Weekmenu makkelijke maaltijden #181

Het is weer gelukt, ik heb weer een weekmenu vol met heerlijke makkelijke maaltijden voor je klaar staan. De eetplanning voor komende week is weer goed gevuld en ik hoop je weer te inspireren met deze snelle gezonde gerechten. Nog elke week ga ik er op zaterdagochtend even voor zitten, check ik eerst mijn koelkast en voorraadkast en bedenk ik waar ik trek in heb. Het geeft mij zoveel rust als ik vooruit plan. Geen last minute stress meer over wat wat nou weer zullen koken… heerlijk! Deze week begin ik met een groene broccoli courgette soep en komt de Thaise curry weer eens op tafel. Ook maak ik nog een keer asperges klaar, maar niet op de traditionele wijze. In het weekend bak ik hartige wentelteefjes als lunch en maak ik op zondag weer een lekker verwen ontbijt klaar. Schrijf je weer mee?

Weekmenu gezonde recepten

Kook jij trouwens uit het weekmenu, dan vind ik dat super leuk als je dat deelt via social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht zodat ik de foto’s ook kan zien. Vind ik leuk! De andere weekmenu’s staan allemaal overzichtelijk bij elkaar!

Weekmenu makkelijke maaltijden #181

Maandag

Ik trap deze week af met een makkelijke groene soep van broccoli en courgette! Soepen zijn ideaal als makkelijke maaltijd en meestal ook een handige manier om lekker veel groenten binnen te krijgen. Deze romige broccoli courgette soep serveer ik met zelfgemaakte kaascrackers van oude kaas. Vind je dat te veel werk, strooi dan wat kaas door de soep!

Klik hier voor het recept voor Broccoli courgettesoep met oude kaas!

Dinsdag

Deze Thaise curry met kipfilet en doperwten is een van mijn lifesavers aan het worden op dagen dat ik ook niet kan verzinnen wat we zullen gaan eten. De basis is eigenlijk heel eenvoudig, je gebruikt tomatenpuree en kokosmelk voor de saus. Die breng je uiteraard nog verder op smaak met kruiden en erbij eten we vaak rijst of naanbrood.

Klik hier voor het recept voor Thaise curry met kipfilet en doperwten!

Woensdag

Oeh, asperges… heerlijk dat het seizoen nog even duurt! Je kunt ze natuurlijk op de traditionele manier bereiden, maar wist je dat je asperges ook kunt grillen? De smaak van de groente wordt op deze manier nog intenser, heerlijk! De ontbijtspek maakt dit recept voor gegrilde asperges helemaal af. Ik serveer er rucola stamppot bij.

Klik hier voor het recept voor Gegrilde asperges met spek en rucola stamppot!

Donderdag

Een recept dat binnen 30 minuten op tafel staat. Wat zeg ik, nog sneller eigenlijk. Daar wil je er toch honderd van hebben… Ik hou echt heel erg van koken en vind het heerlijk om uren in de keuken door te brengen. Maar niet op drukke doordeweekse dagen, dan mag het van mij snel gaan! Dat is met dit recept voor noedels met pittig gehakt echt geen probleem.

Klik hier voor het recept voor Noedels met pittig gehakt!

Vrijdag

Vrijdag visdag. Vandaag zet ik een lichte pasta met tonijn en courgette op tafel. Bij dit gerecht krijg ik helemaal zin in zomer en wat mij betreft mag die nu ook echt wel gaan komen hoor! Ik heb weer zin in lekker buiten eten! Deze pasta staat echt binnen mum van tijd op tafel. Ik gebruik tonijn uit blik en let zelf altijd wel op het MSC keurmerk.

Klik hier voor het recept voor Pasta met tonijn en courgette!

Zaterdag

Hartige wentelteefjes met spek en avocado, heerlijk als stevig ontbijt of lunch. Restjes oud brood krijgen hier geen kans en gaan lekker door een geklutst eitje zo de pan in. Deze hartige wentelteefjes beleg ik met wat geraspte kaas, krokante spek, avocado en een druppeltje honing. Fantastisch lekker!

Klik hier voor het recept voor Hartige wentelteefjes met krokant spek en avocado!

Zondag

Op de zondag zet ik altijd wat lekkers op tafel. De ene keer een uitgebreid verwen ontbijtje, de andere keer iets lekkers voor bij de koffie. Sinds de verse Hollandse aardbeien weer volop verkrijgbaar zijn, zijn ze hier niet aan te slepen. Heerlijk vind ik ze, door de yoghurt, als tussendoortje of op brood. En op deze havermout cups met kwark en aardbei zijn ze helemaal een feestje!

Klik hier voor het recept voor Havermout cups met kwark en aardbeien!

Volg jij mij al op Pinterest? Ik verzamel daar de lekkerste recepten die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit weekmenu op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Zo kun je de recepten altijd terugvinden!

Eet smakelijk deze week!

Ga je aan de slag met een van de recepten uit het weekmenu? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.