Auteur: Mind Your Feed

Ik heb vandaag weer eens een makkelijke kruidenmix voor je. Zo eentje die je eigenlijk maar 1 keer klaar maakt en dan er steeds weer bij kunt pakken. Tot de mix op is natuurlijk… maar dan maak je gewoon een nieuwe pot klaar. Cajun kruiden deze keer. Daar kun je zoveel kanten mee op! Ik vind kruidenmixen ideaal om in…

Goedemorgen deze morgen! Iets later dan je van mij gewend bent, staat nu toch het weekmenu online. Normaal komt dat zaterdagochtend vroeg al online, maar iets met organiseren en mooi weer de afgelopen dagen…. zorgden ervoor dat ik er niet aan toe was gekomen! Ik ben er even voor gaan zitten en heb weer een heerlijke eet-planning voor volgende week…

Voor mijn gevoel lopen de laatste weken álle dagen in elkaar over en zitten we in 1 lang weekend. Natuurlijk wordt er doordeweeks gewoon gewerkt en hebben de meiden hun schooltaken. Maar met dat prachtige weer dat we al sinds half maart hebben en het tempo dat ik grotendeels zelf kan bepalen, voelt het elke dag een beetje als weekend.…

Chimichurri – groene salsa gemaakt van verse kruiden. Heerlijk bij gegrild vlees of vis. Leg de kussens maar op de stoelen en maak de buitentafel nog even schoon. De bbq mag uit de schuur, we gaan lekker naar buiten toe! Heb je de weersvoorspellingen gezien? Ik word daar zo gelukkig van! Heerlijk, het lijkt wel vakantie zo. Sowieso lijken de…

Zo, ik heb er een heerlijke week op zitten! Het was wel even wennen weer, een soort van ritme zoeken na de vakantie waarin we vrij weinig structuur hadden. Maar het is goed gelukt, de meiden waren helemaal blij dat ze weer naar school mochten. En ik dat er weer wat meer tijd voor mezelf was…. Wat ik wel raar…

Zo, ik vond het wel weer eens tijd om in actie te komen en weer aan het werk te gaan… Het was de afgelopen weken wat rustig hier, dat kwam omdat ik vakantie vierde met de meiden. Ik weet inmiddels heel goed van mezelf dat ik niet lekker kan werken als de kinderen om mij heen zijn. Ze komen dan…

Het blijft toch wel een fijn moment elke week, die zaterdagochtend…. Even terugblikken op de afgelopen week en alvast vooruit kijken naar de nieuwe week. Ik heb de laatste dagen nog even optimaal van het lekkere weer en het rustige tempo genoten. Vandaar dat er ook geen nieuwe recepten online kwamen, ik was even vakantie aan het vieren! Want vanaf…

Wie heeft de afgelopen 8 weken wel eens gedacht…. Wat nou als het al die tijd had geregend? Dat je dag in dag uit echt binnen moest zitten? Nou ik wel hoor! Het prachtige weer is natuurlijk 1 groot cadeau waar ik ook afgelopen maand weer volop van heb genoten! Heerlijk in de tuin vierden we afgelopen maand Pasen en…

Pannenkoeken als ontbijt, pannenkoeken bij de lunch, pannenkoeken als avondeten. Pannenkoeken zijn gewoon áltijd goed! Maar weet je wanneer ze ook erg lekker zijn…. Wanneer je er een nagerecht mee maakt! Als feestelijke afsluiter van een gezellig etentje zet ik heel graag deze stapel pannenkoeken met chocolade koffiesaus en een bolletje vanille-ijs op tafel. Lekker met fris zomerfruit en echt…

Het is weer zaterdag, weer een week voorbij! Hier is het Meivakantie en de dagen zijn voorbij gevlogen. Ondanks dat we al weken thuis zitten, vermaken we ons echt nog wel prima. Van het mooie weer op Koningsdag hebben we genoten met taart in de tuin en klussen aan het huis. Daarna sloeg het weer helaas een beetje om. De…

