Lunchen zonder brood

6

Zal ik er maar weer een cliché ingooien… Wat gaat de tijd toch snel! De eerste volle werkweek van januari zit er alweer op, en ik heb het idee dat de feestmaand alweer enorm ver achter me ligt. Afgelopen week kwam ik nog wat laatste kerstversiering tegen in huis, zo’n kerstbal die dan door de kat uit de boom is getikt en onder de bank is gerold. Nu dat laatste beetje Kerst ook naar zolder is, en ik in de eerste week van januari al gestart was met project #backtonormal en mijn ontbijt al flink is aangepakt, is het deze week tijd om mijn lunch eens onder de loep te nemen. Lunchte ik in de decembermaand nog elke dag met verse boterhammen, met kaas én truffelmayonaise, deze maand is mijn uitdaging om juist te lunchen zonder brood. Ik deel vandaag mijn (bijna 50!!) tips voor lekkere broodloze lunches met je!

Ik vind nog steeds dat er niets mis is met een boterham op z’n tijd, maar eerlijk is eerlijk, bij mij kon er wel weer wat variatie in. Dat is dus mijn doel voor deze tweede week van de maand, en zo lastig hoeft het niet te zijn, om te lunchen zonder brood. Alleen al op mijn eigen blog vind ik genoeg inspiratie! Van salade tot soep, tot hartige muffins en verschillende wraps, vandaag een blogje bómvol lunch inspiratie! Ik zette maar liefst 40 recepten onder elkaar…. Klik op de titel van het gerecht, of op de bijbehorende foto, en je komt zo bij het recept uit! En dan ga ik nu snel verder om nog wat nieuwe lekkere recepten voor jullie uit te werken!

Kun je ook voor het ontbijt wel wat inspiratie gebruiken om die boterham af en toe te vervangen door iets anders? Ik zette ook mijn favoriete ontbijtjes zonder brood voor je op een rijtje.

Lunchen zonder brood

Het liefste maak ik een salade klaar als lunch! Meestal komt het er op neer dat ik de groentela van mijn koelkast doorzoek, nog een snelle blik op mijn voorraadkast werp, en alles bij elkaar gooi waarvan ik denk dat het lekker is in een salade. Een simpele dressing van wat olijfolie, een frisse azijn, peper en wat kruiden maken mijn salade helemaal af.

Lunch salades

salade met linzen

Salade met linzen, peer en prosciuttosalade met zoete aardappel en tonijn

Salade met zoete aardappel en tonijn

linzensalade met geitenkaas

Linzensalade met geitenkaas en kersen

linzensalade

Linzensalade met brie en avocado

kikkererwten salade

Kikkererwten salade met couscous en komkommersalade met geroosterde pompoen

Salade met geroosterde pompoen, brie en pecannotenzoete aardappel salade

Boerenkoolsalade met zoete aardappel en kikkererwten

linzensalade met feta

Linzensalade met feta, doperwten en granaatappel

zoete aardappel salade

Zoete aardappel salade met kikkererwten en avocado

salade met linzen

Salade met linzen, groene asperges en geitenkaas

Mexicaanse zoete aardappel salade

Mexicaanse zoete aardappel salade met avocadodressing

linzensalade met pompoen

Linzensalade met pompoen en feta

salade van geroosterde pompoen (2)

Salade van geroosterde pompoen met avocado

lunchen zonder brood

Sperziebonensalade

lunchen zonder brood

Salade met mango en geitenkaas

salade nicoise

Salade Niçoise

Salade met garnalen en zeekraal

Salade met garnalen en zeekraal

Salade met gegrilde courgette en halloumi

Salade met gegrilde courgette en halloumi

salade met halloumi en granaatappel

Salade met halloumi en granaatappel

lunchen zonder brood

Salade met linzen en tonijn

Salade met kikkererwten, rode biet en geitenkaas

Salade met kikkererwten, rode biet en geitenkaas

Kikkererwten, tonijn en rode ui

Kikkererwten, tonijn en rode ui

boerenkool salade

Boerenkool salade met kikkererwten

geroosterde bloemkool

Salade met geroosterde bloemkool

salade met groene asperges (2)

Salade met groene asperges en mango

witte bonensalade met tonijn

Witte bonensalade met tonijn

zoete aardappelsalade

Zoete aardappelsalade met geitenkaas

salade van snijbiet

Salade van snijbiet, aardbei en avocado

salade met gegrilde perzik

Salade met gegrilde perzik en mozzarella

salade met meloen, rauwe ham en mozzarella

Salade met meloen, rauwe ham en mozzarella

Muffins en taart

Lunchen met een taartje, wie wil dat nou niet? En het kan echt hoor, ik zet mijn favoriete hartige muffins en taartjes voor je op een rij!

