Pasta met gehakt en spinazie-roomsaus

In de categorie Wat eten we vandaag (nou weer…) heb ik vandaag weer eens een heel makkelijk recept voor je! Want zeg nou zelf, die dagelijks terugkerende vraag is niet altijd zo fijn om te beantwoorden. Last minute nog bedenken wat er op tafel moet gaan komen, hou op, schei uit. Of zonder inspiratie de supermarkt in, niet heel fijn…Mijn filosofie is dat je aan snelle doordeweekse maaltijd inspiratie nooit genoeg hebt. Dus schrijf deze pasta met gehakt en spinazie-roomsaus maar vast op het lijstje want hier gaat iedereen van smullen!

Bij ons thuis is pasta áltijd goed! Als ik af en toe niet weet wat we nóu weer zullen eten, dan wordt het steevast pasta. Misschien had je wel verwacht dat er hier elke avond hele bijzondere maaltijden op tafel staan, maar dat is dus niet zo. Vaak kook ik maar 2 a 3 avonden écht wat anders en grijp ik de rest van de week terug op mijn klassiekers. Wel zo makkelijk. En de kids kunnen dat ook meestal wel waarderen. Vooral Lise is al van jongs af aan niet zo’n fan van maaltijden die ze nog niet kent…. gelukkig wil ze de laatste tijd wel steeds meer proeven!

De ingrediënten voor een makkelijke pasta heb ik dan ook eigenlijk altijd wel in huis. Alleen deze keer greep ik mis. Geen tomatensaus, geen tomaten, geen tomatenpuree. Gewoon geen tomaat in huis te vinden! Ik besloot het eens over een andere boeg te gooien voor deze keer en maakte een super eenvoudige roomsaus klaar. En dat bleek eigenlijk wel een schot in de roos! Deze pasta met gehakt en spinazie-roomsaus blijft hier dus op het menu staan. Altijd handig voor op drukke dagen, als ik weer eens niet weet wat ik klaar zal maken. Of als de tomaten op blijken te zijn…

Pasta met gehakt en spinazie-roomsaus

Voor 4 personen:

• 300 gr pasta naar keuze
• 250 gr rundergehakt
• 2 rode uien
• 1 rode puntpaprika
• 2 a 3 teentjes knoflook
• 1 kleine broccoli
• 300 gr bladspinazie (diepvries)
• 150 ml plantaardige room
• scheutje rode wijn
• 2 tl oregano
• 1 tl tijm
• 1 tl rozemarijn
• peper
• zout
• Parmezaanse kaas
• olie om te bakken

Nodig;

pan om te koken, hapjespan

Bereiden:

Snij de roosjes van de broccolistronk en doe deze in een pan. Voeg een laagje water toe en breng aan de kook. Kook de broccoliroosjes beetgaar. De stronk gooi je natuurlijk niet weg, daar maak je bijvoorbeeld soep van!

Schil en snipper de ui. Maak de paprika schoon, verwijder de zaadjes en snij in fijne blokjes. Schil de knoflook.

Verwarm wat olie in de hapjespan en fruit hier de ui in aan. Voeg het gehakt toe en bak bruin. Doe dan de paprika erbij en pers de knoflook uit boven de pan. Laat even meebakken en blus dan af met een scheut rode wijn.

Voeg de oregano, tijm en rozemarijn toe en laat zo’n 5 minuten zachtjes pruttelen.

Giet de broccoli af en voeg de roosjes toe aan de pan met het gehakt. Doe nu ook de bladspinazie (ik gebruikte diepvries spinazie, 100% puur) in de pan en schenk de plantaardige room erbij. Laat de spinazie langzaam ontdooien.

Zet in de tussentijd de pan – waar net de broccoli in zat! – weer op het vuur met een flinke laag water. Breng aan de kook en voeg de pasta toe. Kook deze volgens de aanwijzing op de verpakking al dente (beetgaar).

Schep de pasta door de pan met gehakt en spinazie en serveer direct. Maak de pasta met gehakt en spinazie-roomsaus af met lekker veel Parmezaanse kaas! Buon appetito!

Ga jij aan de slag met dit recept voor pasta met gehakt en spinazie-roomsaus? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest | Youtube