Tagliatelle met champignon roomsaus! Een beetje gek is het wel, vind ik…. Normaal gesproken leef ik echt toe naar een vakantie, tel ik de dagen af voordat we met z’n allen vrij zijn en plan ik leuke dingen om te gaan doen. Merk ik dat de kinderen voor de vakantie ook echt wel moe zijn en klaar zijn met school.…

Goedemorgen deze morgen! Het is weekend, het is vakantie, het is tijd om vandaag eens heerlijk rustig op te starten. Eerst even uitslapen, dan een kop verse koffie en dan ontbijten met deze heerlijke fluffy banaan havermout wafels…. Klinkt als een goed plan toch! Precies! Sinds ik mijn wafelijzer een soort van herontdekt heb, gaat de ene na de andere…

Yes, het is vakantie! De Meivakantie is aangebroken en ondanks – of misschien wel dankzij – de gekke afgelopen weken keek ik daar enorm naar uit. Er is een taak weggevallen, namelijk het schoolwerk van de kinderen. En dat is best even een lekker vooruitzicht vind ik. Het ging allemaal gelukkig goed en het gaat met ons ook nog steeds…

Holy guacamole…. dat heb ik nou altijd een keer willen zeggen! En ik zei het ook toen ik deze avocado dip klaar maakte. Want holy guacamole, dit is lekker! Zelf guacamole maken is echt super eenvoudig. Het is weinig werk en je zet er een heerlijk gerecht mee op tafel. Nu we de komende dagen nog prachtig weer krijgen en…

Oh, ik hou hiervan hoor!! Een simpele twist aan een gerecht geven en tadaa, er staat ineens een vegetarisch recept op tafel! Hoe leuk en lekker is dat? Je hebt vast gehoord van pulled chicken of pulled pork. Langzaam gegaard vlees dat je daarna uit elkaar pulled. Oftewel, met een vork los trekt. Zo staat er bijvoorbeeld een heerlijk recept…

En weer een week voorbij…. Bizar toch, dat het gewoon alweer 5 weken geleden is dat we met z’n allen thuis kwamen te zitten! Ik vind de dagen echt voorbij vliegen, ook al lijken ze allemaal op elkaar. Nu was ik natuurlijk al gewend om heel veel vanuit huis te werken, dus uiteindelijk is er voor mij niet heel veel…

Even snel zelf knoflooksaus maken…. ik doe het werkelijk zo vaak dat ik verbaasd ben dat dit recept nog niet op mijn blog te vinden is… Ja echt, ik denk dat ik bijna elke week wel ergens een knoflooksausje bij op tafel zet en mijn recept bestaat ook echt uit een paar ingrediënten die standaard in huis zijn. Nu het…

Wafels! Wat een feestje wanneer er wafels op tafel komen! De meiden zijn er gek op en in het weekend maak ik ze graag klaar, bijvoorbeeld bij het ontbijt. Dan maak ik eigenlijk altijd een zoete variant, maar wist je dat je ook heel goed hartige wafels kunt bakken? Bijvoorbeeld deze bloemkool wafels. Die zijn heerlijk als lichte lunch. En…

Yes, de lente is volgens mij nu echt goed begonnen! Wat een heerlijke zonnige week hadden we en de vooruitzichten zijn ook top! Het lijkt wel een beetje vakantie zo, we genieten volop van het buiten zijn. In de eigen achtertuin natuurlijk! Ik zei vorige week al dat ik wel kan wennen aan dit rustigere tempo waarin we werken met…

Pasen! Komend weekend is het zover. Normaal gesproken stuiteren de meiden al weken door het huis omdat ze weten dat ze dan bij oma en opa eieren mogen gaan zoeken. Maar ja, dat is dit jaar even anders…. Het is een bijzondere tijd, een gekke gewaarwording zo. Normaal leef ik altijd helemaal naar Pasen toe, word ik er vrolijk van…

Stel je even voor…. Een heerlijke luie zondagochtend. Eerst lekker uitslapen, rustig wakker worden. Koffie – of thee – maar geef mij maar koffie in de ochtend. En dan, tijd voor een uitgebreid ontbijt. Buiten schijnt de zon al, de vogels fluiten, dit wordt een fantastische dag. Die nog een beetje meer geweldig wordt wanneer je begint met deze gevulde…

Terwijl de wereld om ons heen gewoon door blijft draaien en de lente nu echt is begonnen, schakel ik een tandje terug. Inmiddels zijn we al 3 weken thuis met z’n allen en ik kan wel wennen aan dit tempo. Geen noodzaak om in de ochtend te haasten. Lekker van het mooie weer genieten. De dingen die moeten gebeuren, gebeuren…

Dat is alweer even geleden, dat ik een foto dagboek online zette… ik heb even teruggebladerd in mijn online archief en de laatste keer was dat in november vorig jaar. Oeps…haha! Er is sindsdien een hoop gebeurd. En zeker natuurlijk de afgelopen weken, waarin we ineens met z’n allen vooral heel veel thuis zitten, binnen blijven en er weinig spannende…

Zo, ik gooi er nog even een nieuw comfort food recept tegen aan hoor! We moeten toch wat… haha! Natuurlijk had iedereen al zien aankomen dat we wat langer binnen moeten blijven, maar de boodschap viel toch weer even zwaar. Of zwaar, ik denk echt dat het goed is voor iedereen om een tandje terug te zetten en de snelheid…

Week 3, dag 3. We’re still alive and kicking! Yes, het gaat nog goed en daar ben ik blij om. Er komt steeds meer rust in huis, iedereen heeft zijn draai en plekje een beetje meer gevonden en het gaat eigenlijk best heel lekker zo. Voor mij was het vooral even wennen geweest dat iedereen om mij heen is… De…

Nou, ik moet zeggen, week 2 ging een stuk soepeler dan de eerste week dat we met z’n allen thuis zaten… Iedereen had z’n plekje wel weer aardig gevonden en het strakke schema waar we in week 1 mee waren begonnen, bleek ook helemaal niet zo strak te hoeven… We hebben het allemaal een beetje losgelaten. De kinderen doen wat…

Wow, wat is er in anderhalve week ineens ontzettend veel gebeurd. En ik zei al dat ik moest schakelen, maar na de laatste berichten moet ik écht even schakelen. Voor mijn werk verandert er nog niet eens zoveel, ik breng normaal gesproken namelijk al heel wat uurtjes thuis en in de keuken door. Maar nu de kinderen fulltime thuis zijn,…

Dat viel even niet mee, afgelopen week. Schakelen, nog een keer schakelen, en nog een keer schakelen. Dicht op elkaars lip, wel heel gezellig, maar wennen was het wel. Ineens de taak van juf en politieagent erbij, naast fulltime moederen en nog ergens was ik aan het werk ook. Maar hee, we did it! En ik ben er echt hartstikke…

Tsja. Toen zag de wereld er ineens heel anders uit… Zitten we thuis met z’n allen en ineens in een heel ander ritme. Ik moet echt nog even wennen hoor, dat de kinderen de hele dag thuis zijn. Op de meeste dagen werk ik natuurlijk al thuis, maar ik had dan altijd het huis voor mezelf, haha! We moeten onze…

Hoe zijn jullie gegaan op de vegetarische recepten van vorige week?! Hier beviel het erg goed, kan ik je vertellen! Ik heb weer hele nieuwe smaken ontdekt en nieuwe gerechten bedacht. Het was alleen zo’n knetterdruk weekje, dat ik helemaal geen tijd heb gehad om mijn inspiratie met je te delen. Ik dook de afgelopen week namelijk een dag de…