Snelle ontbijtjes voor drukke dagen

Wat lijkt het mij heerlijk om elke dag uitgebreid de tijd te hebben voor het ontbijt…. Rustig koffie zetten, krantje lezen, bedenken wat ik wil gaan eten, en dan eens zien of ik dat ook werkelijk in huis heb. Beetje rommelen in de keuken, pannetje op of oven aan, en dan nog een kopje koffie inschenken. Eh, ja, ik ben een koffieliefhebber, maar alleen in de ochtend! Maar helaas, dat uitgebreide verwenontbijt zit er bij mij niet elke dag in. Zelfs niet elk weekend…. Nee, vaak moet het snel, we moeten op tijd de deur uit om naar school te gaan, en dus is het ontbijt niet het meest relaxte moment van de ochtend. Omdat ik wel altijd een goed ontbijt op tafel wil zetten, deel ik vandaag mijn snelle ontbijtjes voor drukke dagen met je.

Want om zonder ontbijt de deur uit te gaan, daar ben ik niet zo’n voorstander van. Toen ik nog naar kantoor reed voor mijn werk, at ik mijn ontbijt wel eens in de auto, of direct als ik op mijn werkplek was aangekomen. Maar ik vond altijd wel dat ik íets binnen moets krijgen voordat ik aan mijn dag begon, dus geen ontbijt was voor mij geen optie. Tegenwoordig gaat het er hier in de ochtend nog steeds hectisch aan toe hoor. Je zou denken dat met een baan waarbij ik veel thuis werk, ik alle tijd van de wereld heb om rustig op te starten. Maar niets is minder waar, de ochtendspits is hier elke dag in volle omvang aanwezig.

Voorbereiding is voor mij echt het halve werk, dat is mijn grote lifesaver op drukke dagen. Tussen al het geweld van 2 kinderen laten eten, broodtrommels vullen, fruit klaar maken voor het tussendoortje op school, probeer ik altijd zelf ook een voedzaam ontbijt te eten. Als er dagen zijn waarop ik weet dat ik direct de keuken in kan duiken wanneer ik het rondje school en crèche heb gedaan, dan blijft het vaak bij een groene sap. Maar als ik niet ga koken, dan zorg ik er wel voor dat ik goed aan mijn dag begin.

Je kunt zoveel al van tevoren klaar maken, en hoe fijn is het als je de volgende ochtend alleen nog maar de koelkast hoeft open te doen of een pot hoeft open te draaien? Mijn tips voor snelle ontbijtjes deel ik vandaag met je, ik weet zeker dat je er inspiratie uit kunt halen! Klik op de titel van het gerecht of op de foto en je komt bij het recept uit.