Auteur: Mind Your Feed

Het wordt wat mij betreft weer tijd voor ovenschotels! Voor van dat heerlijke verwarmende comfortfood, waar je eigenlijk niet al te veel voor hoeft te doen. De oven doet namelijk het meeste werk, en in de tussentijd kan ik nog even ontspannen op de bank zitten. Deze zoete aardappel gratin met Parmezaanse kaas staat in een paar minuten in de…

Het leven is een feestje en ik hang graag zelf de slingers op! Stil staan bij de kleine mooie dingen, dankbaar zijn voor wat er op mijn pad komt, positief in het leven staan, ik probeer er elke dag weer wat leuks van te maken. Maar soms is het wel heel simpel om een feestje te bouwen. Want met een stuk van…

Vorig weekend trok ik de eerste rode bieten uit mijn moestuintje. Ze zijn echt behoorlijk groot en kwamen helemaal mooi uit de grond. Geen beestjes die alvast wat hapjes hadden genomen, gelukkig maar. Maar dan, dan heb je in 1 keer een heleboel rode bieten… De radartjes begonnen natuurlijk gelijk te draaien, en voor ik het wist stond ik de bietje…

Yes, pancakes for breakfast! Anyone? Nou, ik wel hoor! Het zou helemaal te gek zijn als er nu iemand voor mij in de keuken zou staan en dat ik over een half uurtje hoor dat het ontbijt klaar is…. Maar goed, dat zou misschien een beetje teveel gevraagd zijn. Pannenkoekjes kan ik wel regelen, en dat is wat mij betreft…

Yeah, het is weer tijd voor een kijkje achter de schermen van MYF! De maand september is voorbij, nou ja bijna dan, en ik laat je aan de hand van foto’s zien wat ik allemaal heb uitgespookt. Altijd zo fijn om nog weer even de beelden terug te zien, want ook deze maand is weer voorbij gevlogen. Het was een…

Eat your greens! Nou, met deze boerenkool salade met geroosterde pistachenoten lukt dat wel… Ik spotte deze week de eerste boerenkool in de winkel, en dan begrijp je het wel. Die moest mee naar huis! Na het eerste herfstrecept met pompoen eerder deze week, is nu de boerenkool aan de beurt. Het liefst heb ik echt van die grote bladeren…

Nou de eerste griep heb ik er al op zitten hoor! De herfst is nauwelijks nog begonnen of ik lag al 3 dagen plat in mijn bed. Echt gestrekt, ik kon niets meer. Meestal als ik verkouden ben, of niet zo lekker, dan draait mijn leven redelijk door. Ik doe dan gewoon alles wat ik moet doen, maar dan in…

Toetjes, bij ons komen ze niet standaard op tafel. Het is geen vast onderdeel van de maaltijd, maar iets speciaals, voor nog zo’n laatste zoete trek. Als er nog een plekje over is, als er goed gegeten is, en als het ook nog een beetje gezellig was aan tafel, dan vind ik het leuk om de meiden een toetje te geven. En zelf…

Goedemorgen deze morgen! Rise and shine, het is tijd voor het ontbijt! En vanochtend duik ik gelijk de keuken in om deze havermout cups met yoghurt en perzik klaar te maken. Ziet er best indrukwekkend uit hè, deze bakjes? Maar dat lijkt maar zo, ze zijn werkelijk heel makkelijk om klaar te maken. En… bevatten slechts een paar ingrediënten die…

Als ik aan comfy fastfood denk, dan denk ik aan afhalen bij de toko. Dat is echt mijn ultieme ik-kook-vanavond-niet-eten. Als ik de toko binnenstap, dan word ik al helemaal blij van alle gerechtjes in de vitrine. Als een kind in een snoepwinkel sta ik aan te wijzen wat ik allemaal mee naar huis wil nemen… Met tot gevolg dat ik…

Wow, er zitten al bijna 3 weken Feel Good Boost op! Heb jij al weer een beetje het idee dat je back on track bent? Ik wel hoor, al merk ik juist door het bijhouden van deze dagboeken dat ik niet zo’n heel normaal eetpatroon heb. Er zit namelijk absoluut geen regelmaat in mijn leven op dit moment. Maar misschien is dat ook wel…

Rijstsalade met pompoen en zwarte bonen…. Nou, ik weet het niet meer hoor… Vorige week nog hoogzomer, en deze week… Het is best lekker buiten, maar ik merk aan alles dat de herfst eraan komt. In de ochtend is het gewoon fris, en ik pak mijn jas weer van de kapstok als ik de deur uit ga. Dit weekend had…

Tsja, dat is nogal een ding hier in huis. Maar toch ga ik er vandaag een blog over schrijven…. Als je mij al een tijdje volgt, dan weet je dat ik hier een grote vleeseter in huis heb. Een maaltijd is niet compleet zonder een stuk vlees erbij, en op de boterhammen gaat worst. De kinderen zijn nog niet zo…

Wat hebben we nog mazzel gehad met zo’n laatste week zomer in september. Als ik de weersvoorspellingen mag geloven is het nu over met de warmte, en gaat de temperatuur weer een beetje terug naar normale waarden. Vooruit dan maar, ik ben er klaar voor. Of nou, niet helemaal, want ik had dus nog een zomers en fris ontbijtje om met…

Turkse pizza wrap met knoflooksaus….. Het is weer fastfood friday, yes!!! Dat is een tijd geleden zeg, dat ik op vrijdag een makkelijk fastfood recept plaatste. De laatste keer was in juni, daarna zijn we de zomervakantie ingegaan. Ik vond het dus wel weer eens tijd voor een weekendbite, want op vrijdag kook ik meestal niet zo uitgebreid. Nu kun…

