X (Twitter) Facebook Instagram Pinterest RSS WhatsApp
Zoeken
  • Home
  • Recepten
    • Recepten index
      • Glutenvrij
      • Voedselzandloper
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Zoet
    • Snacks
    • Feest
    • Kids
  • Weekmenu
  • Inspiratie
    • Nieuws
    • Eetweetjes
    • Hotspots
    • Happy Feed
    • Coaching
  • Boeken
    • Natuurlijk lunchen! Ebook
    • Natuurlijk ontbijten! Ebook
    • Puur en Lekker Eten Ebook
  • Contact
    • Over MYF
    • Adverteren
  • Shop
  • Persoonlijk Hormoon Traject
  • Home
  • Recepten
    • Recepten index
      • Glutenvrij
      • Voedselzandloper
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Zoet
    • Snacks
    • Feest
    • Kids
  • Weekmenu
  • Inspiratie
    • Nieuws
    • Eetweetjes
    • Hotspots
    • Happy Feed
    • Coaching
  • Boeken
    • Natuurlijk lunchen! Ebook
    • Natuurlijk ontbijten! Ebook
    • Puur en Lekker Eten Ebook
  • Contact
    • Over MYF
    • Adverteren
  • Shop
  • Persoonlijk Hormoon Traject
wraps met pompoen

Wraps met pompoen, gehakt en avocado

0
By Mind Your Feed on 7 november 2017 Diner

Hallo drukke doordeweekse dagen. Oh, echt, het houdt maar niet op… Ik had ergens de hoop dat het iets rustiger zou worden achter de schermen, zodat ik voor de schermen weer iets meer aan bloggen zou toekomen. Maar het einde is nog niet in zicht. Ik ben elke dag druk met zoveel andere dingen dan koken. En recepten uitwerken. En foto’s maken. Dat heeft alles te maken met het nieuwe huis… Op die drukke doordeweekse dagen probeer ik nog steeds wel een voedzame en lekkere maaltijd op tafel te zetten. Zo ontstond ook dit idee voor wraps met pompoen, gehakt en avocado. Redelijk snel klaar en super lekker!

wraps met pompoen

Dat is mijn maatstaf tegenwoordig. En eigenlijk altijd al wel geweest. Snel klaar en lekker! Ik wil gewoon goed blijven eten, ook als het druk is. Want goed voor mezelf zorgen is juist in deze hectiek heel belangrijk. Weliswaar koos ik bij dit recept voor kant-en-klare tortilla wraps (je kunt ze ook zelf maken!), toch wil ik zoveel mogelijk zelf mijn gerechten koken. Zonder pakjes en zakjes, want dat is zo niet aan mij besteed.

wraps met pompoen

Een herfstige variant op de Mexicaanse gehaktschotel die ik graag met wraps eet. Door pompoen toe te voegen, en de mais deze keer achterwege te laten, vind ik dit gerecht helemaal bij het seizoen passen. En ik vind dat je in deze dagen niet vaak genoeg pompoen kunt eten, dus lekker toevoegen aan alle recepten die je kunt verzinnen!

wraps met pompoen

wraps met pompoen

Wraps met pompoen, gehakt en avocado

Voor 4 personen

  • 1/2 oranje pompoen
  • 300 gr rundergehakt
  • 1 avocodo
  • 8 kleine wraps
  • 1 ui
  • 2 rode puntpaprika’s
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/2 rode peper
  • 10-12 kleine tomaatjes
  • 1 blikje zwarte bonen
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1,5 tl tijm
  • 1 tl komijn
  • 1/2 tl nootmuskaat
  • 1 1/2 tl chilipoeder
  • peper
  • snuf zout
  • 1/2 limoen
  • zure room
  • olie

Nodig:

hapjespan, rooster voor de oven, bakpapier, vergiet

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed het rooster van de oven met een vel bakpapier.

Snij de pompoen in plakken van 1 cm. Verwijder de pitten en snij er daarna blokjes van 1×1 cm van. Leg de blokjes pompoen op het bakpapier. Druppel hier wat olijfolie overheen en schuif de pompoen voor 20 minuten in de oven.

Schil en snipper de ui. Maak de knoflook schoon. Snij de paprika’s in kwarten, verwijder de zaadjes en snij er daarna reepjes van. Snij de rode peper fijn, de zaadjes kun je verwijderen.

Zet de hapjespan op het vuur, verwarm wat olie en fruit hier de ui in aan. Voeg de paprika en knoflook toe en bak even mee. Doe daarna het rundergehakt in de pan en bak dit bruin.

Laat de zwarte bonen uitlekken in een vergiet en spoel ze even af. Voeg toe aan de hapjespan, samen met de tomatenpuree. Breng het gehaktmengsel op smaak met de tijm, komijn, nootmuskaat, chilipoeder, peper en een snuf zout.

Haal de pompoen uit de oven en voeg de blokjes toe aan de hapjespan.

Snij de avocado doormidden, verwijder de pit en schep met een lepel de vrucht uit de schil. Snij er dan plakjes van. Halveer de kleine tomaatjes. Snij de limoen in partjes.

Verwarm de wraps volgens de aanwijzing op de verpakking. Serveer de wraps met pompoen en gehakt met de schijfjes avocado, de kleine tomaatjes, een beetje limoensap en wat zure room. Enjoy!

wraps met pompoen

Ga jij aan de slag met dit recept voor wraps met pompoen, gehakt en avocado? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest | Youtube

mexicaanse gerechten Mexicaanse recepten pompoen recepten wraps wraps met gehakt wraps met gehakt recepten wraps met pompoen wraps recepten
Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Previous ArticleWeekmenu 36 makkelijke maaltijden
Next Article Comfortfood en irritante collega – foto diary oktober 2017
Mind Your Feed
  • Facebook
  • X (Twitter)

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Met liefde voor pure, natuurlijke voeding, waardoor je goed in je vel zit.

Related Posts

Kip fajitas

Marokkaanse gehaktballetjes

Kippendijen uit de oven

Leave A Reply Cancel Reply
Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie gegevens worden verwerkt.

4 complete weekmenu’s!
Wil jij gezond eten zonder stress? Ontdek de Mind Your Balance weekmenu bundel: 4 complete weekmenu’s met uitgebalanceerde maaltijden, makkelijk te volgen en boordevol smaak. Begin vandaag nog met deze gezonde weekmenu's en ervaar wat dit voor jouw energie kan doen!
Over MYF
Over MYF

Welkom op Mind Your Feed voor jouw portie makkelijke en gezonde food inspiratie! Ik ben Reny en op mijn blog vind je recepten, tips en advies om lekker en écht te eten. Maar ook om af en toe eens heerlijk te snoepen.... Welkom in mijn keuken!

Meest gelezen
13 mei 2025

Kip fajitas

10 mei 2025

Weekmenu makkelijke maaltijden #20 – 2025

9 mei 2025

Marokkaanse gehaktballetjes

7 mei 2025

Kippendijen uit de oven

3 mei 2025

Weekmenu makkelijke maaltijden #19 – 2025

X (Twitter) Facebook Instagram Pinterest RSS

Over Mind Your Feed

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Met liefde voor pure, natuurlijke voeding, waardoor je goed in je vel zit.

Zakelijk

Mind Your Feed Nieuwsbrief

Instagram Feed

Error validating access token: The session has been invalidated because the user changed their password or Facebook has changed the session for security reasons.
Volg MindYourFeed op Instagram
Copyright © Mind Your Feed 2025
| Disclaimer | Privacy Statement – MindYourFeed is powered by Corigen

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.