Zoete aardappel uit de oven is zo’n gerecht dat altijd goed is. Makkelijk om te maken, voedzaam en heerlijk als bijgerecht of als basis voor een complete maaltijd. In dit recept combineer ik zoete aardappel met knoflook en Parmezaanse kaas, waardoor hij van binnen zacht wordt en van boven lekker goudbruin.
Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en de oven doet het meeste werk. Deze zoete aardappel uit de oven is perfect als gezonde maaltijd voor doordeweeks, maar ook verrassend lekker om op tafel te zetten bij een etentje. Ik serveer dit bijgerecht graag naast een stukje zalm in Italiaanse roomsaus!
Zoete aardappel uit de oven maken
Voor dit recept snijd je de zoete aardappel in plakken en gaar je ze eerst in de oven. Daarna prak je ze voorzichtig, zodat er ruimte ontstaat voor de knoflookolie en Parmezaanse kaas. Door ze nog even terug in de oven te zetten, smelt de kaas mooi en krijgen de zoete aardappels een licht krokant randje.
Je hoeft de zoete aardappel niet te schillen. De schil wordt zacht in de oven en bevat bovendien veel voedingsstoffen. Dit recept voor zoete aardappel is een makkelijke manier om meer groenten aan je maaltijd toe te voegen, zonder ingewikkelde bereidingen.
Variaties en serveertips
Deze zoete aardappel uit de oven is heerlijk bij een stukje zalm, kip of een vegetarisch gerecht. Je kunt de Parmezaan ook vervangen door feta of geitenkaas, of wat verse kruiden toevoegen zoals tijm of rozemarijn.
Serveer er extra groenten bij en je hebt zonder moeite een uitgebalanceerde maaltijd op tafel. Op zoek naar meer zoete aardappel bijgerechten? Ga dan eens aan de slag met het recept voor zoete aardappel friet uit de Airfryer, zoete aardappel wedges met tzatziki of zoete aardappel gratin met Parmezaanse kaas.
Ingrediënten
- 2 zoete aardappels (medium)
- 4 el roomboter
- 2 teentjes knoflook
- 4 takjes verse peterselie
- 8 el Parmezaanse kaas (geraspt)
- snuf peper
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de uiteinden van de zoete aardappels af en snijd elke aardappel in 4 plakken van ongeveer 1,5 cm dik. Schillen is niet nodig.
- Leg de plakken zoete aardappel op de bakplaat en bak ze 25 minuten in de oven, tot ze gaar zijn.
- Smelt ondertussen de boter (of kokosolie) in een pannetje. Pers de knoflook erbovenuit en voeg de fijngehakte peterselie en peper toe.
- Haal de zoete aardappels uit de oven en druk ze voorzichtig iets plat met een vork, zodat er een kuiltje ontstaat.
- Verdeel de knoflookolie over de zoete aardappels en bestrooi met Parmezaanse kaas.
- Zet de bakplaat nog 10 minuten terug in de oven, tot de kaas is gesmolten en licht goudbruin.
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimer
Ga jij aan de slag met dit recept voor zoete aardappel uit de oven met knoflook en Parmezaan? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
3 reacties
Wat een lekkere combi van ingrediënten!
Dit ziet er echt heel erg lekker uit! Ik ben gek op zoete aardappel, dus deze variant komt zeker een keer op mijn bordje! 😉
Wat een heerlijk recept zeg, ben echt fan van zoete aardappel en op deze manier is het denk ik echt genieten!