Auteur: Mind Your Feed

Vorige week was ik een dag aan het werk in het verre Brabant, in Oisterwijk om precies te zijn. Ik was voor een campagne uitgenodigd om naar de Leerfabriek te komen, daar waar de bakkerij van Robèrt van Beckhoven is gevestigd. Misschien doet die naam een belletje bij je rinkelen….? Ik ken hem van Heel Holland Bakt, maar ook van het feit…

Wat lijkt het mij heerlijk om elke dag uitgebreid de tijd te hebben voor het ontbijt…. Rustig koffie zetten, krantje lezen, bedenken wat ik wil gaan eten, en dan eens zien of ik dat ook werkelijk in huis heb. Beetje rommelen in de keuken, pannetje op of oven aan, en dan nog een kopje koffie inschenken. Eh, ja, ik ben…

Wat is het toch heerlijk om dagelijks met eten bezig te mogen zijn! Elke dag weer vind ik het een feestje om aan het werk te gaan, ik mag mijn keuken weer in en nieuwe recepten uitwerken, testen, proeven en bereiden. Als je mij een paar jaar geleden had verteld dat dit een baan is, had ik je waarschijnlijk uitgelachen.…

Goedemorgen! Het is weer tijd voor een lekker verwenontbijtje, en deze keer een zomerse variatie. Volgens mij komt die zomer er namelijk echt wel aan, en kun je daar zelfs invloed op uitoefenen door vooral heel positief te denken en lekkere zonnige gerechtjes op tafel te zetten. Laten we de zon dus afdwingen met deze mango smoothie bowl! De zonnestralen vang…

Wanneer is het eigenlijk geen tijd voor soep? Wat mij betreft eet ik dit het hele jaar door! In de winter een lekkere warme, stevige soep, goed gevuld zodat het een echte maaltijd is. En in de zomer liever een lichte variant, in een prachtige knalkleur maar wel vol met smaak. En zelfs koud, als een soort gazpacho, waarmee ik…

Why change something good? Toch? Als het lekker is, dan kan ik ervan blijven eten…. Dan kan ik echt blijven hangen in een bepaald gerecht, en dan maak ik het keer op keer op keer opnieuw. Dat had ik dus met de courgette spaghetti met avocado en zalm. Als ik even niet wist wat ik wilde eten, of nog op…

Afgelopen weekend gaf ik weer een workshop en zoals gebruikelijk maak ik dan ’s morgens nog een cake of taart klaar voor de deelnemers. Ik vind dat zelf nou niet hét moment om iets nieuws uit te proberen, want stel dat het mislukt, dan maak ik natuurlijk geen goede indruk. Meestal kies ik dus een recept van mijn blog en…

Lekkere gezonde bbq recepten! Vorige week heb ik zo enorm genoten van het mooie weer dat ik nu een beetje baal dat het de komende tijd helemaal niet zo lekker wordt…. Zo jammer, want ik had het buitenleven al weer helemaal te pakken! Ik krijg daar altijd een soort vakantiegevoel van, als het zonnetje zo lekker straalt en ik de…

Standaard in mijn keukenkast: een pot homemade granola! Nothing beats that! Echt, zelfgemaakte granola is perfect voor een zondags verwenontbijtje, of een goede start van elke doordeweekse dag. Vroeger stonden ook hier de pakken cruesli in huis hoor, maar sinds ik weet hoe makkelijk het is om deze ontbijtvlokken zelf te maken, draai ik eens in de zoveel tijd een nieuwe batch…

Bami goreng! Het is weer tijd voor een lekker fastfood friday receptje! En vandaag een bijzondere hoor…. want hoewel ik me goed kan voorstellen dat je bij fastfood meer denkt aan pizza, patat, pannenkoeken en dat soort comfortfood, denk ik dus júist aan de Indonesische keuken. Als ik zin heb in snel, makkelijk, en iets dat ik kan afhalen, rij…

