Wraps met gerookte kip, hummus en avocado. Het is geen hogere wiskunde, maar deze combinatie van smaken, daar moet je maar net even op komen… Vandaag een heel makkelijk en snel lunch recept en een handige tip om extra groenten binnen te krijgen…
Mijn lunch is het moment waar ik elke dag even uitgebreid de tijd voor maak. Even pauze van mijn werkzaamheden, beetje rommelen in de keuken en rustig zitten om te eten. Er staan al heel wat lunch wraps recepten op de blog en vandaag weer eentje om toe te voegen aan mijn favorieten! De pittige hummus, frisse komkommer, romige avocado en gerookte kip komen helemaal goed samen op een wrap!
Wraps met gerookte kip, hummus en avocado
Wanneer ik voor mijn lunch de keuken in duik, heb ik altijd een aantal opties. Zo heb ik bijvoorbeeld altijd wraps in huis, maar ook brood, of eieren, of crackers en rijstwafels. Op die manier kan ik alle kanten op en maak ik iets lekkers klaar waar ik op dat moment ook echt zin in heb!
Deze wraps met gerookte kip, hummus en avocado zijn eigenlijk ook zo ontstaan. Het is niet ingewikkeld, je moet alleen natuurlijk wel even op de smaakcombinatie komen! Daarom deel ik graag dit recept met je, want lunchen met deze wraps is echt een feestje!
Lunchen zonder brood
Ik ben het inmiddels helemaal gewend om bij mijn lunch ook echt eens wat anders op tafel te zetten dan een bruine boterham. Lunchen zonder brood hoeft echt niet ingewikkeld te zijn.
Regelmatig zet ik een goed gevulde lunchsalade op tafel, maak ik een stevige omelet voor mezelf klaar of draai ik een snel soepje in elkaar. En wraps zijn ook altijd goed! Met een wrap kun je alle kanten op! En zeker als je nog wat restjes salade, smeersels en beleg hebt liggen. Een klein feestje zo tussen de middag!
Extra groenten bij de lunch
Nu kun je natuurlijk wat extra rauwkost aan je belegde broodje toevoegen, maar echt extra groenten bij de lunch eten, doe ik vaak door een salade of een soep te maken. Of door groenten toe te voegen aan het beslag voor mijn lunch gerecht. Zo maakte ik al eens courgette wraps, bloemkool wafels en zoete aardappel pannenkoeken.
En nu ontdekte ik dus laatst dat er ook kant-en-klare wraps worden verkocht waar extra groenten aan zijn toegevoegd. Ideaal al zeg ik het zelf, want elke keer zelf bakken daar heb ik ook niet altijd tijd voor! Ik ging voor de wortel wraps en de combinatie met pittige hummus, avocado, frisse komkommer en gerookte kip is meer dan geslaagd!
Nodig
- Snijplank
Ingrediënten
- 4 wortel wraps
- 100 gram pittige hummus
- 150 gram gerookte kipfilet
- 50 gram rucola
- 1/2 avocado
- 1/2 komkommer
Bereiden
- Heel ingewikkeld is dit recept voor wraps met gerookte kip, hummus en avocado niet! Ik leg je de stappen even uit:
- Besmeer elke wortel wrap met een flinke eetlepel pittige hummus.
- Snij de gerookte kipfilet in lange repen.
- Was de komkommer even, snij in kwarten, verwijder de zaadlijsten. Snij nog een keer in de lengte doormidden, zodat je lange repen krijgt.
- Schep de avocado uit de schil en snij hier dunne plakjes van.
- Beleg elke wortel wrap met een handje rucola en verdeel de kipfilet, komkommer en avocado over de wraps. Oprollen en smullen maar!
Volg jij mij al op Pinterest? Ik verzamel daar de lekkerste food foto’s die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit recept op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Zo kun je de recepten altijd terugvinden!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest
