X (Twitter) Facebook Instagram Pinterest RSS WhatsApp
Zoeken
  • Home
  • Recepten
    • Recepten index
      • Glutenvrij
      • Voedselzandloper
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Zoet
    • Snacks
    • Feest
    • Kids
  • Weekmenu
  • Inspiratie
    • Nieuws
    • Eetweetjes
    • Hotspots
    • Happy Feed
    • Coaching
  • Boeken
    • Natuurlijk lunchen! Ebook
    • Natuurlijk ontbijten! Ebook
    • Puur en Lekker Eten Ebook
  • Contact
    • Over MYF
    • Adverteren
  • Shop
  • Persoonlijk Hormoon Traject
  • Home
  • Recepten
    • Recepten index
      • Glutenvrij
      • Voedselzandloper
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Zoet
    • Snacks
    • Feest
    • Kids
  • Weekmenu
  • Inspiratie
    • Nieuws
    • Eetweetjes
    • Hotspots
    • Happy Feed
    • Coaching
  • Boeken
    • Natuurlijk lunchen! Ebook
    • Natuurlijk ontbijten! Ebook
    • Puur en Lekker Eten Ebook
  • Contact
    • Over MYF
    • Adverteren
  • Shop
  • Persoonlijk Hormoon Traject
Frisse pastasalade met sperziebonen en gemarineerde kip, geserveerd als lichte zomerse maaltijd in een witte schaal, perfect voor warme dagen of picknicks.

Pastasalade met sperziebonen en kip

3
By Mind Your Feed on 24 april 2018 Diner

Ik ben er weer… geloof ik! Wat een intensieve weken waren dit. Na onze verhuizing dacht ik nog naïef dat ik van de ene keuken zó de andere in zou stappen om gewoon weer verder te gaan met koken en schrijven. Maar dat liep natuurlijk helemaal anders. Gelukkig gaf het mooie weer van vorige week me precies wat ik nodig had: rust, zon en frisse inspiratie voor nieuwe recepten. En bij dat zomerse gevoel past niets beter dan een lichte, makkelijke maaltijd, zoals deze pastasalade met sperziebonen en kip in frisse citroenmarinade.

Frisse pastasalade met sperziebonen en gemarineerde kip, geserveerd als lichte zomerse maaltijd in een witte schaal, perfect voor warme dagen of picknicks.

Koude pastasalade met kip 

Dat hele verhuisproces bleek toch wat meer voeten in de aarde te hebben. Ik dacht dat ik energie voor tien zou hebben, maar de waarheid was anders: ik was gewoon moe. De inspiratie was ver te zoeken, en toen ik nét weer een beetje in de flow kwam, was mijn oudste dochter ziek. Het was allemaal even veel. Maar inmiddels zijn we weer up and running – en dus verschijnen er ook weer nieuwe recepten op de blog.

We trappen af met een van mijn favoriete makkelijke zomergerechten: een koude pastasalade met kip en sperziebonen. Ideaal op warme dagen wanneer je weinig zin hebt om lang in de keuken te staan, of wanneer je juist met een goedgevulde picknickmand de natuur in wilt. Deze pastasalade is zo’n gerecht dat je makkelijk van tevoren maakt en ook nog eens heel goed mee te nemen is.

Frisse pastasalade met sperziebonen en gemarineerde kip, geserveerd als lichte zomerse maaltijd in een witte schaal, perfect voor warme dagen of picknicks.

Makkelijke maaltijdsalade met kip en boontjes

Zelf vind ik het fijn om dit soort salades in de ochtend al klaar te maken, zodat ik op warme dagen in de avond alleen nog maar een bord hoef te pakken. Deze variant met sperzieboontjes, gegrilde kip en een frisse citroenachtige marinade is echt mijn go-to geworden. Hij is lekker vullend, maar toch licht, en je kunt ‘m ook lauwwarm eten als je daar van houdt.

Het fijne aan een pastasalade met kip is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Voeg extra groenten toe, wissel van dressing, of vervang de kip door bijvoorbeeld gegrilde zalm of falafel voor een andere twist. Maar zoals-ie hier staat, is hij al verrassend lekker en heerlijk zomers.

Nu alleen nog hopen dat de zon weer snel terugkomt…

Frisse pastasalade met sperziebonen en gemarineerde kip, geserveerd als lichte zomerse maaltijd in een witte schaal, perfect voor warme dagen of picknicks.

Meer lekkere pastasalades?

Ik ben dol op pastasalades – je vindt er al heel wat op mijn blog. Deze pastasalade met sperziebonen en kip is perfect als je van een beetje pit houdt, maar je kunt natuurlijk eindeloos variëren. Probeer ook eens:

  • Italiaanse pastasalade met prosciutto
  • Pastasalade met kip en pesto
  • Pastasalade met chorizo
  • Pastasalade met courgette, perzik en mozzarella
  • Pastasalade met broccoli en balsamico dressing
  • Pastasalade met rucola, champignons en feta
Frisse pastasalade met sperziebonen en gemarineerde kip, geserveerd als lichte zomerse maaltijd in een witte schaal, perfect voor warme dagen of picknicks.