Wat is Kopenhagen toch een heerlijke stad…. Vorig jaar in de zomer bracht ik ruim 3 dagen in deze Deense stad door en ik wilde nog steeds mijn favoriete plekjes in deze stad met je delen. Maar omdat we vorig jaar pas laat in de zomer op vakantie gingen, en ik dus ook tegen het einde van de vakantie pas…

Ja zeker, de lente is nu echt goed aangebroken! Oh oh, wat heb ik genoten van het mooie lange voorjaarsweekend! Heerlijk zeg, ik ben zoveel mogelijk buiten geweest, want voor je het weet is het weer minder goed weer. Pakken wat je pakken kunt, qua zonnestralen en licht-energie! Mijn leven speelde zich dus vooral in onze achtertuin af, lekker op blote voeten…

Witte bonensalade met tonijn, een klassieker in de Italiaanse keuken! De zomer mag komen hoor! Wat een heerlijk weer was het de afgelopen dagen, ik heb heel wat uurtjes buiten doorgebracht…. Het leek wel een mini vakantie, en dat zonnetje was echt een cadeautje! Ik kan er zo van opleven als het warmer is, lekker op slippertjes lopen en het…

Okee, even serieus… ontbijten met een koekje, wie wil dat nou niet? Ik kan het me niet voorstellen dat je daar nee tegen zegt, dus daarom ben ik de keuken in gedoken. Ik vond het zelf namelijk ook wel een heel goed plan, cookies for breakfast!. Deze blauwe bessen havermout koekjes deel ik vandaag met je als verwenontbijtje, maar eigenlijk kunnen…

Homemade hamburgers zijn the best! Dus in het weekend komen ze bij ons regelmatig op tafel… Het is namelijk zó makkelijk om zelf hamburgers te maken, en het leuke is dat je er steeds een andere twist aan kunt geven. Ik weet namelijk helemaal niet of Indonesische hamburgers echt een bestaand gerecht zijn – eten ze in Indonesië eigenlijk wel…

Deze havermout taart met aardbeien maakte ik speciaal voor mezelf. Juist! En voor alle andere moeders die mijn blog lezen! Het is namelijk bijna Moederdag en ik wilde speciaal voor al deze geweldige vrouwen een gezonde taart met havermoutbodem maken. Daarmee sluit ik mijn andere lieve lezers niet uit hoor, jullie verdienen ook allemaal dit heerlijke taartje! Maar omdat er…

Het is weer tijd voor een kijkje achter de schermen! Ik laat je vandaag in deze MYF diary weer aan de hand van foto’s zien wat ik allemaal uitspookte in de afgelopen weken…. Het was weer een heerlijke maand! Een maand van heel hard werken, maar ook veel genieten van het mooie weer. Vorige week zat er wel even een kleine…

Oh, oeps, ik riep al weken geleden dat wat mij betreft het salade-seizoen was geopend, maar volgens mij zijn er nog niet veel recepten voor salades met groene asperges online gekomen. Maar dat ga ik vandaag goedmaken, want deze salade met groene asperges en mango heb ik de afgelopen week al twee keer gegeten en dit is wat mij betreft…

Vandaag een gastblog van Elize, initiatiefneemster van de Coeliakiemaand. Zij krijgt vandaag weer alle ruimte op mijn blog om te vertellen over coeliakie, oftewel een intolerantie voor gluten. En waarom het zo belangrijk is om aandacht te besteden aan deze auto-immuunziekte. Elize vroeg mij of ik ‘vriend van’ dit initiatief wilde worden, omdat mijn blog zoveel inspiratie biedt voor een glutenvrij leven. Nou…

Oh yeah, it’s friday! Dat betekent dat het weekend begint, heerlijk! Ik heb de hele week in de keuken gestaan en vandaag heb ik niet zoveel puf meer… Het is hier deze week vakantie, maar eigenlijk heb ik behoorlijk hard gewerkt. Senna mocht een paar nachtjes logeren, dus ik had overdag alle tijd om de keuken in te duiken. Nou,…

