Ontbijten zonder brood

Geen brood bij het ontbijt. Ja, wat eet je dan?… Dat is de vraag die ik heel vaak hoor… Laat ik vooral als eerste met je delen dat ik helemaal niets mis vind met brood. Tenzij je een intolerantie voor gluten hebt, of elke dag een half brood weg werkt, maar alles met mate moet toch gewoon kunnen? Ik hou echt van eten, en ook van vers gebakken brood met een dikke plak kaas – en truffelmayo! Ik kan dan ook een beetje moe worden van hypes die je vertellen dat je brood moet laten staan. Waarom?! Brood is voor mij niet ineens slecht, en ik kan er ook echt zo intens van genieten! Maar er is nog zoveel meer lekkers… Eigenlijk kun je elke dag bij het ontbijt of de lunch kiezen uit zoveel meer dan een boterham met kaas. Geweldig toch! Ik deel vandaag ruim 50 ideetjes met je om te ontbijten zonder brood.

Ik ben ook een gewoontedier hoor…. Net als – denk ik – half Nederland ben ik opgegroeid met boterhammen bij het ontbijt en boterhammen bij de lunch. Dat er nog zoveel meer bestaat dan brood, heb ik pas veel later ontdekt. Ik at gewoon altijd mijn bammetje, en als ik niet veel tijd heb of een beetje moe ben, dan eet ik die nog steeds. Niet nadenken…. En eerlijk is eerlijk, ik heb ook niet altijd de tijd om in de ochtend heel veel meer klaar te maken dan een boterham. Het is gewoon makkelijk, snel, altijd in huis, en je weet wat je gaat eten. Maar, ergens is het ook wel een beetje saai. Want er bestaat zoveel meer om mee te variëren! Eerder zette ik al mijn favoriete lunches zonder brood op een rijtje, maar voor het ontbijt heb ik ook heel wat lekkers verzameld. Ontbijten zonder brood is zo wel heel gemakkelijk!

Nee natuurlijk heb ik niet altijd de tijd om pannenkoeken te bakken, maar een goede bak yoghurt met muesli of een havermoutpap die ik de avond van tevoren al kan klaar maken is ook voor mij haalbaar. Ik werk dan tegenwoordig wel vanuit huis, maar ik heb nog steeds een behoorlijke ochtendspits. Ontspannen opstarten zit er voor mij niet bij, hier is het gewoon chaos in de ochtend. En als ik dan een aantal standaard broodloze ontbijtjes voor mezelf weet klaar te maken, dan lukt het uiteindelijk best wel om vooral te blijven variëren. Dat is echt dé truc hoor, als je een paar standaard fijne ontbijtjes in je repertoire hebt, dan is het echt niet moeilijk om in de ochtend een goede start te maken. Ik zet ruim 50 tips om te ontbijten zonder brood voor je op een rij, voor elke dag wat wils, er zit vast wat voor je bij!

Ontbijten zonder brood

Pannenkoeken

Yoghurt pannenkoekjes met rood fruit

Havermout pannenkoekjes met peren compote

Zoete aardappel pannenkoekjes

Speculaas pannenkoekjes

Spelt wraps

Oven pannenkoek met appel en kaneel

Chocolade boekweit pannenkoekjes

Banaan ei pannenkoeken

Citroen yoghurt pannenkoeken

Ontbijtwrap met aardbei en kwark

Yoghurt

Pruimen uit de oven met yoghurt en muesli

Zelfgemaakte muesli

Granola met quinoa

Geroosterde havermout met kaneel en vanille

Ontbijt met bulgur en kwark

Tropische havermout granola

Yoghurt met gebakken banaan en granola

Pap

Boekweitpap

Crunchy boekweit ontbijt met banaan

Havermout smoothie bowl

Havermout met peer, kaneel en chocola

Snelle havermout ontbijtjes

Havermout met blauwe bessen

Pudding

Bramen chiapudding met pompoenpitten

Chocolademousse

Chiapudding met mango

Muffins

Havermoutmuffins met chocola

Bosbessen yoghurt muffins

Hartige havermout muffins met zalm

Pumpkin spice muffins met rozijnen

Ontbijtmuffins met appel en kaneel

Spelt muffins met blauwe bessen

Ei muffins met groenten

Wrap ei muffins met zalm

Cake en Taart

Frisse yoghurt cake met rood fruit

Blueberry breakfast cake

Banaan clafoutis

Clafoutis met blauwe bessen

Ontbijttaart met noten en rozijnen

Havermout taartje met aardbeien

Frambozen havermout crumble

Havermout ontbijtcake met blauwe bessen

Brood dat geen brood is

Bananenbrood met blauwe bessen

Mueslibrood

Broodpudding

Ontbijtkoek

Ontbijtkoek – glutenvrij

Spelt eierkoeken

Hartige opties

Gevulde avocado met ei en zalm uit de oven

Boekweitmuffins met spinazie

Havermout wrap met zalm

Omelet wrap met kipfilet en spinazie

Havermout wrap Caprese

En nog meer keus

Pompoen mango smoothie

Ontbijtsmoothie met havermout en aardbei

Papaya smoothie

Feelgood smoothie

Smoothie met rode biet en havermout

 

Groene smoothie met boerenkool

Zelf rijstmelk maken

Ga je aan de slag met een recept om te ontbijten zonder brood dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn tips in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest