Auteur: Mind Your Feed

De feestdagen zijn hét moment om uit te pakken met een sfeervol en smaakvol kerstmenu. Maar waar begin je? Of je nu op zoek bent naar kerstmenu ideeën, kerstmenu recepten of complete kerstmenu voorbeelden, in dit artikel deel ik 10x kerstmenu inspiratie met unieke thema’s. Van een klassiek diner en een vegetarisch menu tot een makkelijk of koolhydraatarm kerstmenu –…

Blini’s met zalm zijn een echte klassieker en mogen niet ontbreken tijdens de feestdagen. Of je ze nu serveert als amusehapje of als voorgerecht, ze maken elke tafel een stukje feestelijker. Deze keer geef ik er een eigen draai aan met een koolhydraatarme blini’s recept, gemaakt van amandelmeel en slagroom. Het resultaat? Luchtige, kleine pannenkoekjes die perfect combineren met gerookte…

Carpaccio rolletjes zijn het perfecte voorgerecht om indruk te maken bij een (kerst)diner. Deze lichte en koolhydraatarme hapjes combineren alle klassieke smaken van carpaccio met een frisse twist door de komkommerlinten. Gevuld met truffelmayonaise, krokante spekkruimels, Parmezaanse kaas, zongedroogde tomaatjes, rucola en bieslook zijn ze een echte smaaksensatie. Dit feestelijke gerecht is makkelijk te maken en past perfect bij elk…

Als je aan de Spaanse tapas hapjes denkt, mogen empanadas met tonijn niet ontbreken. Deze heerlijke hapjes met een knapperige buitenkant van bladerdeeg en een hartige vulling met tonijn zijn een echte favoriet. De combinatie van tonijn, paprika, rode ui en een vleugje gerookt paprikapoeder maakt deze Spaanse tonijn empanadas echt om je vingers bij af te likken! Of je…

Weekmenu makkelijke maaltijden #50 – 2024 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee! Het wordt weer een heerlijke week en de…

Pan con tomate, ook wel bekend als pa amb tomàquet, is het perfecte voorbeeld van hoe de Spaanse keuken eenvoudige ingrediënten omtovert tot iets onweerstaanbaars. Dit traditioneel Spaans ontbijt of tapasgerecht bestaat uit geroosterd brood met een laagje verse tomaat, knoflook en een scheutje olijfolie. Het is heerlijk als onderdeel van een tapasavond, maar ook perfect als snelle lunch of borrelhapje. Samen met…

Als je denkt aan een gezellige tapasavond, kunnen knoflook champignons natuurlijk niet ontbreken. Dit gerecht is zo simpel, maar barst van de smaak. De combinatie van sappige champignons, gebakken in geurige knoflookolie, en verse peterselie is echt onweerstaanbaar. Wat ik zo fijn vind aan deze tapas champignons met knoflook, is dat ze in een handomdraai klaar zijn. Ideaal voor een borrel of tapas…

De feestdagen staan voor de deur, en dat betekent genieten van heerlijk eten met familie en vrienden. Een mooi kerstdiner draait niet alleen om het hoofdgerecht, maar juist ook om de smakelijke bijgerechten die alles samenbrengen. Of je nu een klassiek gerecht met vlees serveert, een feestelijk visgerecht of gaat voor een vegetarisch menu, de juiste bijgerechten maken je diner…

Deze kip bacon rolletjes zijn de perfecte combinatie van hartig en zoet. Met sappige kipfilet, knapperige bacon, een vleugje bruine basterdsuiker en gerookt paprikapoeder zijn ze simpelweg een onweerstaanbaar tapas hapje. De verse peterselie zorgt voor een frisse touch die het geheel helemaal afmaakt. Ze zijn ideaal als tapashapjes tijdens de feestdagen of een gezellige borrelavond met vrienden. Serveer ze op een schaal…

Albondigas, Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus. Dit is weer een heerlijk tapas recept dat niet op de borrel tafel mag ontbreken. Heerlijke kruidige gehaktballetjes doen het altijd goed als borrelhapje en naast de Spaanse tortilla de patatas, de gamba’s al aijilo en de patatas bravas is zeker nog plek voor deze echte Spaanse albondigas. Prikkertje erbij en smullen maar! Gehaktballetjes doen…

Patatas bravas, heerlijke knapperige Spaanse aardappeltjes uit de oven met die typische klassieke saus. Dit is weer een heerlijk tapas recept dat niet op de borrel tafel mag ontbreken. Ik denk dat dit zelfs een van de meest klassieke tapas hapjes is en dit aardappel tapas gerecht tover je gewoon uit je eigen oven. Wat patatas bravas zo bijzonder maakt,…

Weekmenu makkelijke maaltijden #49 – 2024 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee! Het wordt weer een heerlijke week en de…

Zin in een snelle, simpele én smaakvolle tapas? Dan moet je deze gamba’s al ajillo proberen! Dit klassieke Spaanse gerecht met garnalen in pittige knoflookolie zet je binnen no-time op tafel, en smaakt alsof je in een gezellige tapasbar zit. Die geur van knoflook en olijfolie alleen al brengt je meteen in Mediterrane sferen. Serveer met knapperig brood, dippen maar,…

