De avocado…. ik moest er eerst echt niet al te veel van hebben. Bij ons thuis werd vroeger eigenlijk nooit avocado gegeten, en mijn eerste kennismaking met de avocado had ik pas toen ik al lang de deur uit was. Die avocado was echt te rijp, zo zacht en weeïg dat ik er echt niet blij van werd… Zoals je weet, eet ik alleen waar ik blij van word, en dus had ik de avocado uit mijn menu verbannen. Tot een paar jaar geleden mijn goede vriendin kwam lunchen en broodjes met kipfilet en avocado had meegenomen. Sindsdien ben ik hooked en verwerk ik de avocado waar ik maar kan. Ik zet daarom vandaag maar liefst 20 van mijn favoriete avocado recepten op een rijtje, laat je inspireren!
Nou moet ik wel zeggen dat ik geluk heb dat ik een goede supermarkt heb, waar ze altijd eetrijpe avocado’s verkopen. Ze zijn nooit te hard, soms wel te zacht (maar dan laat ik ze liggen), en altijd direct klaar om te gebruiken. Ken je trouwens het trucje om te checken of een avocado al eetrijp is? Niet verder vertellen hoor, maar als je het pitje uit de avocado pulkt, en dat wat je eronder ziet prachtig lichtgroen is, dan is de avocado direct te eten. Haal je het pitje weg en is het stukje eronder al bruin, dan laat je de vrucht beter liggen… En natuurlijk moet je ook altijd even in een avocado knijpen, zo voel je of ie niet te zacht of nog keihard is.
Inmiddels verwerk ik dus door eigenlijk al mijn gerechten wel een beetje avocado. Van ontbijt, tot lunch, tot diner, een paar plakjes avocado kunnen altijd. Goed voor je essentiële vetten, en natuurlijk geeft het een creamy touch aan het gerecht. Ik deel vandaag mijn 20 favoriete avocado recepten met je, klik op de titel van het gerecht of op de bijbehorende foto en je komt bij het recept uit. Ik denk dat ik je nog wel kan verrassen, want je kunt een avocado zo vaak gebruiken!
20 x avocado recepten
Pssstttt, het zijn er stiekem zelfs iets meer dan 20, dus meer dan 20 heerlijke recepten met avocado!
Avocado toast met oude kaas en ei
Zelf guacamole maken
Bloemkoolwafels met zalm en avocado
Gevulde avocado met ei en zalm
Pittige avocado spread
Wrap met groene asperges en zalm
Havermout smoothie bowl
Tosti met kaas, avocado en rode ui
Avocado toast met spinazie en kastanjechampignons
Indonesische hamburgers met avocado
Mango smoothie bowl met geroosterde havermout
Courgette pannenkoekjes met avocado
Ontbijtsmoothie met havermout en aardbei
Sandwich met zalm en avocado
Burrito bowl
Courgette spaghetti met avocado en zalm
Chocolate chip cookie taart
Avocado dip met koriander
Salade van geroosterde pompoen met avocado
Omelet wrap met kipfilet en spinazie
Salade van snijbiet, aardbei en avocado
Hummus met avocado
Salade met groene asperges en mango
Thaise quinoa salade met broccoli
Wow, hier kun je wel wat mee toch? Een avocado is super gezond, onder andere vanwege de goede vetten die deze vrucht bevat. Maar zoals bij alles geldt hier ook; genieten doe je nooit met mate maar een halve avocado per dag is wel voldoende. Enjoy!
Volg jij mij al op Pinterest? Ik verzamel daar de lekkerste food foto’s die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit recept op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Zo kun je de recepten altijd terugvinden!
Ga jij aan de slag met deze avocado recepten? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest
2 reacties
Ik heb sinds kort ook de advocado ontdekt en op zoek naar mogelijkheden voor lunch en avondeten. Dus dit overzicht komt heel goed uit! Dank!!! Ik heb de spread vanmiddag gemaakt. Morgenochtend op brood met komkommer. Kijk er naar uit
Echt super leuke ideeën dit! Ga ik zeker mee aan de slag… Ik maak vanavond een pastasaus van verse spinazie met…. avocado voor een romige smaak… Icm beetje kokosyoghurt, wordt dit een super lekker romige saus!