Er zijn van die essentiële vragen in het leven… Van die vragen die allesbepalend zijn, en waarbij het antwoord op die vraag minstens zo belangrijk is. Voor mij dan. Ja, ik weet het, ik ben misschien af en toe een beetje raar, maar de vraag van welke soort ijs hou jij? is voor mij zo’n wezenlijke vraag. Ik onderscheid namelijk 2 kampen, de liefhebbers…

Kinderen en eten…. Volgens mij voor heel veel ouders nog steeds een hoofdpijndossier. Je zou er een boek over kunnen vol schrijven, en dat is precies wat Francesca van Berk, juist ja, van de populaire blog FrancescaKookt.nl heeft gedaan. Maar dan met een geweldig positieve insteek, want kinderen en eten, dat is juist een ontzettend leuke combinatie. Daar hoef je helemaal geen…

Ja, haha, je dacht toch niet dat het recept voor groene pesto van rucola en pistache voor niks online kwam… Ik had er namelijk al een ideetje mee, en dat was een heerlijke crostini maken. Of bruschetta, of hoe je het wilt noemen. In elk geval een klein knapperig stukje brood dat heerlijk is bij een borrel of op een…

Als ik iets lekker vind, dan blijf ik er vaak eindeloos mee variëren. Pesto bijvoorbeeld, ik ben er echt dol op! Op een broodje, door een pastamaaltijd, in een salade met mozzarella, kom maar door hoor! Ik maakte al eerder eens een hele makkelijke pesto met spinazie en walnoten, maar ik vond het tijd voor wat anders. Deze rucola pistache…

Goedemorgen! Het is weer tijd voor het ontbijt, en op zondag vind ik het heerlijk om nét even uitgebreider te ontbijten. Haver blijft 1 van mijn favoriete granen om mee te werken, lekker makkelijk en ik heb het altijd in huis. Afgelopen week was een behoorlijk pittige week, ik lag flink in de lappenmand en ik heb het niet gered…

Als het hier over vlees gaat, dan kijk ik meestal richting Simon…. Ja natuurlijk kan ik ook wel een gehaktbal draaien, een kipfiletje aanbakken of een hamburger perfect garen. Maar ik ben uiteindelijk niet zo vlezig. Er gaat meestal wel vlees door een gerecht, maar ik hou het vaak bij de standaard soorten. Gaat het over grote stukken, een lamsbout of…

Ja hoor, ook ik heb een klein wensenlijstje. Een bucket list als je het zo wilt noemen. Geen grote dingen, maar wel gebeurtenissen die ik nog wel eens wil hebben meegemaakt. Op mijn lijstje stond al een hele tijd het volgen van een kookworkshop bij een echte sterren chef. Je weet, ik ben geen professionele kok, maar ik vind het…

Ik vond het wel weer eens tijd voor een smoothie recept! Want eigenlijk begin ik daar wel heel vaak mijn dag mee, maar omdat ik vaak een beetje blijf hangen in dezelfde recepten, komt er in die categorie weinig nieuws online… Meestal gooi ik namelijk gewoon lukraak wat in de blender ’s morgens, en ik zie wel wat het wordt. Nu…

De allermakkelijkste maaltijden ontstaan bij mij vaak uit restjes. Als ik niet goed oplet, dan ben ik bijna elke dag in de supermarkt te vinden. Voor een foodie is dat natuurlijk geen straf, maar heel efficiënt vind ik het niet. Nadat ik een paar dagen vol gas heb gekookt voor de blog, is het halverwege de week vaak tijd om de…

Nee hoor, dit is geen ontbijtje voor zuurpruimen…. Ik kan je begrijpen, citroen + yoghurt, dat zal vast geen verwenontbijtje zijn… Maar niets is minder waar! Het is tenslotte zondag, dus gaan we voor een uitgebreid begin van de dag. Met heerlijk ontbijt, verse koffie, een krantje en natuurlijk verse citroen yoghurt pannenkoeken. Ik ben sinds afgelopen dinsdag niet zo…