Pastasalade met sperziebonen en kip in citroenmarinade

Frisse en lichte pastasalade met knapperige sperziebonen en gemarineerde kip in citroenolie. Perfect als makkelijke zomerse maaltijd of voor bij een picknick.
Print Pinterest Facebook
Voorbereidingstijd: 10 minuten minuten
Bereidingstijd: 20 minuten minuten
Totale tijd: 30 minuten minuten
Hoofdgerecht
Italiaans
koude pastasalade, makkelijke pastasalade, pastasalade met kip, zomerse salade
Servings: 4

Nodig

  • 2 Pannen
  • Saladeschaal
  • Grote schaal
  • Grillpan

Ingrediënten

  • 200 gram pasta
  • 300 gram sperziebonen
  • 75 gram gemengde sla
  • 1 rode puntpaprika
  • 1 rode ui
  • 4 zongedroogde tomaatjes
  • 200 gram kipfilet
  • ½ citroen
  • 2 el olijfolie (+ extra)
  • 2 tl rozemarijng (gedroogd)
  • 1 teen knoflook
  • snuf peper
  • snuf zout
  • Parmezaanse kaas

Bereiden

  • Maak de marinade voor de kip klaar door het sap van 1/2 in een schaal te mengen met 3 el olijfolie. Voeg rozemarijn, peper en zout toe en pers een teen knoflook hierbij uit. Snij de kipfilet over het dikke deel doormidden en leg daarna voor 30 minuten in de marinade. Keer regelmatig om.
  • Vul een pan met water en breng aan de kook. Voeg de pasta toe - ik gebruikte kleine schelpen - en kook deze in 6-8 minuten beetgaar. Laat de pasta niet te lang koken! Giet af, laat uitlekken in een vergiet, doe dan terug in de pan en roer 1 el olijfolie door de pasta. Laat de pasta afkoelen.
  • Verwijder de uiteinden van de sperzieboontjes en doe in de pan. Vul met een laagje water en zet op het vuur. Kook de boontjes in ongeveer 5 minuten beetgaar. Giet het water af en laat de boontjes afkoelen.
  • Snij in tussentijd de rode ui in fijne ringen en de paprika en zongedroogde tomaten in stukjes.
  • Zet de grillpan op het vuur en laat warm worden zonder verder nog olie toe te voegen. Grill de kipfilets in 3 a 4 minuten per kant goudbruin en gaar. Laat even rusten en snij in stukjes.
  • Doe de gemengde sla in de saladeschaal. Voeg hier de pasta, sperziebonen, rode ui, paprika en zongedroogde tomaten aan toe. Schep als laatste de kipfilet door de pastasalade en voeg eventueel nog een beetje olie uit de pot van de zongedroogde tomaten toe. Maak af met de Parmezaanse kaas en eet smakelijk!
Calorieën: 301kcal | Koolhydraten: 50g | Eiwit: 20g | Vet: 3g | Verzadigd vet: 1g | Vezels: 5g

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.

Lees meer: disclaimer
Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl

 

Frisse pastasalade met sperziebonen en gemarineerde kip, geserveerd als lichte zomerse maaltijd in een witte schaal, perfect voor warme dagen of picknicks.

Ga je aan de slag met met dit recept voor pastasalade met sperziebonen en kip? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed op Facebook | Instagram | Pinterest

maaltijdsalade recepten pasta recepten pastasalade recepten
Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Previous ArticleWeekmenu 56 makkelijke maaltijden
Next Article Kokos granola uit de pan met yoghurt en frambozen
Mind Your Feed
  • Facebook
  • X (Twitter)

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Met liefde voor pure, natuurlijke voeding, waardoor je goed in je vel zit.

Related Posts

Kip ketjap

Zalm van de BBQ

Ketjap marinade

3 reacties

  1. Maria on 25 april 2018 07:24

    Hoeveel personen is de pastasalade?

    Reply
    • Mind Your Feed on 25 april 2018 15:26

      Mijn recepten zijn eigenlijk altijd voor 3 a 4 personen, maar in dit geval ligt het er ook een beetje aan hoe je de pastasalade eet. Als het een avondmaaltijd is, kun je iets meer pasta toevoegen. Maar als ie meegaat in de picknickmand is het echt wel voldoende voor 4!

      Reply
  2. Eileen on 25 april 2018 10:04

    Wat een leuk recept! Ga het snel eens uit proberen thuis voor mij en mijn vriend!

    Reply
Leave A Reply Cancel Reply
Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie gegevens worden verwerkt.

4 complete weekmenu’s!
Wil jij gezond eten zonder stress? Ontdek de Mind Your Balance weekmenu bundel: 4 complete weekmenu’s met uitgebalanceerde maaltijden, makkelijk te volgen en boordevol smaak. Begin vandaag nog met deze gezonde weekmenu's en ervaar wat dit voor jouw energie kan doen!
Over MYF
Over MYF

Welkom op Mind Your Feed voor jouw portie makkelijke en gezonde food inspiratie! Ik ben Reny en op mijn blog vind je recepten, tips en advies om lekker en écht te eten. Maar ook om af en toe eens heerlijk te snoepen.... Welkom in mijn keuken!

Meest gelezen
8 juli 2025

Kip ketjap

6 juli 2025

Cottage cheese mousse met aardbeien

5 juli 2025

Weekmenu makkelijke maaltijden #28 – 2025

3 juli 2025

Zalm van de BBQ

1 juli 2025

Ketjap marinade

X (Twitter) Facebook Instagram Pinterest RSS

Over Mind Your Feed

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Met liefde voor pure, natuurlijke voeding, waardoor je goed in je vel zit.

Zakelijk

Mind Your Feed Nieuwsbrief

Instagram Feed

Error validating access token: The session has been invalidated because the user changed their password or Facebook has changed the session for security reasons.
Volg MindYourFeed op Instagram
Copyright © Mind Your Feed 2025
| Disclaimer | Privacy Statement – MindYourFeed is powered by Corigen

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

Rate This Recipe

Your vote:




A rating is required
A name is required
An email is required