Auteur: Mind Your Feed

Het blijft bij mij een dingetje… En ik ben er eigenlijk niet blij mee, maar veranderen doe ik het ook niet. Stom, want zo lastig is het niet. Waar ik het over heb?! Over meer vis op het menu! Ik ben bij ons thuis eigenlijk de enige die dol is op vis, maar ik maak het bijna nooit klaar. Omdat de…

Wat zetten we nou vanavond weer op tafel… Bij mij is dat ook een regelmatig terugkerende vraag hoor… Het is namelijk niet zo dat ik elke dag voor mijn blog in de keuken sta. Sterker nog, meestal is dat maar 1 dag in de week. Dan maak ik meerdere gerechten achter elkaar klaar. En dan gebruik ik de rest van…

Stuiterde ik vorige week rond deze tijd van de week nog door het huis van alle energie die ik had…. Ging ik deze week toch even onderuit. Niet helemaal aan zien komen. Alhoewel, hoe naïef kon ik zijn… Als de meiden beginnen te klagen over keelpijn en zich niet zo lekker voelen, dan is de kans vrij groot dat ik daar…

Zo vlak voor het weekend heb ik nog een heerlijk makkelijk recept voor je! Dit foe yong hai recept stond al heel lang op mijn lijstje van gerechten die ik zelf wilde maken. Vroeger – nu klink ik oud – vond ik dit altijd zó lekker bij de Chinees. Net als veel andere Chinese gerechten met ei, zoals bami met…

Lunch. Bij mij vaak een ondergeschoven eetmoment op de dag. Als ontbijt neem ik steevast een smoothie en later op de ochtend nog een klein hapje. In de avond zorg ik ook altijd voor een goede maaltijd op tafel. Maar die lunch….arm ding, ik ben er gewoon niet goed in. Dat was anders toen ik op kantoor werkte, toen maakte ik…

Only good vibes deze week… zo heerlijk! Ik heb echt de hele week gevlogen van alle energie die ik had. En nog steeds heb. Afgelopen week vertelde ik al kort even over mijn nieuwe plannen. En sinds the word out is, ben ik alleen nog maar enthousiaster geworden. Geen zorgen hoor, MYF blijft gewoon lekker doordraaien, maar na 5 jaar werken aan…

Een groene boost met broccoli spinazie soep! Goed voor mezelf zorgen, het schiet er ook bij mij nog wel eens bij in. Terwijl ik zo ontzettend goed weet dat wanneer ik dat wel doe, ik zoveel beter in mijn vel zit! Keer op keer heb ik daar voor mezelf het bewijs voor gekregen en net zoveel keren laat ik het…

Blauwe bessen crumble met havermout en yoghurt. Oh, heerlijk, het is weekend! Even rustig aan en een tandje terug schakelen… De afgelopen zondagen stond mijn wekker heel vroeg. Te vroeg. Sinds een paar maanden doen de meiden allebei aan sport en je weet het vast nog wel, de wedstrijden bij die kleintjes zijn altijd als eerste op de ochtend. En dan…

Zo ben je aan het aftellen richting het einde van het jaar…. Zo zit je ineens alweer aan het einde van januari. Ik geloof dat ik nu echt in herhaling begin te vallen…. maar wat vliegen de weken voorbij! Hier zijn we echt weer volop in bedrijf, iedereen druk met werk en school, de dagen volgen elkaar in rap tempo…

Kip Tandoori met sperziebonen. Back, back, way back in the days… zette ik met enige regelmaat een van de wereldgerechten uit zo’n pakje op tafel. Je kent ze vast wel, ze staan vlak naast de groenten en fruit in de supermarkt. Ik vond het prima om zo te koken, lekker makkelijk en vaak snel klaar. Tot ik me ging verdiepen…

