Deze havermout taart met aardbeien maakte ik speciaal voor mezelf. Juist! En voor alle andere moeders die mijn blog lezen! Het is namelijk bijna Moederdag en ik wilde speciaal voor al deze geweldige vrouwen een gezonde taart met havermoutbodem maken. Daarmee sluit ik mijn andere lieve lezers niet uit hoor, jullie verdienen ook allemaal dit heerlijke taartje!
Maar omdat er hier in huis al weken wordt gestuiterd omdat het zondag Moederdag is, vond ik dat ik ook eens aan de slag moest gaan. Deze havermout aardbeien taart is echt een traktatie, die je jezelf cadeau mag doen, of aan jouw moeder kunt geven. Of je laat deze blog even tactisch aan de vader des huizes lezen, zodat hij met de kids aan de slag kan!
Havermout taart met aardbeien
Wow, het is alweer ruim 5 jaar geleden dat ik moeder werd. Een piepklein popje, dat eigenlijk helemaal niet geboren wilde worden. Of nou ja, dat wilde ze natuurlijk wel, maar ze werkte niet echt mee. Het was een heftig begin voor Senna en mij, ik liep al ruim overtijd en toen eindelijk de bevalling op gang kwam, bleek ze niet goed te liggen. Een snelle keizersnede zorgde uiteindelijk voor een baby op mijn buik – wat een rare en onverwachte start. Nu, is ze afgelopen november 5 geworden, en stuitert ze al een week of wat door het huis. Heeft ze geheimen die ze niet aan me kan vertellen, want die gaan over tekeningen en cadeautjes die ze voor me heeft gemaakt.
De ultieme Moederdag taart!
Alweer bijna 4 jaar geleden kwam daar popje 2 bij, kleine grote Lise. Lise wordt over anderhalve maand 4, dus daar is niets kleins meer aan. Toch blijft ze wel altijd mijn kleintje, al is ze het daar natuurlijk zelf niet echt mee eens… Afgelopen week was haar grote zus mee op vakantie met mijn zus en zwager, en was ze dus even de grootste dochter in ons gezin. Een rol die ze zichzelf helemaal eigen heeft gemaakt. Ik hoop dat ze elkaar snel weer vinden als Senna weer thuis is.
Havermout met aardbeien
2 meiden dus, en daar is het voor mij goed mee. Een compleet gezinnetje, waar ik me nog steeds elke dag gelukkig mee prijs. Ik las toevallig deze week mijn blog van vorig jaar nog even terug, waarin ik ook een recept voor een havermout taartje met aardbeien deelde. En ja, herkenning. Moeder zijn is het mooiste, maar tegelijkertijd het lastigste dat er is. Vind ik dan… Ik zou de meiden voor geen goud willen missen, maar ik kan ze regelmatig achter het behang plakken of onder het vloerkleed schuiven.
Ach, dat zal er wel bij horen. Voor nu vier ik gewoon lekker Moederdag met ze, geniet ik van deze gezonde havermout taart met aardbeien en kwark, en ben ik weer heel benieuwd welke prachtige knutsels ze dit jaar voor me hebben gemaakt!
Ingrediënten
Voor de bodem:
- 100 gram havermout
- 50 gram amandelmeel
- 50 ml kokosolie
- 3 el honing
- 2 el water
- boter (om in te vetten)
Voor de vulling:
- 100 ml magere kwark
- 100 ml kokosmelk (blik)
- 1 tl vanillepoeder
- 2 tl kokosrasp
- 2 blaadjes gelatine
- 2 el water
Voor de topping:
- 6 aardbeien
- 20 blauwe bessen
- 2 el kokosrasp
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de springvorm in met boter.
- Meng de havermout met het amandelmeel in de mengkom. Smelt de kokosolie in de steelpan en voeg toe aan de kom, schenk hier nu ook honing bij en voeg 2 el water toe. Schep met een lepel door tot een korrelig beslag.
- Stort 3/4 van het beslag in de springvorm en gebruik de bolle kant van een lepel om het geheel uit te spreiden over de bodem van de vorm. Als je een mooie egale bodem hebt, voeg je langs de zijkanten van de vorm de rest van het beslag toe. Druk tegen de randjes van de springvorm aan, zorg dat dit overal gelijk verdeeld is.
- Schuif de bodem van de havermout aardbeien taart nu de oven in en bak in 15 minuten goudbruin en gaar.
- Leg de blaadjes gelatine te weken in koud water.
- Maak de mengkom even schoon, of pak een nieuwe, en meng de kwark met de kokosmelk. Voeg hier het vanillepoeder en de kokosrasp aan toe.
