Auteur: Mind Your Feed

Ik heb even getwijfeld of ik dit recept op mijn blog ging zetten. Ik bedoel, het was eigenlijk gewoon te simpel voor woorden. Dit is wat ik kook als ik geen idee heb wat we vanavond nou weer gaan eten. Als de dag veel te druk is geweest. En ik tegen al mijn goede voornemens in toch pas om 17.00 uur…

Recepten voor een goede quiche zijn altijd welkom, toch?! Nou, dan heb ik met de Paasdagen in het vooruitzicht weer wat lekkers voor je! Een mini quiche met courgette en spek dit keer. Die je natuurlijk ook in het groot kunt klaar maken hoor…. Maar zie je het al voor je, een feestelijk gedekte brunchtafel met allemaal kleine hapjes? Waar…

Zo. Goedemorgen!… Voor het eerst in weken. En ik overdrijf niet. Is dit een zondagochtend waarop ik he-le-maal niets hoef! Wat is dat lekker zeg…. De afgelopen maanden stonden mijn weekenden in het teken van de sport van de meiden. En hoewel ik dat echt geweldig vind, kan ik er niet aan wennen dat er op zondagochtend een wekker staat.…

Ik zat afgelopen week mijn agenda eens door te nemen en ik schrok. Hallo zeg, nog 3 weken en dan zitten we alweer vol in de Paasdagen! Dat gaat even heel erg snel….! Dat betekent ook dat de meiden over 3 weken alweer vakantie hebben, daar was ik ook nog niet helemaal op voorbereid. Maar dat terzijde, dat gaat goed…

Yes! De lente is begonnen! Wat had ik hier naar uitgekeken! Eind februari was ik nog een weekje op skivakantie en mijn idee is dan altijd dat wanneer ik thuis kom, de zon gaat schijnen. Dit jaar moest ik daar iets langer op wachten en dat viel toch even tegen. Ik zeg altijd wel dat alle seizoenen wat hebben. Maar…

Risotto met spinazie en gerookte kip! Wow. Dat was me het maandje wel zeg… Nou zijn we nog niet helemaal bij het einde aangekomen, maar wat vlogen de dagen voorbij. En tot mijn grote spijt ben ik daarbij amper aan koken toegekomen… Ik werd er gewoon een beetje onrustig van, ik wilde zo graag de keuken in, maar het kwam…

Goedemorgen deze morgen! Ik heb er een beetje een hekel aan als ik hoor dat mensen om mij heen druk zijn. Tegenwoordig is iedereen maar druk, druk, druk. Maar na afgelopen weken begrijp ik maar al te goed dat dat het antwoord is als je vraagt hoe het gaat. Ik was namelijk zelf ook retedruk! De ene afspraak na de andere,…

Zo, goedemorgen. Weer een week voorbij…. Het blijft een cliché dat ik ook maar blijf herhalen. Maar de weken vliegen hier voorbij. Afgelopen week was ik 2 dagen volop bezig aan mijn nieuwe business. En dat was heerlijk! Nieuwe plannen verder uitwerken en mezelf even helemaal overgeven aan alles wat er al maanden in mijn hoofd rondzoemt. En met resultaat…

Als je een beetje foodie bent, dan zal het je vast niet zijn ontgaan dat het deze week de Nationale Week zonder Vlees is. En hoewel ik daar niet per sé aan mee doe, heb ik vandaag wel een lekker vegetarisch recept voor je. Namelijk een gele bloemkool curry met snijbonen, paprika en zwarte bonen. Lekker met rijst of een naanbroodje…

Goedemorgen deze morgen! Nou, dat viel nog niet mee, de eerste week na de vakantie… Ik begrijp mezelf niet hoor, dat ik elke keer het naïeve idee heb dat direct bij thuiskomst alles weer verder draait… Want in de praktijk loopt het dan toch even anders. Liggen de tassen met wasgoed nog in de kamer en kom ik amper toe…

Yes, dat lees je goed! Ik geef je vandaag en morgen (t/m 8 maart 2019 dus) een dikke vette korting op mijn boek boordevol met heerlijke ontbijtrecepten! Want zeg nou zelf, ontbijten doen we elke dag. En om nou steeds weer dat bammetje met kaas op tafel te zetten, wordt ook wel saai toch?! Daarom bundelde ik alweer een tijdje terug…

Zo knipper je 3x met je ogen en haal je 2x adem en is de maand voorbij. Dat is in een notendop hoe februari voor mij voelde. Het is natuurlijk al de kortste maand van het jaar, maar dit was niet normaal. Ik weet niet goed hoe ik het deed, back in the days, dat ik altijd zo goed vooruit kon werken…

Hoewel ik echt hoop dat we vanaf vandaag richting het voorjaar gaan, heb ik toch nog een heerlijk warm en winters verwenontbijtje voor je klaar staan vandaag. Als alles goed is gegaan – ik heb een beetje vooruit gewerkt voor mijn vakantie – ben ik vanochtend in mijn eigen bed wakker geworden. En heb ik genoten van een heerlijke week…

En zo kijk je weken uit naar de wintersport…. en zo is de dag aangebroken dat de terugreis alweer begint. Wanneer dit weekmenu online komt, zit ik in de auto. Eigenlijk net als vorige week dus, haha. De terugreis is nooit mijn favoriet… het is vaak druk op deze zaterdag en waarschijnlijk heb ik helemaal geen zin om alweer naar…

Als we het over favoriete broodjes hebben…. dan is het toch echt voor mij wel de tuna melt sandwich! Of op een tosti, of in een quesadilla. Maar de combinatie van tonijn en kaas… sorry, maar ik vind die dus goddelijk! Dat wist ik zelf ook niet altijd hoor. Toen ik jaren terug eens ging lunchen met mijn collega’s -…