Vorige week gaf ik je voor het eerst sinds lange tijd weer een kijkje op mijn bord. Letterlijk, want ik hield een aantal dagen een eetdagboek bij. En nou weet ik van mezelf dat ik best nieuwsgierig ben, maar jullie zijn dat duidelijk ook! Alleen maar leuk hoor! En daarom heb ik besloten om deze week gewoon nog weer eens…

Stiekem begin ik al weer aan soep te denken. Of nou ja, stiekem, er komt in de zomer ook heus wel eens een soepje op tafel. Maar dat zijn wel de wat lichtere varianten, en ik eet eigenlijk liever een goede salade of lichte maaltijd. Maar nu we in de tweede helft van het jaar zitten, en ik achter de schermen…

Vroeger, in een ver verleden, dacht ik dat ik gezond had gekookt wanneer ik een Wereldgerecht had klaargemaakt. Makkelijk toch, groenten en vlees toevoegen aan het pakje en er stond eten op tafel. Dat is wel heel lang geleden hoor, ik woonde net op mezelf en wist eigenlijk niet goed hoe je nou echt moest koken. Mijn moeder heeft mij…

Ik heb een afspraak gemaakt met mijn moeder. Ik bak, en zij eet het op. Het was niet meer te doen hoor, om alles wat er uit mijn keuken komt zelf op te eten. Maar daar heb ik dus nu een oplossing voor, gelukkig maar. Ik vind het een prima deal, want zo kan ik mij uitleven en mijn moeder…

Ok, vooruit, ik ga weer eens een kijkje op mijn bord geven. Dat heb ik al heel lang niet gedaan, al bijna een jaar niet. Maar nu we afgelopen maandag met de Feel Good Boost zijn gestart omdat ik zelf ook wel weer een boost kon gebruiken, heb ik weer eens bijgehouden wat er bij mij naar binnen gaat. En…

Ik hou van lekker eten. Dat is misschien nu wel duidelijk! Maar het allermeest hou ik van lekker eten mét andere mensen. Samen eten, samen genieten van good food, daar maak je mij blij mee. Gelukkig kom ik uit een familie waar samen aan tafel zitten de standaard is. We beginnen onze wekelijkse zondagse maaltijd samen altijd met een uitgebreide…

Chocolade pindakaas repen met zeezout! Met chocola maak je mij altijd blij. Ik ben zo’n persoon die elke dag een stukje chocola móet hebben. Het hoeft niet groot te zijn, als het maar chocola is. Al lange tijd is de Tony met karamel en zeezout mijn favoriet, maar daar gaat gemiddeld dus wel een reep per week van doorheen. Eh,…

Die vraag krijg ik dus heel vaak. Echt, bijna dagelijks komt er wel een mailtje binnen met de vraag hoe suikervrij eten in de praktijk nou mogelijk is. Ok, spoiler-alert; dat is het niet. Je kunt niet suikervrij eten… Maar lees vooral wel nog even verder, want ik vertel je vandaag alles over hoe het nu zit met suikers. Suikers…

Jaaa, we zijn er weer!! Het is september, en als je mijn blog al een tijdje volgt dan wéét je wat dat betekent….. En lees je pas sinds kort mee, dan ga ik je vandaag alles vertellen over de Feel Good Boost die vanaf morgen van start gaat! Het wordt wel weer eens tijd om een beetje back on track te komen namelijk, voor…

Quesadilla met zoete aardappel en rucola. Mijn voornemen na de vakantie was om wat meer tijd te besteden aan mijn lunch. Dat was er tijdens de vakantie namelijk een beetje bij ingeschoten. Ik maakte óf te weinig tijd voor mijn lunch, of ik vergat het gewoon helemaal. Druk bezig met hard werken, of juist met niks doen, vond ik het…

Linzen burgers met spinazie en paprika salsa. Een goede vegetarische burger…? Ik vind het nog lang niet altijd makkelijk… Bij een burger heb ik namelijk nogal wat eisen! Er moet smaak aan zitten, een goede bite, en een fijne structuur. Nou dat valt nog niet altijd mee! Maar het is weer gelukt hoor, deze spinazie linzenburgers zijn helemaal goed gekeurd!…

Het fotodagboek van deze maand heb ik uitgesteld tot de laatste dag van augustus…. Een soort ontkenning voor mezelf. Want met het moment dat deze foto’s op mijn blog verschijnen, als overzicht van de afgelopen maand, dan is de maand ook echt voorbij. Boehooeee, wil ik niet! Wat was het een heerlijke zomer, en wat was augustus een leuke, relaxte, heerlijke…

De salade Caprese, simpel maar oh zo lekker! Ik heb er in Italië weer heel wat van weg gegeten. En eigenlijk eet ik deze salade ook het liefst alleen maar daar. Want zoals je weet, ben ik niet zo’n fan van tomaten, en al helemaal niet van de Nederlandse tomaten. Te waterig, te weinig smaak, en het vruchtvlees hapt niet…

Ik heb de smaak wel weer te pakken hoor, zo na de vakantie! De eerste paar dagen was het even een beetje chaotisch, maar dat was mijn eigen schuld. Want ik heb dus echt 3 weken lang helemaal niets gedaan. Echt niets, ook wel eens lekker. En nodig, dat was het ook. En ja, dan weet je gewoon dat het…

Salade met meloen en ham! Een stukje zoete meloen met Prosciutto. Of een heerlijk piadina met mozzarella en ham. Op vakantie at ik het maar al te vaak. Die combinaties zijn gewoon voor elkaar gemaakt, en daarom besloot ik deze salade met meloen, rauwe ham en mozzarella klaar te maken. Om mezelf weer eens van een goede lunch te voorzien,…