- Knijp de blaadjes gelatine uit en doe in de steelpan. Voeg 2 el water toe, zet het vuur aan (laag!) en laat de blaadjes oplossen in het water. Schenk bij het kwark-kokosmelk mengsel en roer goed door.
- Als de bodem is afgekoeld, schenk je de vulling erin. Nu mag je geduld hebben, want de vulling mag minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
- Maak de havermout aardbeien taart vervolgens af met verse aardbeien, blauwe bessen en nog wat kokossnippers of -rasp ter garnering.
- Hele fijne Moederdag!
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimer
Ga je aan de slag met dit recept voor havermout aardbeien taart? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest
23 reacties
Dat klinkt heerlijk!
Wordt met kokosmelk de dunne melk geschonken uit een literpak bedoeld of kokosmelk/room uit een blik? En in geval van het laatste: de dikke laag nadat je hem een nacht in de koelkast hebt gezet?
Graag hoor ik het van je!
Groetjes, Sonja Franken
Nee ik bedoel kokosmelk uit een blik of pakje van bijv. Go-tan. Zal het even duidelijker in de blog zetten, thanx!
Voor de eerste verjaardag van mijn zoontje heb ik deze taart gemaakt! Hij viel goed in de smaak en ik vind hem makkelijk te maken (verdubbel de ingrediënten voor een wat grotere taart). Top dat ie suikervrij is (muv de fruitsuikers), de gelatine ga ik volgende keer proberen te vervangen, dan past ie beter in m’n vega eetpatroon 😉 Dank voor het delen!
Wat leuk dat je dit recept voor de verjaardagstaart hebt gebruikt! Nog van harte gefeliciteerd! Enne, ik ben niet zo bekend met vega opties voor de gelatine, maar dat zou natuurlijk wel te doen moeten zijn!
Klinkt goed! Ik ga hem in het groot maken denk ik, dan neem ik hem mee naar mijn moeder…
Kan ik ook speltmeel gebruiken ipv amandelmeel?
Ja hoor, dat kan wel. Hou er dan rekening mee dat de bodem wel anders wordt, want spelt is niet glutenvrij.
Oh wat ziet dat er heerlijk uit, hier ga ik mijn moeder zeker mee verrassen zondag.
Bedankt voor dit heerlijke recept!!
Wat was ie lekker….
Hoe vaak moet ik de ingredienten vermenigvuldigen voor een normale springvorm?
Hoi
Graag wil ik deze taart maken maar dan in een grote springvorm van 26 cm
Kan ik de ingrediënten dan verdubbelen
Gr Rima
HIJ WAS VERRUKKELIJK! En bovendien zag hij er prachtig uit.
Ik ben vooral heel erg blij met het ‘ontdekken’ van deze taartbodem, want die biedt talloze mogelijkheden voor andere taartjes. Taartjes waarbij nu vaak koekjes met boter als basis gebruikt worden, maar die mag ik niet eten.
Ik ga eens kijken of ik een cheesecake variant ervan kan maken. Heel erg bedankt voor deze in elk geval!
Zelfs mijn man vond hem heerlijk en die moppert soms nog wel eens als het tè gezond is. (lees: zonder suiker ;))
Groet, Linda
Hoi, Kan ik ook iets anders dan gelatine gebruiken voor het opstijven? Groetjes, Freya
Je zou ook agar kunnen gebruiken, maar ik weet niet precies in welke hoeveelheid/verhouding. Probeer gerust!
Kan ik het amandelmeel vervangen door havermeel? Ik heb geen amandelmeel in huis. Dan bestaat je bodem dus uit 100%havermout.
Iemand vraagt hier om vervanging van gelatine. Ik wil graag dit taartje gaan maken met agar agar, dat heb ik namelijk in huis. Iemand toevallig al geprobeerd hiermee? Dan zou ik graag de verhoudingen/hoeveelheid willen weten 🙂
Alvast bedankt!
2 gram agar agar (afgestreken theelepel) is genoeg voor 500 ml vloeistof
Hoi, deze taart ziet er heerlijk uit. Kun je ook een andere vorm van vanillepoeder gebruiken? Gewoon het merg uit een vanillestokje of vanille extract?
Kan ik de honing ook vervangen voor iets anders zonder suiker?
Kan ik de kokosolie vervangen?
Waar kan ik kokosmelk door vervangen
Houden hier echt niet van kokos.
Zou het ook lukken mer griekse kaas ipv kwark ?
Ik mag geen lactose
Bedankt en ziet er zo lekker uit
Vanillepoeder, bedoel je vanillesuiker mee?
Nee, vanillepoeder is iets anders dan vanillesuiker. Het is echt poeder, zwart/bruin of wit. Dus niet de gele zakjes uit de supermarkt. Daar zit geen echte vanille in.