X (Twitter) Facebook Instagram Pinterest RSS WhatsApp
Zoeken
  • Home
  • Recepten
    • Recepten index
      • Glutenvrij
      • Voedselzandloper
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Zoet
    • Snacks
    • Feest
    • Kids
  • Weekmenu
  • Inspiratie
    • Nieuws
    • Eetweetjes
    • Hotspots
    • Happy Feed
    • Coaching
  • Boeken
    • Natuurlijk lunchen! Ebook
    • Natuurlijk ontbijten! Ebook
    • Puur en Lekker Eten Ebook
  • Contact
    • Over MYF
    • Adverteren
  • Shop
  • Persoonlijk Hormoon Traject
  • Home
  • Recepten
    • Recepten index
      • Glutenvrij
      • Voedselzandloper
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Zoet
    • Snacks
    • Feest
    • Kids
  • Weekmenu
  • Inspiratie
    • Nieuws
    • Eetweetjes
    • Hotspots
    • Happy Feed
    • Coaching
  • Boeken
    • Natuurlijk lunchen! Ebook
    • Natuurlijk ontbijten! Ebook
    • Puur en Lekker Eten Ebook
  • Contact
    • Over MYF
    • Adverteren
  • Shop
  • Persoonlijk Hormoon Traject
salade met linzen

Salade met linzen, peer en prosciutto

0
By Mind Your Feed on 14 november 2018 Lunch

Oh, herfst, je bent nu wel echt aangekomen! Overal prachtig gekleurde blaadjes op de grond, een koud waterig zonnetje, de wind die rond het huis blaast. Ik vind het echt wel wat hebben hoor! Hoewel, afgelopen week ging ik een rondje hardlopen in een bos hier om de hoek en toen waren al die prachtige blaadjes toch ook wel spekglad… maar goed, klagen doe ik niet, gewoon genieten en ergens anders gaan hardlopen. Na het sporten wilde ik mezelf weer eens trakteren op een gezonde lunch en dat werd deze salade met linzen, peer en prosciutto. En een zelfgemaakte honing-mosterd dressing erbij. Super simpel, maar zo lekker!

salade met linzen, herfst salade, salade recepten

Ik had mijn sportschoenen een tijdje terug al aan de wilgen gehangen. Of nee, eigenlijk had ik ze in een verhuisdoos gestopt en daar waren ze nog niet uitgekomen…. Hmmm, ja, I know. Ik heb een beetje een haat-liefde relatie met sporten, maar ik merk toch dat ik er uiteindelijk wel heel blij van word! Ik ben dus op zoek gegaan naar mijn hardloopschoenen en mijn -hoe heet zo’n ding – sport armband voor de muziek. En gewoon maar weer eens gegaan…

salade met linzen, herfst salade, lunch, salade recepten

Inmiddels heb ik alweer 4 rondjes gelopen en ik heb de smaak weer te pakken. Het is ook zo fijn om tussen die mooie blaadjes even je hoofd leeg te maken! Daarna – ik ga het liefst gelijk in de ochtend – is het natuurlijk wel zo fijn om een goede lunch klaar te maken. Ik ging aan de slag en maakte deze salade met linzen, peer en prosciutto. En maakte daar een supermakkelijke honing-mosterd dressing bij. Van de kleurtjes van deze salade werd ik ook helemaal blij!

salade met linzen, herfst salade, salade recepten, lunch

Salade met linzen, peer en prosciutto

Voor 2 personen

  • 75 gr rucola
  • 130 gr linzen (uit pot of blik, voorgekookt)
  • 6 plakken prosciutto
  • 2 rijpe peren
  • 10 mozzarella bolletjes
  • 2 handjes pecannoten

Voor de honing-mosterd dressing:

  • 1 flinke tl mosterd
  • 1 tl honing
  • 2 el goede olijfolie
  • sap van 1/2 citroen

Nodig; klein schaaltje, saladeschaal, vergiet

Bereiden: Deze salade met linzen, peer en prosciutto is geen hogere wiskunde… het blijft tenslotte een salade!

Begin met het maken van de dressing door in het kleine schaaltje de mosterd, honing, olie en citroensap te mengen. Zet even opzij.

Doe de rucola in de saladeschaal. Laat de linzen uitlekken in een vergiet en spoel even na. Voeg ze toe aan de rucola.

Snij de bolletjes mozzarella fijn en scheur de prosciutto in kleine stukjes. Snij de peer in kwarten, verwijder het klokhuis en snij daarna in partjes. Hak de pecannoten grof.

Verdeel de rucola met de linzen over 2 borden. Maak de salade met linzen af met de mozzarella, prosciutto, peer en een handje pecannoten.

Serveer deze lunchsalade met de honing-mosterd dressing en geniet!

salade met linzen, herfst salade, lunch, salade recepten

Ga jij aan de slag met dit recept voor salade met linzen, peer en prosciutto? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest | YouTube

glutenvrij glutenvrije lunchsalade honing-mosterd dressing Kerst kerst recepten lunch lunch recepten lunch salades lunchen zonder brood mozzarella paasrecepten pasen Pasen recepten peer rucola zelf dressing maken
Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Previous ArticleIndonesisch stoofvlees – Rendang
Next Article Weekmenu #77 makkelijke maaltijden
Mind Your Feed
  • Facebook
  • X (Twitter)

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Met liefde voor pure, natuurlijke voeding, waardoor je goed in je vel zit.

Related Posts

Mocktail recept met wortelsap, sinaasappel en gember

Turkse eieren

Makreel tartaar

Leave A Reply Cancel Reply
Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie gegevens worden verwerkt.

4 complete weekmenu’s!
Wil jij gezond eten zonder stress? Ontdek de Mind Your Balance weekmenu bundel: 4 complete weekmenu’s met uitgebalanceerde maaltijden, makkelijk te volgen en boordevol smaak. Begin vandaag nog met deze gezonde weekmenu's en ervaar wat dit voor jouw energie kan doen!
Over MYF
Over MYF

Welkom op Mind Your Feed voor jouw portie makkelijke en gezonde food inspiratie! Ik ben Reny en op mijn blog vind je recepten, tips en advies om lekker en écht te eten. Maar ook om af en toe eens heerlijk te snoepen.... Welkom in mijn keuken!

Meest gelezen
13 mei 2025

Kip fajitas

10 mei 2025

Weekmenu makkelijke maaltijden #20 – 2025

9 mei 2025

Marokkaanse gehaktballetjes

7 mei 2025

Kippendijen uit de oven

3 mei 2025

Weekmenu makkelijke maaltijden #19 – 2025

X (Twitter) Facebook Instagram Pinterest RSS

Over Mind Your Feed

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Met liefde voor pure, natuurlijke voeding, waardoor je goed in je vel zit.

Zakelijk

Mind Your Feed Nieuwsbrief

Instagram Feed

Error validating access token: The session has been invalidated because the user changed their password or Facebook has changed the session for security reasons.
Volg MindYourFeed op Instagram
Copyright © Mind Your Feed 2025
| Disclaimer | Privacy Statement – MindYourFeed is powered by Corigen

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.