X (Twitter) Facebook Instagram Pinterest RSS WhatsApp
Zoeken
  • Home
  • Recepten
    • Recepten index
      • Glutenvrij
      • Voedselzandloper
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Zoet
    • Snacks
    • Feest
    • Kids
  • Weekmenu
  • Inspiratie
    • Nieuws
    • Eetweetjes
    • Hotspots
    • Happy Feed
    • Coaching
  • Boeken
    • Natuurlijk lunchen! Ebook
    • Natuurlijk ontbijten! Ebook
    • Puur en Lekker Eten Ebook
  • Contact
    • Over MYF
    • Adverteren
  • Shop
  • Persoonlijk Hormoon Traject
  • Home
  • Recepten
    • Recepten index
      • Glutenvrij
      • Voedselzandloper
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Zoet
    • Snacks
    • Feest
    • Kids
  • Weekmenu
  • Inspiratie
    • Nieuws
    • Eetweetjes
    • Hotspots
    • Happy Feed
    • Coaching
  • Boeken
    • Natuurlijk lunchen! Ebook
    • Natuurlijk ontbijten! Ebook
    • Puur en Lekker Eten Ebook
  • Contact
    • Over MYF
    • Adverteren
  • Shop
  • Persoonlijk Hormoon Traject
gegrilde asperges met spek

Gegrilde asperges met spek en rucola stamppot

0
By Mind Your Feed on 3 juni 2020 Diner

Het aspergeseizoen is natuurlijk al lang geopend dus ik ben een beetje aan de late kant met dit recept voor gegrilde asperges met spek en rucola stamppot. Maar geen paniek, we kunnen nog ruim 3 weken van het witte goud genieten, daarom deel ik dit heerlijke maaltje toch maar met je! Want als je net eens even een keer wat anders wilt doen met asperges, dan is het heerlijk om ze te grillen! Het lijkt wel alsof de smaak nog intenser wordt en juist bij deze groente is dat echt te gek. De ontbijtspek maakt het eenvoudige gerecht helemaal af. Ik maakte nog een rucola stamppotje met verse bieslook erbij en bakte een stukje tonijn. Glas witte wijn erbij en een perfecte zomeravond is geboren!

gegrilde asperges met spek asperge recepten

Asperges met zalm en ei, gekookte aardappeltjes erbij. Of met krokante spekkruimels. Of met beenham. Allemaal van die klassiekers waar ik heel graag voor bij mijn moeder aan schuif. Want moeders koken dat soort gerechten toch altijd het beste… Toen mijn moeder laatst appte of ik ook verse asperges uit Limburg wilde, hoefde ik dan ook niet lang na te denken.

gegrilde asperges met spek asperge recepten

Natuurlijk, heerlijk! Zelf vind ik het leuk om een beetje te experimenteren en zo maakte ik al eens een quiche met witte asperges en zalm. Dat recept weten jullie ook altijd enorm te waarderen! Dit recept voor gegrilde asperges met ontbijtspek is ook een recept met een twist. Gewoon weer eens wat anders en niet helemaal rechttoe rechtaan. Erbij komt een zomers stamppotje van rucola met verse bieslook. Echt weer zo eenvoudig om klaar te maken, maar zo lekker!

gegrilde asperges met spek asperge recepten

gegrilde asperges met spek

Gegrilde asperges met spek en rucola stamppot

Makkelijk recept voor gegrilde witte asperges uit de oven met spek en romige rucola stamppot
Print Pinterest Facebook
Voorbereidingstijd: 10 minuten minuten
Bereidingstijd: 20 minuten minuten
Totale tijd: 30 minuten minuten
Hoofdgerecht
Nederlands
Asperges, Groenten
Servings: 4

Nodig

  • Aspergepan
  • Ovenschaal
  • Pan
  • vergiet

Ingrediënten

  • 16 witte asperges
  • 16 plakken ontbijtspek
  • 600 gram aardappelen (iets kruimig)
  • 500 ml groentebouillon
  • 75 gram rucola
  • 15 gram bieslook (vers)
  • 1 eetlepel suiker
  • 2 eetlepels olijfolie
  • peper
  • snuf zout

