Auteur: Mind Your Feed

Afgelopen week deelde ik het recept voor de vegetarische linzen stoofschotel met je. En daar kon je al lezen dat ik echt na mijn reis meer aan de slag wil met vegetarische recepten… Ik roep het namelijk al tijden, maar de uitvoering loopt nog niet zo lekker… In de praktijk staat er vrijwel dagelijks vlees bij ons op tafel. Of…

Tijd voor een vegetarische linzen stoofpot! Ik roep het al maanden…. maar het kwam er maar steeds niet van. Niet om nou anderen de schuld te geven hoor, maar het wordt hier erg gewaardeerd als er toch vlees op tafel komt. Ook al is het maar een klein stukje, of verwerkt in een gerecht. En toch, toch wilde ik echt…

Ja hoor, 3 keer knipperen met je ogen en er is weer een week voorbij…. Wat gaan we toch ontzettend hard richting het einde van het jaar…. Nog 2 maanden en dan is het gewoon al Kerst. Niet te doen toch?! Zeker nu ook dit weekend de wintertijd ingaat, is het wel echt duidelijk dat we de donkere maanden van…

Verse vijgen! Ze zijn nu nog volop verkrijgbaar en ik vind ze heerlijk! Ik moet toegeven dat ik tot een paar jaar geleden nog nooit een verse vijg had gegeten, maar sinds ik deze vrucht heb geproefd… ben ik groot fan! Je kunt verse vijgen natuurlijk zo uit het vuistje eten. Of bij je kommetje yoghurt met muesli. Maar vijgen…

Ik kon het tot een paar dagen voor vertrek eigenlijk nog niet helemaal geloven. Op reis naar Nieuw-Zeeland, het klonk bijna onwerkelijk…. Het zat zeker wel in mijn systeem, maar ik kon het nog niet helemaal bevatten ofzo. En ik was ook eigenlijk de weken voor vertrek gewoon nog volop aan het werk. Vandaag een kleine foto-update van de eerste…

As we speak. Nee, laat ik het ander zeggen. Op het moment dat dit nieuwe weekmenu online komt. Ben ik onderweg. Naar Nieuw-Zeeland…. Echt, ik kan het nog steeds niet geloven, maar als het goed is ben ik dus nu onderweg. Snap je het nog? De blogs die vanaf vandaag verschijnen, heb ik allemaal vooruit geschreven en vooruit ingepland. Dus…

Ik wil niet heel vervelend zijn hoor…. maar ik doe het toch! Terwijl hier volop de herfst is losgebarsten, vertrek ik morgen richting het voorjaar! Of ten minste, dat hoop ik dan maar. Ach, als het niet zo is, hoor je mij ook echt niet hoor. Want hallo, ik ga gewoon naar Nieuw-Zeeland! Ik kan het zelf ook nog steeds…

Geroosterde wortelen uit de oven! Heerlijk als bijgerecht, door het roosteren van de wortelen wordt de smaak nog intenser en de balsamico en Parmezaan maken dit recept voor worteltjes uit de oven helemaal af. Wie nog steeds denkt dat worteltjes alleen voor knaagdieren zijn, heeft het echt mis hoor! Hier in huis gaan ze er per bos doorheen, niet aan…

En daar zijn we weer. Aangekomen op zaterdag en dus weer tijd voor een nieuw weekmenu! De komende week gaat mijn laatste normale week zijn, want komende vrijdag vertrek ik naar Nieuw Zeeland. Ik heb echt nog wel even behoefte aan wat structuur deze dagen, want het is al chaotisch genoeg. Er zijn toch wel wat dingen die nog geregeld moeten…

Zo, weer een week voorbij en het weekend staat voor de deur. Ben ik de enige waarbij de dagen echt voorbij vliegen? Alsjeblieft, zeg me dat het niet zo is! Nou weet ik zelf ook wel hoe dat komt, de dagen zijn hier hartstikke vol. En wanneer je ze vult met leuke dingen, is de week zo weer om… Het…