Ik bedenk me altijd veel te laat op de dag dat ik ook nog even fatsoenlijk moet lunchen… Herkenbaar? Dan is deze salade met rode biet, kikkererwten en mozzarella een perfecte oplossing. Dit is een voedzame en smaakvolle salade die binnen een paar minuten op tafel staat. Heb je zin in een snelle, voedzame maaltijd? Deze kikkererwten lunch met rode…

Eindelijk weer een week waarin het een beetje liep zoals ik had gepland. Dat is ook wel weer eens lekker! De boel komt weer een beetje op de rit en daar vaar ik ook wel beter op, kan ik zeggen. Het is natuurlijk druk zat, een eigen bedrijf, 2 schoolgaande kids en een gezin. Afgelopen vrijdag voelde ik me ook…

Oh, noo! Heb je de weersvoorspellingen voor de komende weken gezien?! Het gaat koud worden, behoorlijk koud! Meestal ben ik na de decembermaand in de veronderstelling dat we richting het voorjaar gaan en dat de mooie lentedagen al staan te wachten. Maar dat duurt nog even dus… Heerlijk om dan alvast plannen te gaan maken voor de zomervakantie! Weet jij…

Oh wat is het koud buiten…. Brr! Ik moet er even aan wennen hoor…. het was zo lang nog zo lekker zacht, maar nu! Koude neus, koude handen. Ik zit regelmatig met 2 vesten over elkaar aan te werken omdat ik het zo fris heb. Nou heeft dat vast alles te maken met dat ik dan stil zit en ja…

Ik heb het idee dat we alweer zo’n eind op weg zijn in het jaar. De feestdagen lijken lang geleden, en het dagelijkse ritme is weer helemaal terug. De meiden zijn naar school en ik ben ook weer volop aan de slag gegaan. En wat ik echt heerlijk vind? Even tijd maken voor mijn lunch! Een rustmoment halverwege de dag…

En dan, dan draait het allemaal weer alsof er nooit een Kerstvakantie is geweest. Maar serieus, dat lijkt toch alweer weken geleden? We hebben een vlotte start gemaakt hoor! De meisjes waren maandag nog vrij van school, dus mochten we nog 1 dagje rustig aan doen. En dat was stiekem ook wel lekker ook. Terwijl iedereen weer in het ritme…

3 keer knipperen met mijn ogen en we zitten ineens al bijna halverwege januari… We zijn alweer volop in bedrijf hier. De meiden weer naar school, al hadden ze nog een spijbeldagje. En ik weer helemaal aan het werk. Ik had er ook echt weer zin in om te starten. Met koken, met schrijven, met nieuwe plannen uitwerken en zelfs om…

Geniet van een heerlijke, makkelijke doordeweekse maaltijd met deze wortel pompoen stamppot. Dit gerecht is een verrassende twist op de traditionele hutspot en wordt gemaakt met een combinatie van pompoen, wortel en kruimige aardappelen. De zachte, zoete smaak van de pompoen maakt deze pompoenstamppot heerlijk romig, terwijl de winterpeen zorgt voor een lichte bite. Serveer deze stamppot met pittige gehaktballetjes…

Nieuw jaar, nieuwe ronde, nieuwe kansen! Deze week vierden we nog een klein beetje vakantie en deden we nog heerlijk rustig aan. Maar vanaf komende week mag ik er ook weer aan geloven. Het gewone leven gaat weer beginnen! Ik heb heel erg veel zin om weer aan de slag te gaan en al mijn nieuwe plannen uit te werken. Maar…

Happppyyyy New Year!!! Heb je een mooi feestje gevierd? Al een beetje bijgekomen inmiddels? Mijn oudejaarsavond was rustig maar erg gezellig! Al sinds de kinderen klein zijn vieren we aan het einde van de middag een eigen party met bubbels en vuurwerk. Steevast val ik dan halverwege de avond in slaap op de bank, om dan om 12 uur helemaal klaar…