Bereiden

  • Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de ovenschaal in met wat olijfolie.
  • Verwijder de kontjes van de asperges en schil ze eenmaal. Gooi de uiteinden en de schillen niet weg, daar kun je een heerlijke soep van maken!
  • Zet een pan met voldoende water op en breng aan de kook. Kook de asperges hierin zo’n 7 a 8 minuten voor. Dit is afhankelijk van de dikte, dus check even hoe dit voor jou uitkomt.
  • Schil in tussentijd de aardappels. Maak in een pan 500 ml groentebouillon klaar en voeg de aardappels toe, breng aan de kook. Kook de aardappels in ongeveer 10 minuten gaar.
  • Haal de asperges uit de pan en laat ze even uitlekken in een vergiet. Wikkel om elke asperge een plak ontbijtspek en leg ze dan in de ingevette ovenschaal. Besprenkel met wat olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
  • Schuif de schaal met asperges in de warme oven en zet de grill aan. Gril de asperges nog zo’n 6 minuten, draai halverwege om.
  • Snij de rucola en verse bieslook fijn. Giet de aardappels af maar vang de bouillon op! Stamp de aardappels tot puree en voeg dan de rucola en bieslook toe. Schenk een scheutje bouillon bij de aardappels voor een smeuïg stamppotje. 
  • Serveer de gegrilde asperges met spek met rucola stamppot, eventueel nog een stukje vlees of vis on the side en uiteraard een heerlijk glas witte wijn!
Calorieën: 175kcal | Koolhydraten: 34g | Eiwit: 7g | Vet: 3g | Verzadigd vet: 1g | Vezels: 6g

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.

Lees meer: disclaimer
Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl

gegrilde asperges met spek asperge recepten

Ga jij aan de slag met dit recept voor gegrilde asperges met rucola stamppot? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest | YouTube

asperges asperges met spek asperges recepten gegrilde asperges witte asperge recepten witte asperges
Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Previous ArticleWeekmenu #134 Makkelijke maaltijden
Next Article Persoonlijk: fotodagboek mei 2020
Mind Your Feed
  • Facebook
  • X (Twitter)

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Met liefde voor pure, natuurlijke voeding, waardoor je goed in je vel zit.

Related Posts

Watermeloen salade met feta en munt

Kipsate marinade

Couscous salade met feta

Leave A Reply Cancel Reply
Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie gegevens worden verwerkt.

4 complete weekmenu’s!
Wil jij gezond eten zonder stress? Ontdek de Mind Your Balance weekmenu bundel: 4 complete weekmenu’s met uitgebalanceerde maaltijden, makkelijk te volgen en boordevol smaak. Begin vandaag nog met deze gezonde weekmenu's en ervaar wat dit voor jouw energie kan doen!
Over MYF
Over MYF

Welkom op Mind Your Feed voor jouw portie makkelijke en gezonde food inspiratie! Ik ben Reny en op mijn blog vind je recepten, tips en advies om lekker en écht te eten. Maar ook om af en toe eens heerlijk te snoepen.... Welkom in mijn keuken!

Meest gelezen
18 juni 2025

Watermeloen salade met feta en munt

14 juni 2025

Weekmenu makkelijke maaltijden #25 – 2025

13 juni 2025

Kipsate marinade

12 juni 2025

Couscous salade met feta

7 juni 2025

Weekmenu makkelijke maaltijden #24 – 2025

X (Twitter) Facebook Instagram Pinterest RSS

Over Mind Your Feed

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Met liefde voor pure, natuurlijke voeding, waardoor je goed in je vel zit.

Zakelijk

Mind Your Feed Nieuwsbrief

Instagram Feed

Error validating access token: The session has been invalidated because the user changed their password or Facebook has changed the session for security reasons.
Volg MindYourFeed op Instagram
Copyright © Mind Your Feed 2025
| Disclaimer | Privacy Statement – MindYourFeed is powered by Corigen

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

Rate This Recipe

Your vote:




A rating is required
A name is required
An email is required