Geen brood bij het ontbijt. Ja, wat eet je dan?… Dat is de vraag die ik heel vaak hoor… Laat ik vooral als eerste met je delen dat ik helemaal niets mis vind met brood. Tenzij je een intolerantie voor gluten hebt, of elke dag een half brood weg werkt, maar alles met mate moet toch gewoon kunnen? Ik hou echt van eten, en ook van vers gebakken brood met een dikke plak kaas – en truffelmayo! Ik kan dan ook een beetje moe worden van hypes die je vertellen dat je brood moet laten staan. Waarom?! Brood is voor mij niet ineens slecht, en ik kan er ook echt zo intens van genieten! Maar er is nog zoveel meer lekkers… Eigenlijk kun je elke dag bij het ontbijt of de lunch kiezen uit zoveel meer dan een boterham met kaas. Geweldig toch! Ik deel vandaag ruim 50 ideetjes met je om te ontbijten zonder brood.
Ik ben ook een gewoontedier hoor…. Net als – denk ik – half Nederland ben ik opgegroeid met boterhammen bij het ontbijt en boterhammen bij de lunch. Dat er nog zoveel meer bestaat dan brood, heb ik pas veel later ontdekt. Ik at gewoon altijd mijn bammetje, en als ik niet veel tijd heb of een beetje moe ben, dan eet ik die nog steeds. Niet nadenken…. En eerlijk is eerlijk, ik heb ook niet altijd de tijd om in de ochtend heel veel meer klaar te maken dan een boterham. Het is gewoon makkelijk, snel, altijd in huis, en je weet wat je gaat eten. Maar, ergens is het ook wel een beetje saai. Want er bestaat zoveel meer om mee te variëren! Eerder zette ik al mijn favoriete lunches zonder brood op een rijtje, maar voor het ontbijt heb ik ook heel wat lekkers verzameld. Ontbijten zonder brood is zo wel heel gemakkelijk!
Nee natuurlijk heb ik niet altijd de tijd om pannenkoeken te bakken, maar een goede bak yoghurt met muesli of een havermoutpap die ik de avond van tevoren al kan klaar maken is ook voor mij haalbaar. Ik werk dan tegenwoordig wel vanuit huis, maar ik heb nog steeds een behoorlijke ochtendspits. Ontspannen opstarten zit er voor mij niet bij, hier is het gewoon chaos in de ochtend. En als ik dan een aantal standaard broodloze ontbijtjes voor mezelf weet klaar te maken, dan lukt het uiteindelijk best wel om vooral te blijven variëren. Dat is echt dé truc hoor, als je een paar standaard fijne ontbijtjes in je repertoire hebt, dan is het echt niet moeilijk om in de ochtend een goede start te maken. Ik zet ruim 50 tips om te ontbijten zonder brood voor je op een rij, voor elke dag wat wils, er zit vast wat voor je bij!
Ontbijten zonder brood
Pannenkoeken
Yoghurt pannenkoekjes met rood fruit
Havermout pannenkoekjes met peren compote
Zoete aardappel pannenkoekjes
Speculaas pannenkoekjes
Spelt wraps
Oven pannenkoek met appel en kaneel
Chocolade boekweit pannenkoekjes
Banaan ei pannenkoeken
Citroen yoghurt pannenkoeken
Ontbijtwrap met aardbei en kwark
Yoghurt
Pruimen uit de oven met yoghurt en muesli
Zelfgemaakte muesli
Granola met quinoa
Geroosterde havermout met kaneel en vanille
Ontbijt met bulgur en kwark
Tropische havermout granola
Yoghurt met gebakken banaan en granola
Pap
Boekweitpap
Crunchy boekweit ontbijt met banaan
Havermout smoothie bowl
Havermout met peer, kaneel en chocola
Snelle havermout ontbijtjes
Havermout met blauwe bessen
Pudding
Bramen chiapudding met pompoenpitten
Chocolademousse
Chiapudding met mango
Muffins
Havermoutmuffins met chocola
Bosbessen yoghurt muffins
Hartige havermout muffins met zalm
Pumpkin spice muffins met rozijnen
Ontbijtmuffins met appel en kaneel
Spelt muffins met blauwe bessen
Ei muffins met groenten
Wrap ei muffins met zalm
Cake en Taart
Frisse yoghurt cake met rood fruit
Blueberry breakfast cake
Banaan clafoutis
Clafoutis met blauwe bessen
Ontbijttaart met noten en rozijnen
Havermout taartje met aardbeien
Frambozen havermout crumble
Havermout ontbijtcake met blauwe bessen
Brood dat geen brood is
Bananenbrood met blauwe bessen
Mueslibrood
Broodpudding
Ontbijtkoek
Ontbijtkoek – glutenvrij
Spelt eierkoeken
Hartige opties
Gevulde avocado met ei en zalm uit de oven
Boekweitmuffins met spinazie
Havermout wrap met zalm
Omelet wrap met kipfilet en spinazie
Havermout wrap Caprese
En nog meer keus
Pompoen mango smoothie
Ontbijtsmoothie met havermout en aardbei
Papaya smoothie
Feelgood smoothie
Smoothie met rode biet en havermout
Groene smoothie met boerenkool
Zelf rijstmelk maken
Ga je aan de slag met een recept om te ontbijten zonder brood dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn tips in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest
4 reacties
Wauw wat veel ontbijt inspiratie! Ook ik grijp nog veel te vaak naar brood, vind het ook gewoon heel lekker. Maar dit artikel inspireert me zeker om weer eens wat vaker te variëren.
Door de weeks heb ik natuurlijk geen tijd voor die pannenkoekjes, maar in het weekend maak ik ze wel regelmatig! Ik ontbijt eigenlijk altijd met kwark, zelfgemaakte granola en een stuk fruit! Ik probeer max. 2 sneetjes brood per dag te eten.
Wat een yummie tips
Jeeetje wat een berg inspiratie! Heb de hele link gewoon even in m’n favorieten gegooid, kan ik er elke keer eentje uit plukken. En die oven pannenkoek, nog nooit gezien! Die wordt wel favoriet denk ik 🙂