Kip gehaktballetjes met munt en koriander

Een gehaktbal is een gehaktbal zou je denken. Nou, niets is minder waar. Ik kan zo wel honderd varianten bedenken op de gewone oer-Hollandse gehaktbal. De mogelijkheden zijn eindeloos en de basis is wat mij betreft heel eenvoudig. Een lekkere bal wordt hier thuis zeker gewaardeerd, maar ik vind het dan wel leuk om steeds weer wat anders op tafel te zetten. Zoals deze kip gehaktballetjes met munt en koriander. Die zijn lekker pittig gekruid, maar door de yoghurtdip blijven ze wel lekker fris. Ideaal voor op de borrelplank, of lekker bij een Oosterse maaltijd.

Zo oer-Hollands is de gehaktbal natuurlijk niet, vandaar dat ik bij het klaar maken van de perfecte gehaktbal graag de grens over ga. Een beetje experimenteren met kruiden, de ene keer een Italiaanse twist, dan weer een Indonesische touch, ik ga wel door hoor! Toen ik laatst door Keuken Kampioen werd gevraagd om mee te doen aan de Keuken Kampioen Gehaktbal Battle moest ik dan ook even goed nadenken welke bal ik in de strijd zou gooien. Zelf hou ik wel van een gokje, dus ik besloot speciaal voor deze battle een nieuw recept te bedenken. Dan kan ik het tenminste ook hier op de blog delen, wel zo leuk!

Gehaktbal Battle

De Keuken Kampioen Gehaktbal Battle vond plaats in vestiging van Keuken Kampioen in Zaandam. Nu ik zelf op zoek ben naar een nieuwe keuken, kom ik maar wat graag in keukenspeciaalzaken. Heerlijk om rond te kijken, inspiratie op te doen en te zien wat er allemaal voor mogelijkheden zijn. Nou, ik heb heel wat mooie keukens gezien! En mijn wensenlijstje is ook weer uitgebreid. Daar kom ik een andere keer nog wel op terug. Want ik moest ook serieus aan de slag, de strijd om de lekkerste gehaktbal wilde ik natuurlijk wel winnen!

Deze kip gehaktballetjes met munt en koriander maakte ik klaar met kipgehakt. Ik vind dat eigenlijk nog lekkerder dan rundergehakt, of half om half gehakt, omdat je daarmee lekkere sappige balletjes maakt. Geen droge hap, maar een lekker mals gehaktballetje. De combi van munt en koriander had ik al langer in mijn hoofd, en met een frisse knoflook yoghurtdip erbij is dit balletje wat mij betreft dé winnaar van de Gehaktbal Battle. Ik vind ze in elk geval zo geslaagd, dat ik het recept graag met je deel!

Win een inbouw-keukenapparaat!

En ik heb nog wat leuks! Want zoals ik je net zei, ben ik op zoek naar een nieuwe keuken. En mooie keukenapparatuur, natuurlijk! En deze Gehaktbal Battle zou geen echte battle zijn als je geen mooie prijs kunt winnen! Met mijn recept voor kip gehaktballetjes met munt en koriander maak ik kans op een inbouwapparaat van Bauknecht, t.w.v. 500,- en die kun jij ook winnen! Hoe te gek zou het zijn als jij van Keuken Kampioen ook jouw keuken kunt pimpen! Stem jij op mijn recept! Doen hoor! Ga naar de Facebook pagina van Keuken Kampioen, waar je kunt stemmen en meer info kunt vinden. Wil je meer zien van de Battle, kijk dan ook zeker deze video even…

Kip gehaktballetjes met munt en koriander

Voor ongeveer 6 gehaktballetjes:

• 300 gr kipgehakt
• 6 blaadjes verse munt
• 6 blaadjes koriander
• 3 teentjes knoflook
• 1 ui
• 2 tl komijn
• 1 tl chilipoeder
• 1 tl cayennepeper
• 4 el boekweitmeel
• 1 ei
• olie
• boter
• water

Voor de knoflookdip:

• 100 ml Griekse yoghurt
• ½ citroen, uitgeperst
• 1 teen knoflook
• zwarte peper
• 2 el olijfolie
• 4 takjes verse dille

Nodig:

mengkom, schaaltje, knoflookpers, koekenpan

Bereiden:

Doe het kipgehakt in de mengkom. Snij de blaadjes munt en koriander fijn en voeg toe aan de kom.

Schil en snipper de ui. Maak de knoflook schoon. Voeg de ui toe aan het gehakt en pers de knoflook uit boven de kom. Doe ook de komijn, chilipoeder en cayennepeper in de kom.

Gebruik een lepel om alles door te scheppen. Tik nu een ei uit boven de kom en voeg 4 el boekweitmeel toe. En dan mogen je handen aan de slag, want gehakt kneed je met de handen.

Kneed alle ingrediënten goed door en vorm dan 6 gehaktballetjes. Het klopt dat het gehakt behoorlijk plakt, dit komt door het kipgehakt en door het boekweitmeel. Leg de gehaktballetjes van kip en koriander op een schone snijplank.

Verwarm een flinke scheut olie en een klont boter in de koekenpan. Leg de gehaktballen voorzichtig in de koekenpan, laat ze even aanbakken en draai ze dan voorzichtig om.

Schenk een scheut water in de pan, draai het vuur laag en doe de deksel op de pan. Bak de kip gehaktballetjes met munt en koriander in zo’n 10 minuten gaar.

Maak ondertussen de yoghurtdip klaar door de Griekse yoghurt te mengen met het sap van ½ citroen en de olijfolie. Pers de knoflook uit boven het schaaltje. Knip de dille in kleine stukjes en voeg toe. Breng de yoghurtdip op smaak met wat peper.

Ga jij aan de slag met dit recept voor kip gehaktballetjes met munt en koriander? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest

Deze blogpost betreft een samenwerking met Keuken Kampioen. Lees hier mijn disclaimer.