Boekweitmuffins met spinazie

Boekweitmuffins met spinazie

havermoutmuffins met zalm

Hartige havermoutmuffins met zalm

ei muffins

Ei muffins met groenten

hartig taartje pompoen geitenkaas

Hartig taartje met pompoen en geitenkaas

Spinazie ricottataart

Spinazie ricotta taart

zoete aardappel taartjes met bladerdeeg

Zoete aardappeltaartjes met bladerdeeg

zoete aardappeltaart

Hartige zoete aardappeltaart

gevulde avocado met ei en zalm

Gevulde avocado uit de oven

Wraps, pannenkoeken, eieren, omelets en frittata’s

Mijn altijd-goed-lunches, zijn lunches met een wrap, een pannenkoek, een omelet of een frittata. Zo gemaakt, en je kunt er zo ontzettend veel lekkers in doen!

spinazie omelet

Spinazie omelet met avocado en Parmezaanse kaas

Italiaanse omelet wrap

Italiaanse omelet wrap met Parmaham en rucola

wrap met roerei

Wrap met roerei en spinazie

wrap met tonijn en avocado

Spelt wrap met tonijn en avocado

frittata met boerenkool

Frittata met boerenkool en zwarte bonen

quesadilla met tonijn

Quesadilla met tonijn en gegrilde groenten

Havermout wrap met zalm

Havermout wrap met zalm

zoete aardappel pannenkoek

Zoete aardappel pannenkoek met rode biet en geitenkaas

frittata caprese

Frittata Caprese met rucola

oosterse ei wrap met groenten

Oosterse ei wrap met roerbakgroenten

omelet wrap met kipfilet

Omelet wraps met kipfilet en spinazie

quesadilla zoete aardappel

Quesadilla met zoete aardappel en rucola

Indonesische pulled chicken

Indonesische pulled chicken wrap

Roerei met zalm (2)

Roerei met zalm en broccoli

boekweitwrap met makreel

Boekweitwrap met makreel en groene pesto

boeren omelet

Boeren omelet met groenten

paasbrunch recepten

Cloud bread met rozemarijn en tijm

courgette pannenkoekjes (1)

Courgette pannenkoekjes met avocado

wrap met groene asperges en zalm

Wrap met groene asperges en zalm

Italiaanse havermout wrap Caprese

Italiaanse havermout wrap Caprese

spelt wraps

Spelt wraps

kikkererwten

Wraps van kikkererwtenmeel

Italiaanse piadina

Italiaanse piadina

Boekweit wraps

Boekweit wraps

frittata spinazie geitenkaas 2.0

Kruidige fritatta met spinazie en geitenkaas

champignon andijvie frittata

Champignon andijvie frittata

amaranth pannenkoeken

Amaranth pannenkoeken

Soep, soep, soep!

Met soep zit je altijd goed! Ik maak het liefst altijd een grote pan soep klaar, en eet er dan de volgende dag nog mijn lunch van. Ik kan er altijd zoveel groenten in kwijt, en daarom is een soepje als lunch zonder brood eigenlijk wel mijn favoriet!

10x soep recepten

10 x soep recepten

Ik zette al eerder een overzicht online van mijn favoriete soeprecepten. Klik op de link of op de foto om de recepten te bekijken!

Tussen al deze gerechten zit er vast 1 bij waarmee je lekker kunt lunchen zonder brood. Heb jij zelf een favoriete lunch zonder brood? Deel deze dan hieronder in de reacties, of via social media met de #backtonormal!

Wil je mijn tips in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest

Bericht Delen

Over MYF

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Met liefde voor pure, natuurlijke voeding, waardoor je goed in je vel zit.

6 reacties

  1. Hoi ik heb net een heerlijke rode bietjes salade op. Wat gaat er in: rode bietjes, blikje tonijn op water, augurkjes zoet zuur, zilveruitjes, snufje zou, kurkuma, Belgische mayo zonder suiker , goed husselen en koud laten worden. O zo lekkker

  2. Lunchen zonder brood…..zo lekker en veelzijdig!!!!!!
    Gebruik veel van je recepten en “vertaal” ze ivm mijn eetwensen .
    Kan het iedereen aanraden……
    Leef bewust en kies de voeding die bij je past.
    Mindyourfeed helpt je daar beslist bij.
    Succes!!!!!!!

  3. Wat een heerlijk overzicht! Lunchen zonder brood is helemaal niet moeilijk. Al moet ik wel toegeven dat ik vaak een salade, met een sneetje brood met roomboter erbij eet, gewoon omdat ik het zo lekker vind! De kikkererwten met tonijn is een goed idee zeg, ga ik binnenkort ook eens maken!

  4. Wat ziet het er lekker uit allemaal zeg! Zoveel lekkere dingen, maar toch blijf ik standaard crackers, yoghurt of brood eten. Dit omdat het eigenlijk veel goedkoper is dan al die lunches, erg jammer! Misschien als ik mijn studententijd voorbij ben over een jaartje, dat ik er dan wat meer variatie in kan gooien. 😉

  5. Gwen Ligthart op

    TE GEK, deze mogelijkheden!!! Ben het zat om tussen de middag mijn bammetjes te eten!!! Ga tegen heug en meug lunchen. Wat is nou echt MEGALEKKER, ben dol op vis, maar niet zo op havermout. Ik hoop dat u ermee doorgaat, want ik ben niet ver weg van het overslaan van de lunch!!!!

Laat een bericht achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.