Op zoek naar makkelijke bladerdeeg hapjes voor bij de borrel? Met bladerdeeg tover je in no time de lekkerste borrelhapjes op tafel. Van mini saucijzenbroodjes en hartige bladerdeeghapjes met kaas tot feestelijke hapjes met pesto of brie; deze borrelhapjes van bladerdeeg zijn altijd een succes. Of je nu een verjaardag viert, een borrelavond met vrienden hebt, een feestje met Oud…

Mam, het zijn net appeltaartjes! Als je dit hoort van je dochter, dan weet je dat het een geslaagd recept is, toch? En vlak daarna kwam; wil je deze ook voor het kerstdiner op school maken? Nou vind ik deze appel kaneel croissant rolletjes meer voor bij het ontbijt, maar dat maakt niet uit. Op school wordt er – toch…

Stokbrood hapjes… net even wat luxer dan een stokbroodje met een smeerseltje. Makkelijke stokbrood hapjes, feestelijk aangekleed en voor ieder wat wils, ze doen het altijd goed! Tijdens kerstborrels, een diner met vrienden of gewoon op een zaterdagavond: met een schaal crostini of bruschetta zit je altijd goed. Het zijn van die borrelhapjes die er meteen feestelijk uitzien, terwijl ze…

Hangop met frambozen en pistache Het toetje. Of zullen we met de feestdagen maar nagerecht zeggen? Staat net even sjieker hè?! Ik vind de laatste gang van het diner altijd een beetje een lastige…. want eerlijk, hoeveel trek heb jij nog na het hele Kerstmenu? Van mij hoeven er daarom geen hele ijstaarten op tafel te komen! Kan natuurlijk heel…

Ben je op zoek naar inspiratie voor hoofdgerechten met Kerst? Elk jaar weer diezelfde vraag: wat zet ik op tafel tijdens het kerstdiner? Of je nu kiest voor een klassiek stuk vlees, een feestelijke vis uit de oven of juist een vegetarisch gerecht vol smaak – met deze 10 makkelijke hoofdgerechten voor Kerst maak je gegarandeerd indruk.

Oh wat vliegen de dagen hier voorbij! Nog even en de meiden hebben al Kerstvakantie en ik hoop dan toch echt wat rustiger aan te doen. Het was een beetje gekkenhuis de afgelopen tijd, maar dat zul je vast herkennen…. Waarom moet toch nog altijd alles zo in het einde van het jaar gepropt worden? Ik hoor iedereen druk zijn, terwijl…

Varkenshaas met spek in witte wijnsaus. Afgelopen week kwamen er al heel wat makkelijke maar oh zo lekkere kerstrecepten online. En ik ga nog even door hoor! Er ligt nog genoeg smakelijks op je te wachten de komende dagen… Vandaag heb ik een hoofdgerecht voor je. Een fool proof Kerst hoofdgerecht zelfs! Want ik vind dat je met Kerst best…

Spruitjes uit de oven met pompoen en krieltjes! Een heerlijke, makkelijke manier om spruitjes klaar te maken en een feestelijk groente bijgerecht op tafel te zetten. Lekker met verse Italiaanse kruiden, goede olijfolie, balsamico azijn en Parmezaanse kaas! X-mas is coming to town! Nog een weekje en dan is het zover! Ben je inmiddels goed in de stemming? En heb…

Stoofvlees met bier is voor mij het ultieme comfort food. Zodra het buiten kouder wordt, de dagen korter en de lichten ’s avonds weer aan mogen, begint het bij mij te kriebelen om een grote pan stoofvlees op het vuur te zetten. Deze runder-stoofpot met bier is precies zo’n gerecht dat de hele keuken vult met die warme, kruidige geur…

Op zoek naar feestelijke voorgerechten voor Kerst? Dan ben je hier helemaal goed! In de afgelopen jaren heb ik heel wat lekkere voorgerechten verzameld – van luxe soepen en verfijnde salades tot klassieke carpaccio en romige ragout. Met deze ideeën stel je moeiteloos een mooi kerstmenu samen. Alle voorgerechten in dit overzicht zijn goed te maken en vaak ook prima…