Natuurlijk wil ik je niet jaloers maken… maar ik doe het toch een beetje! Ik zit deze week namelijk heerlijk in de Oostenrijkse sneeuw! Daar had ik ook weer zo naar uitgekeken! Ik vind het een heerlijke vakantie namelijk. Lekker veel buiten zijn, het liefst in de zon natuurlijk. De frisse berglucht die me altijd direct doet ontspannen. Zo fijn!…

Er is er een jarig hoera, hoera, dat kun je wel zien dat… ben IK! Yes! Today, it’s my birthday! En ondanks dat ik gisteren ben vertrokken naar de Oostenrijkse sneeuw, heb ik toch een lekker stukje taart voor je klaar gezet. Want als het feest is, dan hoort daar wat lekkers bij. Net als altijd op mijn verjaardag ben…

Yes, vandaag is het zover! Tegen de tijd dat dit nieuwe weekmenu online komt, zit ik in de auto onderweg naar de sneeuw! En ik heb er weer zo’n zin in! De afgelopen weken waren chaotisch en hectisch. Je kent dat vast wel, alles moet op tijd af zijn, zowel in huis als op werk, zodat je ontspannen op vakantie kunt.…

Op veler, veler verzoek. En ook hoog op mijn lijstje van nog te maken recepten…. Kip Madras! Daar is ie dan…. Ik kreeg zoveel leuke reacties op mijn eerdere recepten voor Kip Siam en Kip Tandoori, dat ook dit klassieke wereldgerecht eraan moest geloven. Want zeg nou zelf, dit gerecht heb je vast wel eens met dat pakje klaar gemaakt…. Ik ook hoor!…

Joehoe, ik leef nog… Maar het is weer zo’n laatste week voor de vakantie. Je kent dat vast wel. Nog even extra druk en dikke stress. Zodat ik straks een week kan relaxen…. Het is ook elke keer weer hetzelfde, haha! Natuurlijk heb ik ontzettend veel zin om volgende week in de sneeuw te zitten. Maar het heeft weer wat voeten…

Whoop whoop! Dat zonnetje…! Te gek toch?!! Ik word er echt intens blij van. Zou het dan echt langzaamaan weer voorjaar worden? Ik ben er eerlijk gezegd wel aan toe hoor, weer wat meer licht en warmte! Afgelopen week plande ik een dagje sauna in. En het was heerlijk weer, fris met een blauwe hemel en dat heerlijke gevoel van…

Het blijft bij mij een dingetje… En ik ben er eigenlijk niet blij mee, maar veranderen doe ik het ook niet. Stom, want zo lastig is het niet. Waar ik het over heb?! Over meer vis op het menu! Ik ben bij ons thuis eigenlijk de enige die dol is op vis, maar ik maak het bijna nooit klaar. Omdat de…

Wat zetten we nou vanavond weer op tafel… Bij mij is dat ook een regelmatig terugkerende vraag hoor… Het is namelijk niet zo dat ik elke dag voor mijn blog in de keuken sta. Sterker nog, meestal is dat maar 1 dag in de week. Dan maak ik meerdere gerechten achter elkaar klaar. En dan gebruik ik de rest van…

Stuiterde ik vorige week rond deze tijd van de week nog door het huis van alle energie die ik had…. Ging ik deze week toch even onderuit. Niet helemaal aan zien komen. Alhoewel, hoe naïef kon ik zijn… Als de meiden beginnen te klagen over keelpijn en zich niet zo lekker voelen, dan is de kans vrij groot dat ik daar…

Zo vlak voor het weekend heb ik nog een heerlijk makkelijk recept voor je! Dit foe yong hai recept stond al heel lang op mijn lijstje van gerechten die ik zelf wilde maken. Vroeger – nu klink ik oud – vond ik dit altijd zó lekker bij de Chinees. Net als veel andere Chinese gerechten met ei, zoals bami met…

Lunch. Bij mij vaak een ondergeschoven eetmoment op de dag. Als ontbijt neem ik steevast een smoothie en later op de ochtend nog een klein hapje. In de avond zorg ik ook altijd voor een goede maaltijd op tafel. Maar die lunch….arm ding, ik ben er gewoon niet goed in. Dat was anders toen ik op kantoor werkte, toen maakte ik…

Only good vibes deze week… zo heerlijk! Ik heb echt de hele week gevlogen van alle energie die ik had. En nog steeds heb. Afgelopen week vertelde ik al kort even over mijn nieuwe plannen. En sinds the word out is, ben ik alleen nog maar enthousiaster geworden. Geen zorgen hoor, MYF blijft gewoon lekker doordraaien, maar na 5 jaar werken aan…

Een groene boost met broccoli spinazie soep! Goed voor mezelf zorgen, het schiet er ook bij mij nog wel eens bij in. Terwijl ik zo ontzettend goed weet dat wanneer ik dat wel doe, ik zoveel beter in mijn vel zit! Keer op keer heb ik daar voor mezelf het bewijs voor gekregen en net zoveel keren laat ik het…

Blauwe bessen crumble met havermout en yoghurt. Oh, heerlijk, het is weekend! Even rustig aan en een tandje terug schakelen… De afgelopen zondagen stond mijn wekker heel vroeg. Te vroeg. Sinds een paar maanden doen de meiden allebei aan sport en je weet het vast nog wel, de wedstrijden bij die kleintjes zijn altijd als eerste op de ochtend. En dan…

Zo ben je aan het aftellen richting het einde van het jaar…. Zo zit je ineens alweer aan het einde van januari. Ik geloof dat ik nu echt in herhaling begin te vallen…. maar wat vliegen de weken voorbij! Hier zijn we echt weer volop in bedrijf, iedereen druk met werk en school, de dagen volgen elkaar in rap tempo…