Tortilla de patatas, oftewel een Spaanse tortilla! Het is tapas tijd, in deze weken vol gezelligheid ga ik heel wat lekkere tapas hapjes voor bij de borrel met je delen. Ik begin vandaag met het recept voor deze heerlijke Spaanse omelet met aardappels en ei. Een klassieker in de Spaanse keuken en dit heerlijke borrelhapje mag bij een uitgebreide tapas…

Weekmenu makkelijke maaltijden #48 – 2024 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee! Het wordt weer een heerlijke week en de…

Deze groenteschotel met gehakt is de ideale manier om lekker veel groenten aan je maaltijd toe te voegen. In dit recept gebruik ik een heerlijke mix van paprika, courgette, pompoen, broccoli en bospeen. Deze groenten zorgen niet alleen voor kleur, maar ook voor een smakelijke groenteschotel boordevol vitamines. De witte bonen maken deze groenteschotel met gehakt makkelijk en compleet recept dat…

Italiaanse kipgehaktballetjes, een heerlijk én makkelijk recept om zelf gehaktballetjes te maken van kipgehakt, op smaak gebracht met Italiaanse kruiden zoals peterselie, basilicum en oregano. Perfect bij een bord spaghetti met tomatensaus, of serveer ze als verrassend Mediterraans hapje bij de borrel. Succes gegarandeerd! Mijn recept voor Italiaanse kipgehaktballetjes is een echte favoriet hier thuis. Vooral in combinatie met een…

Weekmenu makkelijke maaltijden #47 – 2024 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee! Het wordt weer een heerlijke week en de…

Bloemkoolpuree is een heerlijk romig en koolhydraatarm bijgerecht, perfect voor iedereen die op zoek is naar een gezonde vervanger voor aardappelpuree. Met deze puree van bloemkool breng je niet alleen extra groenten op tafel, maar ook een volle, smaakvolle textuur die goed past bij allerlei gerechten. Staat er vlees, vis of een vegetarisch gerecht op het menu? Deze romige bloemkoolpuree…

Rode bieten risotto, heerlijke romige risotto met rode biet, krokante walnoten en knapperige spekreepjes. En uiteraard lekker veel Parmezaanse kaas. Deze rode bieten risotto is ultiem comfort food als je het mij vraagt en ik zet het liefst elke week een pan met risotto op tafel. Het fijne aan dit Italiaanse rijst gerecht is dat je er alle kanten mee…

Weekmenu makkelijke maaltijden #46 – 2024 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee! Het wordt weer een heerlijke week en de…

Deze buddha bowl met zoete aardappel is echt op en top comfort food! Alleen maar goodness in a bowl, gevuld met heerlijke vegetarische ingrediënten zoals zoete aardappel, broccoli, rijst, linzen, avocado, en zelfgemaakte hummus met geroosterde paprika. Dit recept voor een voedzame buddha bowl is ideaal als lichte vega avondmaaltijd of als uitgebreide, energierijke lunch. Natuurlijk maak je er zelf…

Weekmenu makkelijke maaltijden #45 – 2024 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee! Het wordt weer een heerlijke week en de…

Weekmenu makkelijke maaltijden #44 – 2024 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee! Het wordt weer een heerlijke week en de…

Smashed potatoes… een eenvoudig maar onweerstaanbaar recept voor heerlijke krokante aardappelen uit de oven. Misschien klinkt de term “geplette aardappelen” niet zo aantrekkelijk, maar geloof me, deze knapperige aardappeltjes zijn een absolute topper op tafel! Dit recept is perfect als je op zoek bent naar een bijgerecht met krokante aardappels dat zowel doordeweeks als bij speciale gelegenheden indruk maakt. De…

Lunch wraps met gerookte kipfilet, cottage cheese en avocado. Heerlijke gezonde lunch wraps boordevol eiwitten en super makkelijk om al van tevoren klaar te maken. Zo is gezond lunchen echt heel eenvoudig… Voor deze lunch wraps gebruik ik zelfgebakken boekweit wraps, zo zijn ze naast gezond ook nog eens glutenvrij. Natuurlijk kun je eindeloos variëren met het beleg, ik ga…

Weekmenu makkelijke maaltijden #43 – 2024 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee! Het wordt weer een heerlijke week en de…

Spaghetti carbonara is een van die klassieke Italiaanse gerechten die je heel eenvoudig thuis kunt maken. Met slechts een paar ingrediënten – spek, Parmezaanse kaas, ei en verse peterselie – zet je in no-time een heerlijke, romige spaghetti carbonara op tafel. Dit recept komt direct uit de Italiaanse keuken – ja ja, van ‘mijn’ Italiaanse oma – en is absoluut…

Ben je op zoek naar een makkelijk en gezond ontbijt? Dan is deze groene ontbijt smoothie perfect voor jou! Deze romige ontbijtsmoothie bevat groene groenten, een natuurlijke zoete smaak, eiwitten en gezonde vetten. Het is een heerlijke en voedzame manier om je dag goed te beginnen. Deze makkelijke ontbijt smoothie behoort zeker tot mijn favorieten, en ik zal je precies…

Weekmenu makkelijke maaltijden #42 – 2024 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee! Het wordt weer een heerlijke week en de…