan, zongedroogde tomaatjes en verse spinazie, ik begin spontaan weer te watertanden. Heerlijk met verse pasta en perfect om het weekend mee in te luiden!
Klik hier voor het recept voor Zalm in Italiaanse roomsaus!
Zaterdag
Heb jij ook goede voornemens voor deze maand en wil je ook weer meer groen op je bord? Dat is echt makkelijker dan je denkt hoor! Zet bij de lunch bijvoorbeeld eens een lekkere salade op tafel. In mijn Ebook Natuurlijk lunchen met salades deel ik meer dan 30 recepten met je! Tip als klein cadeautje aan jezelf…. Vandaag zet ik deze salade met tonijn en kikkererwten op mijn menu!
Klik hier voor het recept voor Salade met tonijn en kikkererwten!
Zondag
Goedemorgen deze zondagmorgen! Wat ik heel erg jammer vind, is dat de meiden deze weken hun sport moeten missen…. Het sociale contact, het actief bezig zijn, het staat even stil…. Wat ik dan niet heel erg vind, is dat er op zondagochtend niet voor dag en dauw een wekker staat. En dat we lekker rustig kunnen opstarten en uitgebreid kunnen ontbijten. Bijvoorbeeld met deze havermout appeltaartjes.… verse koffie erbij en genieten!
Klik hier voor het recept voor Havermout appeltaartjes!
Volg jij mij al op Pinterest? Ik verzamel daar de lekkerste recepten die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit weekmenu op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Zo kun je de recepten altijd terugvinden!
Eet smakelijk deze week!
Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest | Youtube