Quiche met prei en gehakt…. Ja hoor, ik heb er weer eentje! Een heerlijk makkelijk recept voor doordeweeks. Je bent inmiddels niet anders gewend natuurlijk. Ik hou namelijk niet van moeilijk gedoe in de keuken. Dat hoeft ook echt niet om een lekkere maaltijd op tafel te zetten. En eerlijk is eerlijk, ik heb er op drukke dagen ook helemaal…

Ik begin nu wel lichtelijk nerveus te raken hoor. En mega, super, knetter-enthousiast. Want. Over 2 weken rond deze tijd ben ik onderweg. Zit ik in het vliegtuig. Naar Nieuw Zeeland!! Echt, whaaaa! Knijp mij maar even! Ik vind het zo bizar onrealistisch dat ik die kant op ga en heb er zoveel zin in! De afgelopen weken waren een…

Oh help, wat gaan we hard richting het einde van het jaar…. Ik zat de foto’s op mijn telefoon van de maand september door te kijken voor een nieuwe foto diary en ik zag dat ik aan het begin van de maand gewoon nog op het strand zat. Om mijn laatste vakantiedag te vieren. En nu zijn we gewoon al…

Oh oh oh, wat moeten we nu weer eten?! Ik heb de ene keer een oneindige stroom aan inspiratie en de andere keer weet ik het ook echt niet… Drama is het dan. Dan sta ik weer in die supermarkt. Zonder plan. Eigenlijk zonder ergens echt trek in te hebben. En dan heb ik ook echt geen idee. Gelukkig heb…

Oeh, als ik alleen al weer terug denk aan de heerlijke herfstgeuren die uit de oven kwamen, dan heb ik gelijk weer zin in deze granola met gedroogde cranberries en pure chocola! Wat een feestje als het huis zich vult met de warme zoete geur van versgebakken granola, zo lekker! Dan is het plots niet meer zo erg dat de…

Goedemorgen! Het is weer zover. Alweer zaterdag en dus weer een nieuw weekmenu! Jullie zijn ze nog niet zat, de eetplanningen. Als ik naar mijn statistieken kijk, dan worden de menu’s nog steeds ontzettend veel bekeken. Tof om dat te zien, ik vind het heerlijk om jullie te inspireren. Daar ga ik dus voorlopig nog mee door hoor! Afgelopen week…

Hoewel ik misschien best gestructureerd overkom, ben ik af en toe behoorlijk chaotisch. Ik hou er 3 agenda’s op na en die matchen niet altijd met elkaar. Ik heb een bureau vol met aantekeningen liggen en dan ben ik nog heel vaak wat kwijt. Als ik boodschappen doe, vergeet ik steevast 1 ingrediënt dat altijd best belangrijk is. Daar wordt…

Thaise curry met kip en doperwten. Ik zat er op te wachten hoor! Op de herfst…. niet per sé op de druilerige grijze dagen die daar vast ook wel weer bijhoren. Nee, wat dat betreft heb ik nog wel zin in een nazomer. Maar de herfst – en dat ie nu officieel is begonnen! – betekent dat ik eindelijk weer…

Weer een week voorbij. Ho, stop de tijd hoor! De dagen vliegen voorbij en de meiden hebben er gewoon alweer 3 weken school op zitten. Het gaat allemaal weer veel te snel en voordat ik het weet is de volgende vakantie aangebroken. Ik heb er een heerlijke productieve week op zitten. Dat is altijd fijn om te concluderen, dat je…

Oeh, yes, het is burgertime! My favorite time of the week! Meestal heb ik aan het einde van de week niet heel veel zin meer om uitgebreid te koken, maar wel zin om wat lekkers op tafel te zetten. Dan kies ik vaak voor brood. Maar wel met bijvoorbeeld deze Oosterse kipburger met avocadodressing erop. Deze kipburger maakte ik helemaal…

