Na vanavond is het jaar echt afgelopen. We beginnen aan een heel nieuw jaar, maar eerst sluiten we het oude jaar feestelijk en stijlvol af! Ook bij Oud & Nieuw horen wat mij betreft lekkere hapjes, maar graag wel een beetje bewust en gezond. Zodat ik niet op 1 januari met een dubbele kater zit…
Daarom in de laatste dagen van dit jaar wat leuke ideeën voor snacks die super zullen staan op de borreltafel met Oudejaarsavond. Of op elke andere borreltafel natuurlijk!
Recept wrap rolletjes met gehaktvulling
Ingredienten:
- 4 meergranen wraps (of maak zelf boekweitwraps)
- 150 gram kipgehakt
- 3 tomaten
- 1 sjalot
- handje basilicumblaadjes
- 50 gram parmezaanse kaas
- 50 gram rucola
- snuf peper
- theelepel chilipoeder
Nodig: hapjespan, snijplank, cocktailprikkers
Bereiden: Was de tomaten en snijd deze in hele kleine blokjes. Snipper de sjalot. Rul het gehakt in de hapjespan en voeg de tomatenblokjes toe als het gehakt gaar is. Doe ook de sjalot in de pan en laat meebakken. Voeg de basilicumblaadjes, peper en chilipoeder toe en laat even stoven, zodat de tomatenblokjes zacht kunnen worden. Laat het mengsel afkoelen.
Leg een wrap op de snijplank en doe wat van het mengsel op de wrap. Strooi wat parmezaanse kaas over het gehakt en leg een flinke hand rucola bovenop. Rol de wrap nu strak op en snijd met een scherp mes stukjes van de rol. Het worden borrelhapjes, dus maak ze niet te groot en niet te klein. Steek in elk hapje een cocktailprikker voor de stevigheid.
Boekweitwraps kunnen ook prima gebruikt worden voor deze borrelhap. Deze zijn – voor zover ik weet, maar tip me graag! – niet te koop, dus deze zul je zelf moeten bakken. Een recept zet ik snel online, maar wie weet ben je zelf al erg handig met boekweit….
Uiteraard passen deze wrap rolletjes geweldig op de Oudejaars-borreltafel. En zoals jullie inmiddels gewend zijn, smaken ze prima bij champagne. Ik wens jullie een geweldige Oudejaarsavond!
Wil je mijn tips om bewust en gezond te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief (rechtsboven).