Dit is gewoon alweer de 3e week dat de meiden naar school zijn en ik weer aan het werk ben. En ik zit er volop in kan ik je zeggen… Wat een drukte overal weer! Maar wel een hele fijne drukte. Ik kreeg vorige week de vraag hoe mijn vakantie is geweest en ik was al bijna weer vergeten dat we…

Yes, daar zijn we weer! Het is zaterdagochtend. En de vakantie is definitief voorbij! De eerste werkweek zit er weer op en hoewel ik nog 1 snipperdagje inplande, heb ik weer een hoop op orde gekregen. Heerlijk om weer wat overzicht te hebben hoor! Ik ben nog niet veel in de keuken te vinden geweest want er was genoeg te…

Hee, hallo, ik leef nog hoor! Het was hier behoorlijk stil de afgelopen weken, dat kwam omdat er zomervakantie werd gevierd. Heerlijk 6 weken lang in een laag tempo en een beetje zien wat de dag brengt. Voordat de vakantie begon waren het hectische weken. En toen de meiden eenmaal vrij waren van school besloot ik een tandje terug te…

Hoe heerlijk is dat, ontbijten met pannenkoeken?! Ik weet het wel hoor, dat is gewoon een feestje! Ik doe het dan ook regelmatig, zeker in de weekenden. Of zoals nu, in de vakantie. Mijn meiden maak ik er zeker ook blij mee, die eten nog net niet uit de pan…. Voor het ontbijt vind ik het leuk om kleine pancakes…

Pizza. Patat. Pannenkoeken. De 3 P’s. Eigenlijk zijn het er hier 4, want Pasta doet ook nog mee. En hoewel ik echt moet zeggen dat mijn dametjes heel goed eten, blijven de 4 P’s toch echt favoriet! En dat is natuurlijk helemaal prima! We eten de 4 P’s dan ook regelmatig. Als je maar blijft variëren kun je tenslotte alles…

Zo vlak voor het weekend wil ik nog een lekker borrel recept met je delen. Namelijk dit Italiaans platbrood met mozzarella en ui. Het heeft wat weg van die heerlijke luchtige focaccia broden, maar dan is dit een snelle versie daarvan. Ideaal als je bijvoorbeeld onverwacht visite krijgt en je toch bij de borrel wat lekkers op tafel wilt zetten.…

Oeh, ik heb weer een lekker recept voor je! Een plaattaart met gerookte kipfilet en courgette. Dit is er eentje in de categorie kan altijd. Of je er nou een eenvoudige avondmaaltijd van maakt of een uitgebreide lunch. Maar ook als hapje bij de borrel zou deze plaattaart echt prima passen! Er staan al een aantal plaattaart recepten op de blog…

Goeeeedemorgen deze morgen! Als je net wakker wordt, zal ik nog even rustig aan doen en niet te enthousiast tegen je beginnen. Even rustig wakker worden op deze zondagochtend. Maar eigenlijk moet ik me dan wel inhouden hoor. Ik ben zelf helemaal geen ochtendmens, maar voor deze broodpudding met zomerfruit spring ik met 2 benen tegelijkertijd mijn bed uit. Dit…

Ik weet 1 ding heel zeker! En dat is dat je nooit genoeg inspiratie hebt voor zomerse salade recepten. Of sowieso salade recepten. Want eigenlijk eet ik ze het hele jaar door. Als lunch salade of als lichte zomerse avondmaaltijd, als bijgerecht bij een stukje vlees of vis. Salades kunnen altijd! Ik vind het nog steeds een geweldige manier om…

Oeh, het is eigenlijk een schande dat dit recept nog niet op de blog staat. Ja, ik schaam me dan ook diep. Dit is zo’n basic recept dat ik elke keer weer gebruik en ik heb het nog niet eens met je gedeeld. Maar goed, wat niet is, kan nog komen. En dat moment is dus vandaag. Ik ga er…